烩需要水，但不会用水煮很久了。那不就成了煮了嘛！ pwwp 发表于 5/5/2020 4:30:49 PM
吃烙饼一定不要吃饱了以后喝水会坏事儿。。。。。 Cumberbitch 发表于 5/5/2020 4:38:51 PM
烩是用水煮很久…… 萏 发表于 5/5/2020 4:25:24 PM
瞎聊呗。。。这种楼最有意思了。 ChristinaW 发表于 5/5/2020 4:20:18 PM
我在北方长大就不介意吃馒头面包，来了美国我有两三年没吃米饭。我哥南方长大后来到了北方就老嘟囔没米饭吃不要吃馒头。我爸南方长大考上北大也不去因为北方要吃馒头，后来上的华南理工大学 demantoid 发表于 5/5/2020 4:42:12 PM
碱面馒头挺香的，但是白口吃确实顶不住，要夹东西比较好 我还是喜欢糯米饭包油条 最喜欢的是鸡汤泡锅巴，可以不间断吃 simbelmyne 发表于 5/5/2020 16:32:00
西安的羊肉泡饃! 那真是吃下去管一天 马又甲 发表于 5/5/2020 4:44:18 PM
糯米饭包油条也是一辈子的阴影 碱面馒头挺香的，但是白口吃确实顶不住，要夹东西比较好 我还是喜欢糯米饭包油条 最喜欢的是鸡汤泡锅巴，可以不间断吃 simbelmyne 发表于 5/5/2020 16:32:00 MsCatty 发表于 2020-05-05 16:47
正解还有烩饼和炒饼完全不一样的做法和口感还有卤面和麻食，也是不错的面食不过我最喜欢吃的还是槐花麦饭新鲜槐花拌上面粉蒸可惜小时候一年只有槐花开的季节能吃上几回现在根本没机会吃到了 oqo 发表于 5/5/2020 4:44:31 PM
糯米饭包油条也是一辈子的阴影 MsCatty 发表于 5/5/2020 4:47:30 PM
那是你还不习惯呆久了就不算啥了早上甑糕中午羊肉泡晚上凉皮肉夹馍配黑米粥肚子一样能装下 oqo 发表于 5/5/2020 4:49:38 PM
我来美国之后倒是有好几年没吃馒头，光吃米饭了，因为做米饭省事，米拿水冲冲扔电饭锅里就等吃了，做馒头面食麻烦得多。后来有孩子之后，孩子喜欢各种面食，我这才重新启动常常做面食。pop 发表于 5/5/2020 4:46:16 PM
119ppp，也吃不下馒头。lesity也吃不下。这是我quote的她说的：不喜欢馒头...非要吃咸菜宁愿配粥。南方人其实不大喜欢用口感扎实又没什么味道的食物填饱自己。南方菜如果没什么味道的话质感就要嫩/松软/水分足，如果口感扎实的话必须味道要够重来
小时候被教育吃饭的时候不能喝水。据说会冲淡胃液，影响消化。我当时就怀疑是瞎编的。 BlueNDGold 发表于 5/5/2020 4:28:30 PM
看怎么做出来的馒头。我认识很多做饭做菜特别好吃的南方人就是不会发面做馒头，发面的时候还非要刷油，那样蒸出来的馒头确实难以下咽。 mary的小绵羊 发表于 5/5/2020 4:56:21 PM
不要悲催地像活着里几天没吃饭的大夫一样。。。。。 落地无声 发表于 5/5/2020 4:42:02 PM
我还吃不下水泡饭呢 萏 发表于 5/5/2020 3:15:58 PM
