日子过的真细致啊，包邮区的？ Vlj 发表于 2020-05-19 19:03
云南的白族，在梅子上雕出花纹，挤出果核后压扁成一朵花。之后一朵一朵摆好放入陶罐里。一层梅子一层砂糖，一层梅子一层砂糖密封腌起来。 等梅子变黄，罐子里蜜糖化成蜜汁之后取出来吃。梅子依然脆爽，又酸甜可口。这就是雕梅。 我在云南的时候，雕梅不是什么稀奇的东西，几块钱就买一包吃到牙酸。可这种不值钱的东西，巨费人工，都是由人手一颗一颗雕琢出来的。ajimm 发表于 2020-05-19 19:27
青梅也可以凉拌吃。梅子洗干净去核切片，加盐辣椒面和一些香料拌一下，酸酸辣辣的味道夏天吃非常解腻开胃。 又或者用青梅和冰糖泡酒。我家常年都有青梅酒和杨梅酒。每年到出杨梅和青梅的时候，我妈就买很多回来。洗净晾干之后放进大坛子里，加入冰糖和苞谷酒或者高粱酒泡起来。我爸吃晚饭的时候倒一小盅，非常棒。ajimm 发表于 2020-05-19 19:35
今天去超市还看到卖青梅子的，想买点试试做梅子酒，一看那价格6.99一磅还是算了。 moonhong95 发表于 2020-05-19 19:43
MM有口福。 雕梅是白族的食物女红，如同刺绣一样。制好的梅子如花，吃着就有一种幸福的感觉。 除了雕梅，还有紫苏梅和燉梅，后者最费时费力了。 “燉梅 ≥ 話梅 ≥ 雕梅（一年以上）≥ 雕梅（一年以內）≥ 烏梅 ≥ 脆梅（較新鮮）” SilentWater 发表于 2020-05-19 20:25
第一次听说梅子可以拌辣椒面一起吃。 有一种吃法是梅子煮黄酒，温热黄酒，梅子的酸甜借着酒香荡漾开来，解困去乏。配米酒应该也不错。 SilentWater 发表于 2020-05-19 20:39
回复 1楼SilentWater的帖子 这帖子多好啊。 找个喜欢的人，有个海边的小窝，吃吃吃，多好。 这板上鸡鸡照整容照出轨离婚太多了。 懒人一个 发表于 2020-05-19 19:47
回复 8楼SilentWater的帖子 你是云南人吗？云南以外知道雕梅的人不多呢。 ajimm 发表于 2020-05-19 20:56
我还没吃过燉梅呢，这是啥？我去Google看看。 哦，查到了。这个我还真没有吃过。 紫苏梅倒是也经常吃到的。我高中时候的同桌，她家在洱源有个厂，家里这些小零食是不会断的。课间休息的时候，我们两就一起聊天吃零食。紫苏梅雕梅，还有梅子酒让我带回家给我爸喝。那时候吃啥都觉得好开心啊 ajimm 发表于 2020-05-19 20:43
不喝酒的话，青梅拿来泡水也很好喝。 我妈妈买青梅回来后，用擀面杖把青梅敲裂开，然后加甘草和冰糖，放少许盐，加凉开水泡一个星期。我也很喜欢喝。ajimm 发表于 2020-05-19 20:49
你们说的这些都没有吃过，光看帖子嘴巴已经觉得酸了。。。梅子是不是很酸？ GaAs 发表于 2020-05-19 20:49
这帖子多好啊。 找个喜欢的人，有个海边的小窝，吃吃吃，多好。
这板上鸡鸡照整容照出轨离婚太多了。
在慢慢学习自己取悦自己
MM有口福。 雕梅是白族的食物女红，如同刺绣一样。制好的梅子如花，吃着就有一种幸福的感觉。 除了雕梅，还有紫苏梅和燉梅，后者最费时费力了。
“燉梅 ≥ 話梅 ≥ 雕梅（一年以上）≥ 雕梅（一年以內）≥ 烏梅 ≥ 脆梅（較新鮮）”
第一次听说梅子可以拌辣椒面一起吃。
有一种吃法是梅子煮黄酒，温热黄酒，梅子的酸甜借着酒香荡漾开来，解困去乏。配米酒应该也不错。
不需要买很多，够腌上一罐一瓶的就行了；也不能马上吃，要慢慢等。
我还没吃过燉梅呢，这是啥？我去Google看看。 哦，查到了。这个我还真没有吃过。 紫苏梅倒是也经常吃到的。我高中时候的同桌，她家在洱源有个厂，家里这些小零食是不会断的。课间休息的时候，我们两就一起聊天吃零食。紫苏梅雕梅，还有梅子酒让我带回家给我爸喝。那时候吃啥都觉得好开心啊
云南有这种吃法。 不止是青梅，青芒果，酸木瓜，青木瓜，这种酸酸脆脆的东西都可以切片拌来吃。
盐腌过之后，青芒果青梅的酸涩味就不见了，会变得回甜，加上辣椒面，非常特别。
梅子黄酒我在孔乙己酒家喝过，结果和刘姥姥一样
你是云南人吗？云南以外知道雕梅的人不多呢。
郭靖请小乞丐吃了一顿饭，花费一十九两七钱四分银子，折合人民币就是一万五。 然后赠黑貂赠黄金赠宝马。
看了版上的照片和评论一地鸡毛，只好重温一下书中仁侠大气的男人形象，然后吃点梅子开开胃。
不是。 云南雕梅，鲜花饼的名气很大的。 知道燉梅的比较少吧，毕竟会做的人少了。
那MM一定吃过用雕梅烧的菜了。
日本家庭大多必备梅子，梅子酒，如同华人家里几乎都备有生姜。 最有名的是南高梅，也最贵。
梅子配上山楂，还可以煮酸梅汤喝。
爱吃冰糖葫芦的人就不会觉得酸。