非常后悔之前没有学会怎么做面食

最近在家呆得，家里饭不想吃，外卖也觉得没意思，总是想吃一些暂时吃不到的东西，特别想念上大学时候学校门口巷子里的岐山臊子面，油泼面 上网上看教程，人家有个圆圆的菜板子，中间有个槽，面真的就是一根一根那么扯出来的，连手擀面都不会做的看完就怂了，特别羡慕会做面食的，想吃啥就做，除了包饺子啥都不会的北方人，现在才觉得后悔
下面贴的都是去西安时候吃的 Biangbiang面 凉皮 炒馍 秦豫肉夹馍 葫芦头

现学都来得及，现在那么多教程

现学都来得及，现在那么多教程
hcrab 发表于 2020-05-04 21:20

请问哪个好学一点 就想吃筋道的面条

我和楼主一样,我也是除了包饺子其他面食都不会的东北人, 馋手工面条包子馒头花卷各种饼，屡试屡败。 真后悔没有跟妈妈学会做面食。

请问哪个好学一点 就想吃筋道的面条

okura 发表于 5/4/2020 9:21:01 PM

你贴出来的这些 一个月前我都不会 连发面都不会 现在都会了 拜隔离所赐 你这些还真不难 不用大菜板 有面粉和擀面杖就成

老是想这些不可能改变的事情就是在逃避。其实lz就是懒，那么多人都是宅家之后才学的，你怎么不可以，赖到以前不会上面，找借口。

这是你做的吗，已经很不错了，比我手艺强多了

不怕麻烦都学的会。都是家常的又不是宫廷菜谱

现学也行啊，我隔离前从未做过面食，现在跟着YouTube已经做过面条，包子，烙饼，肉夹馍，面包，蛋糕，你能想到的面食差不多都做过了，而且越来越熟练

学做面食又不要童子功，什么时候开始都不晚，越做越熟练。 我都是有娃后十八般武艺，红案白案，中点西点都拿的出手了

你要学了不就天天得在家做饭了，不学就吃别人做的 呀，哈哈哈

没有厨房秤所以连葱油饼都没有勇气试做的人来安慰一下你，我家都是买的面条，馒头包子饺子已经三个月没有吃了

我和楼主一样,我也是除了包饺子其他面食都不会的东北人, 馋手工面条包子馒头花卷各种饼，真后悔没有跟妈妈学会做面食。
sunshine555 发表于 2020-05-04 21:23

哈哈哈 你想吃啥 前几天看到意大利留学生用一根一根的意面做烤冷面 我觉得自己不够勤快

看“下厨房”app或小高姐视频，我觉得还好啊。象版里其他人一样，做了比萨🍕、包子、春饼、馅饼、蒜茸面包，近期准备试豆腐脑和灌汤包

你至少会包包子呀^_^
我才郁闷，我不爱吃面食，可是孩子喜欢！然则我还是不会做。。。因为做自己不爱吃的东西，怀着大概率会做毁的恐惧，以及想着收拾东西的麻烦，总是很烦躁。。。
对于我来说真心觉得米饭好吃多了。。。

请问哪个好学一点 就想吃筋道的面条

okura 发表于 5/4/2020 9:21:01 PM

你贴出来的这些 一个月前我都不会 连发面都不会 现在都会了 拜隔离所赐 你这些还真不难 不用大菜板 有面粉和擀面杖就成
sweetiewu 发表于 2020-05-04 21:23

发面我会 会蒸包子 但是我想吃油泼面 扯面 臊子面 我贴的这个是biangbiang面

各种面食我都爱吃，都想吃，试着做过，但屡试屡败😂😂😂😂😂😂

现学。 我昨天做了light cheese cake，从来没做过任何西点，效果好的难以置信，今天一天LG全吃光，把我吓着了，6个大鸡蛋，一大块黄油，两大块奶酪油，今天还闹着要我做，不做了，歇两天，呵呵，怕给吃坏了

这是你做的吗，已经很不错了，比我手艺强多了
ifyouloveme 发表于 2020-05-04 21:25

这不是 这是西安店里卖的 我想吃

手擀面确实不简单呀 我大西北人的 也擀不出来

你至少会包包子呀^_^
我才郁闷，我不爱吃面食，可是孩子喜欢！然则我还是不会做。。。因为做自己不爱吃的东西，怀着大概率会做毁的恐惧，以及想着收拾东西的麻烦，总是很烦躁。。。
对于我来说真心觉得米饭好吃多了。。。

sherrycheryl 发表于 2020-05-04 21:28

包子也是突然想吃 做了3小时 吃完十分钟 还要收拾面板 各种盘子 做完一次需要缓缓

这有啥可后悔的，面食学几次就有感觉了。更别提你还是北方人，sense肯定比南方人好，还可以问问家里人小技巧。

只要开始学就不晚！我也是想吃面食才学的，现在刀削面这种经常吃！

包子也是突然想吃 做了3小时 吃完十分钟 还要收拾面板 各种盘子 做完一次需要缓缓

okura 发表于 5/4/2020 9:34:40 PM

是啊，我觉得做面食太不容易了。。。收拾的麻烦。。。
但为了娃我还在做手擀面。。。

对面食没啥感觉.