馒头只能配稀饭掰着吃半个，象电影里那样大口咬不行。我南方人，来美国前吃不下面，特别是炸酱面，面那么干酱那么咸咽不下去，一点不能吃辣。在中部上学五年下来，面条辣酱能天天吃，在学校时想吃馒头还吃不上，只能bagel涂辣酱，穷羡慕北方同学，每周一袋面粉几斤肉几棵白菜，包子饺子面条换着吃。我们南方沿海地区人买不到新鲜食材炒不出菜，蒸不出鱼，吃不下饭。 wei33933 发表于 5/5/2020 4:51:44 PM
馒头只能配稀饭掰着吃半个，象电影里那样大口咬不行。我南方人，来美国前吃不下面，特别是炸酱面，面那么干酱那么咸咽不下去，一点不能吃辣。在中部上学五年下来，面条辣酱能天天吃，在学校时想吃馒头还吃不上，只能bagel涂辣酱，穷羡慕北方同学，每周一袋面粉几斤肉几棵白菜，包子饺子面条换着吃。我们南方沿海地区人买不到新鲜食材炒不出菜，蒸不出鱼，吃不下饭。 wei33933 发表于 5/5/2020 4:51:44 PM 南方人来到华人稀少的中西部是很辛苦，面食不会做。没有新鲜食材做不出菜，蒸不出鱼，煲不了靓汤，只好将就。湖边小丫子 发表于 2020-05-05 17:24
上海人吃馒头的啊，肉馒头，菜馒头，豆沙馒头，生煎馒头... ...哦，你说带馅的不算馒头？那叫“淡馒头”。我觉得可能北方南方馒头做法不一样吧，北方主食馒头有很多是戗面的做法，略带碱味，更筋道，但也更干一些。南方人习惯吃松软一些的，筋度低一些的，当点心或者早餐吃，好消化。南北方美食文化有差异，但也不用断章取义“诶呀南方人怎么不吃馒头啊？”上海人现在吃辣的都不少，川菜湘菜馆开得到处都是，现在每个人的口味都是很开放的。 bigbigfacecat 发表于 5/5/2020 5:11:19 PM
馒头是没有馅的。有馅的算包子。 BlueNDGold 发表于 5/5/2020 5:43:41 PM
我南方人， 我喜欢吃馒头， 包子， 面食， 我不忌口只要对胃口。。。。其实上海，很多人把包子叫做馒头的。。。。 落地无声 发表于 5/5/2020 3:15:00 PM
是真的，我南方人，吃不下馒头，从小不理解为什么要吃如此扎实的一坨纯填饱肚子的没有味道的面，当然我知道爱馒头的人一定不觉得馒头没有味道。另外，我们那儿管馒头，包子，bakery类的🍞都叫“面包”，我去北方上大学后才开始区别馒头和包子。 cenora 发表于 5/5/2020 5:06:07 PM
这个实在和地域无关，关乎个人口味吧。 比如我自己白馒头真的是吃不下去，有菜过着吃当主食勉强可以，但是如果选主食我宁愿选大米饭，粥（任意品种），面条，米线，河粉，各种糕，年糕，煎饼，烧饼，等等等等，馒头实在是没有任何味道排在选择最后。可能洋鬼子的面包排在馒头后面一点点吧。可是我爸爸跟我是一个地方的人吧，他肯定把白馒头排在面条米粉前面。所以就是个人自己的口味罢了。 guoke1 发表于 5/5/2020 6:14:00 PM
我也不是说像发哥这么干吃馒头， 馒头就着六必居或者自己腌制的小咸菜，喝个小米粥或者豆腐脑什么的，早饭也挺好啊。 pwwp 发表于 5/5/2020 3:16:26 PM
最主要的原因是乾，黏在喉嚨 cuteseahorse 发表于 5/5/2020 3:16:36 PM
分界线附近的，河南陕西山东甘肃算北方，湖北江西安徽江苏算南方，这样讲应该没有异议吧。 bw376 发表于 5/5/2020 4:35:53 PM