只要开始学就不晚！我也是想吃面食才学的，现在刀削面这种经常吃！
跳跳兔 发表于 2020-05-04 21:37

刀削面 不简单啊

包子也是突然想吃 做了3小时 吃完十分钟 还要收拾面板 各种盘子 做完一次需要缓缓

okura 发表于 5/4/2020 9:34:40 PM

是啊，我觉得做面食太不容易了。。。收拾的麻烦。。。
但为了娃我还在做手擀面。。。

sherrycheryl 发表于 2020-05-04 21:38

要不我从手擀面开始学 扯面太高端了 以后再学

以前去哪儿学啊，我妈也不会啊。现在网上各种教程，视频，博主们都是不遗余力地把所有的窍门，秘诀倾囊而授，学什么都特别方便。西点，中餐，小吃，大餐，几乎是你能想得到的网上都有好多。学起来就是了呗。Quarantine这段时间我身边的朋友几乎全都成了全能厨神了。

我是连饺子都不会包的北方人。啥面食都不会，哭哭 不过前几天用面包机发面包了一次包子，还凑合能吃

面食最好学啦，又好玩儿。

如果真的想试而且要求不高，就买个面条机，面包机开始

其实我觉得扯面比手擀面容易，面醒好了特别好扯，一拉就下锅了，很快，还比手擀面好吃

其实我觉得扯面比手擀面容易，面醒好了特别好扯，一拉就下锅了，很快，还比手擀面好吃
Paopaopaopaopao 发表于 2020-05-04 22:05

扯面的面活得好软啊

我缺的不是技术，是yeast

我们都是看小高姐学的。。。

隔离后为了不吃外卖，我已经学做了各种蛋糕面食，还自己炸薯条，鸡块，其实也不难

不用后悔，现在开始学

活到老，学到老。

现在学也来得及，不行的话，可以去买！

推荐下厨房app， 多看几个recipe就能摸索出来了。烘焙可能难点但是基本的馒头花卷发面烫面什么的难度都不大。

现在学啊。在家上班时间多啊

回复 1楼okura的帖子
做过油泼面，不难啊，只要follow步骤就可以了，主要是费时间，需要醒面。味道跟饭店的差不多

要不我从手擀面开始学 扯面太高端了 以后再学


okura 发表于 5/4/2020 9:44:08 PM

手擀面不难，但有腱鞘炎的擀面很疼。。。关键是我不爱吃面所以没觉得格外好吃，但我娃很喜欢吃，说口味不同，比买的好吃，我骑虎难下。。。
为了这个我绝对不做包子，要是比外面好吃我还不要经常做，哼唧！

想到做一次面食要洗一堆工具（砧板擀面杖food processor），而做米饭只要洗电饭锅就行了。。。我就很郁闷

酸葡萄一下，听说面食容易胖，特别如果你做得很香… 所以也许是a blessing in disguise～

2象麻酱米皮儿。

有个叫三丰的youtuber, 全是面食。你看看。

推荐小高姐，和微博上的“陕西吃货老乔”，你提到的这些老乔都有做过

请问哪个好学一点 就想吃筋道的面条

okura 发表于 5/4/2020 9:21:01 PM

推荐你一个链接。你贴的那些西安小吃都有叫你做的，试做成功率高。https://www.youtube.com/channel/UCauv4XIqHh2_s2X0Xujo4ZA/videos

会包饺子就很了不起了

请问哪个好学一点 就想吃筋道的面条

okura 发表于 5/4/2020 9:21:01 PM

推荐你一个链接。你贴的那些西安小吃都有叫你做的，试做成功率高。https://www.youtube.com/channel/UCauv4XIqHh2_s2X0Xujo4ZA/videos

cocaok 发表于 2020-05-04 23:42

谢谢！ 我发现这个介绍手法很详细 扯面那里 看完我想吃芝麻豆沙饼

要不我从手擀面开始学 扯面太高端了 以后再学


okura 发表于 5/4/2020 9:44:08 PM

手擀面不难，但有腱鞘炎的擀面很疼。。。关键是我不爱吃面所以没觉得格外好吃，但我娃很喜欢吃，说口味不同，比买的好吃，我骑虎难下。。。
为了这个我绝对不做包子，要是比外面好吃我还不要经常做，哼唧！

想到做一次面食要洗一堆工具（砧板擀面杖food processor），而做米饭只要洗电饭锅就行了。。。我就很郁闷

sherrycheryl 发表于 2020-05-04 23:20

每次包完饺子 我的手掌都充血了 和面有时候有点硬

那么喜欢吃面食的，还没开始学？有点不可思议……

现在开始学啊，下个下厨房，想吃什么都能做出来，我隔离前从来没有摸过面粉，家里也没有人会做面食（南方人），现在烙饼烙的可快了......

回复 1楼okura的帖子 不会面食没关系，小高姐视频看起来。 :) 好像她是西安人，有好多西安小吃的做法

推彩虹小㕑和面点师耿彪的视频，油管上有。

搭车问一下现在网上哪里可以买黄油，酵母粉，cream cheese，高筋面粉和低筋面粉面粉之类的？

这已经很不错啊，喜欢吃就好

Youtube关键字找个views最高的前几位学学就好了，还是不够喜欢。

我之前也是只会包饺子的北方人，连面都没和过，宅家期间看小高姐视频解锁了面食技能，做了包子糖饼牛肉馅饼韭菜盒子，这些怎么也比写论文容易多了。

学做面食，60岁开始也不晚！

bilibili 品诺王老师 老头子是特级面点师 各种纯正西安面食随你学 做个六分像就能很好吃了

憋在家里一个多月，不带馅的面食基本都能做，也算疫情的正面效应。

买不到面粉，也就不瞎折腾了

南方人表示有白米饭就好

现学都来得及