来都来了，我也说一句，我怀疑也不是干不干噎不噎的问题，就是食物质地的问题。因为我讨厌吃馒头，但热爱米糕啊～～～ 119ppp 发表于 5/5/2020 7:52:13 PM
我南方人， 我喜欢吃馒头， 包子， 面食， 我不忌口只要对胃口。。。。其实上海，很多人把包子叫做馒头的。。。。 落地无声 发表于 5/5/2020 3:15:44 PM
会不会很粘牙齿的啊？ ChristinaW 发表于 5/5/2020 7:55:36 PM
北方人也不是干吃馒头呀，至少要配红烧肉，肉末泡菜之类的 ggbreeze 发表于 5/5/2020 3:19:25 PM
我念大学第一天食堂买饭，跟卖饭师傅说我要一个肉馒头，师傅愤愤的说馒头没有肉的！我说那就菜的，师傅都要发火了，说馒头就是馒头，你到底要什么？！ whatfor 发表于 5/5/2020 9:28:00 PM
相反，我最爱水泡饭。现在为了减肥不敢吃，一旦吃起了，一碗挡不住。 BYJB 发表于 5/5/2020 10:07:31 PM
糯米饭包油条也是一辈子的阴影 MsCatty 发表于 5/5/2020 4:47:30 PM 乌米饭包油条我最爱早饭之一！！！sherrycheryl 发表于 2020-05-05 18:32
不理解会有人不喜欢粢饭团啊，我家最受欢迎早饭，加上黑芝麻糖和肉松，太好吃了。 page394 发表于 5/5/2020 10:12:52 PM
南方人来到华人稀少的中西部是很辛苦，面食不会做。没有新鲜食材做不出菜，蒸不出鱼，煲不了靓汤，只好将就。 湖边小丫子 发表于 5/5/2020 5:24:33 PM
我们那里有蒸儿糕，特别喜欢当早饭吃^_^
119ppp 发表于 5/5/2020 7:52:13 PM
手动点赞歪哥版的炸馒头片，如果想卖到江南水乡的话，那得改个名字，叫单相思炸馒头饼。单字就是一口能单吃一块的咀嚼的快感。相思呢，南方人我表示，已经对这个词汇免疫了，相思梅，相思豆，相思辣条，南方啥啥都能扯上相思之情，无关风月，只缘销路好。 handan11 发表于 5/5/2020 11:27:42 PM
我从小吃泡饭，但是我对泡饭的定义有疑问，泡饭是热水直接泡米饭吗？还是煮过。我好像不记得我有吃过直接泡的，但是煮过的话不就是粥么。 小喵呜 发表于 5/5/2020 10:11:21 PM
我不懂这俩的区别
反正我老家烩麻食 烩面是要煮很久
西安的羊肉泡饃! 那真是吃下去管一天
正解 还有烩饼和炒饼 完全不一样的做法和口感 还有卤面和麻食，也是不错的面食 不过我最喜欢吃的还是槐花麦饭 新鲜槐花拌上面粉蒸 可惜小时候一年只有槐花开的季节能吃上几回 现在根本没机会吃到了
这两天鲜花第一版与疫情有关的帖子渐渐少了，大家开始慢慢地转移到疫情前的老生常谈。
我来美国之后倒是有好几年没吃馒头，光吃米饭了，因为做米饭省事，米拿水冲冲扔电饭锅里就等吃了，
做馒头面食麻烦得多。
后来有孩子之后，孩子喜欢各种面食，我这才重新启动常常做面食。
那是你还不习惯 呆久了就不算啥了 早上甑糕 中午羊肉泡 晚上凉皮肉夹馍配黑米粥 肚子一样能装下
虽然不太爱粘的东西，但是糯米包油条是真爱，里面一圈芝麻糖，很美
嗯 我们还吃洋芋擦擦儿
这个我爱吃， 要乘热吃， 最好包有榨菜。。。。。就是每次吃完就有罪恶感
太能吃了！甑糕我吃了小半块能顶半天。在youtube上看阿星探店，他是西安人，专门介绍当地美食。看他的饭量真是非常惊人。
北方那种馒头现在不好买，都是南方那种黏牙的刀切馒头，自己做太蛮烦我来美国吃了几年面包面条tacos， 美国的面包好吃不黏牙，国内的面包也是松松泡泡能捏成一小团的
现在还被PP教育呢，说吃饭时不可以喝水，会冲淡胃液，但是可以喝汤，就没懂这有啥区别。。。
南方人的确很少懂发面的，我是WFH期间才学会的。但是还是没法一个面团发出一大面盆。二发其实也挺难的，我老是拿不准二发该发到什么程度。另外就是揉面要揉到什么程度。感觉中国的面食多靠的是经验，必须从小就训练才能拿捏好。
我不。Ideally我要活着像每一顿饭都是最后一顿饭一样。吃到撑死为止。
天下第一难吃的东西
南方人来到华人稀少的中西部是很辛苦，面食不会做。没有新鲜食材做不出菜，蒸不出鱼，煲不了靓汤，只好将就。
可以钓鱼，清蒸没问题
馒头是没有馅的。有馅的算包子。
北方人这么说， 上海人不这么说， 各种有馅的馒头。 你说孙二娘卖的人肉馒头有没有馅呢？
我也是，第一次去食堂吃早饭，说要肉馒头菜馒头,然后被科普了一下
乌米饭包油条我最爱早饭之一！！！
要么原材料有问题，要么制作过程有问题，要么你图省事在微波炉里转了时间太久。
河南南边，比如信阳，绝对是南方人的饮食习惯了。我有朋友信阳的，那里很少吃馒头，主食是米饭。
当然，信阳米是出了名的不好吃，哈哈，我那朋友自己都说，吃过东北或者原阳大米后，吃不了信阳米了。
会不会很粘牙齿的啊？
是的，肉馒头，菜馒头，没有包子这种说法。楼主说的是淡馒头，也叫面包，没有馅的。高中食堂早饭就是淡馒头和稀饭，起晚了只能拿着淡馒头啃几口，太干了，简直喉咙都伸不直，每次吃的干作呕，这个绝对是我最讨厌的食物，被我浪费很多，天雷滚滚。
会，很软很干很黏，但比之馒头我就是喜欢米糕……
对的，干吃馒头很噎啊，配菜配汤啊
额 突然想吃米粉了 要放很多酸豆角
炸馒头很有欺骗性
本来我半个馒头都吃不下 变成找馒头后 可以吃两个
糯米包油条加肉松 一天管饱了
相反，我最爱水泡饭。现在为了减肥不敢吃，一旦吃起了，一碗挡不住。
我从小吃泡饭，但是我对泡饭的定义有疑问，泡饭是热水直接泡米饭吗？还是煮过。我好像不记得我有吃过直接泡的，但是煮过的话不就是粥么。
不理解会有人不喜欢粢饭团啊，我家最受欢迎早饭，加上黑芝麻糖和肉松，太好吃了。
只吃油条的飘过～～
LOL。。。。。。。
我在家乡，青菜是特定的一种菜，跟菠菜，豌豆苗，油菜，芥蓝etc并列
到了北京吃麻辣烫，老板我要青菜，老板说，什么青菜，我说青菜，老板说都是青菜，我说青菜！老板说，这这这都是青菜，你要什么青菜！！！
淮扬菜真心。。。没法做我喜欢吃白鱼，螺蛳，小鸡清蒸，现杀的鸡鸭，黄鳝。。。
蔬果就更多了，想念豌豆苗，贴着地长的红嘴菠菜，甜甜的霜打过的小青菜，细细的水芹，嫩嫩的芦蒿，更别提清香的野菜们了（荠菜，菊花脑，不那么爱马兰头，有点涩）
还喜欢夏天的莲蓬，金秋的菱角。。。
我想家
其实冷了还是有点噎，但趁热吃好好吃^_^
来都来了，我也说一句，我怀疑也不是干不干噎不噎的问题，就是食物质地的问题。因为我讨厌吃馒头，但热爱米糕啊～～～
上海的路过，表示相思类基本不碰
我还是吃大饼油条吧，粢饭团真的不是太喜欢，太实蹬了，不过粽子倒是吃的
我们这的概念，粥是生米加水炖煮的，泡饭是熟饭加水做的