陶瓷刀太容易崩口了，万一切菜时崩了一个小口子混在菜里不小心吃下去就该消化道出血了edge 发表于 2020-05-04 16:29
谢谢！ allattit 发表于 5/4/2020 3:49:06 PM
我对菜刀有极大的忍耐力，因为怕切到手，我家菜刀切到手好几次了都没能擦层皮... happybaby09 发表于 5/4/2020 4:45:08 PM
陶瓷刀太容易崩口了，万一切菜时崩了一个小口子混在菜里不小心吃下去就该消化道出血了 edge 发表于 5/4/2020 4:29:20 PM
双立人这把三德刀，小巧轻便，结实锋利，削指甲特快，血泪教训切菜时不能分心。https://www.zwilling.com/us/zwilling-five-star-7-inch-hollow-edge-santoku-knife---visual-imperfections-30048-180-5/30048-180-5.htmlBarbamama 发表于 5/4/2020 5:06:28 PM
分心了会怎么样？bridlewood 发表于 5/4/2020 7:27:46 PM
这也太可怕了。。没买过陶瓷刀 cuzemel 发表于 5/4/2020 7:11:56 PM
我家的刀不到忍无可忍的钝是不会磨的 jenny945 发表于 5/4/2020 7:17:15 PM
屠龙刀 richey 发表于 5/4/2020 3:52:12 PM
我买的双立人，刚开始特别锋利，后来也钝了，最近买了一个 Honing steel，就是卖肉的那个磨刀棍，简直是神器，磨完之后，切西红柿完全没压力，一碰上就轻松切破西红柿的皮，我还有一把便宜的刀，用它磨完之后也很好用，炒鸡推荐 borabora 发表于 5/4/2020 9:27:28 PM
1000/6000 的whetstone磨刀就行，一个月磨一次足够了 poke 发表于 5/4/2020 4:58:38 PM
kyocera陶瓷刀，不能斩骨头，但是不磨也可以用5年仍然能忍，不生锈，新的切姜可以做到切面光滑，切菠萝也很愉快。当然我没用过几百块的双立人什么的不锈钢刀，反正我家以前国内带的几把铁的不锈钢的都淘汰了，留了两把偶尔斩骨头用。 cheeryinmay 发表于 5/4/2020 3:53:06 PM
分心了会怎么样？ bridlewood 发表于 5/4/2020 7:27:46 PM
刀不快才容易切到手吧 小青龙 发表于 5/5/2020 1:38:07 AM
是的，不敢用了。而且刀片着色后洗不干净。 楼主，一般刀具里会带一个这样的sharper，有单卖的，挺好用的。用的时候感觉自己像个屠夫，呵呵。还用过滚轮的磨刀石，时间长了铁锈不知道怎么清洁。
有必要吗？
话说美国人把刀分得精细， 切面包， 切熟肉， 切菜，切奶酪切土豆的，切肉的， 肉剔骨头的， 看看多买几把就不用盯着一把刀用了。
https://www.cutco.com/products/knife-types.jsp?gclid=Cj0KCQjw-r71BRDuARIsAB7i_QNUdegTJUZHPA_e3GWrBmogogIoSdWI_SAyFl8HGwfHb2Mj-uLf3XoaAs9zEALw_wcB
倚天剑你要不要？就是小心割到手。
这这刀， 做出来的菜都带艺术感觉。
哈哈，和我一样。我对快刀有心理阴影
https://www.zwilling.com/us/zwilling-five-star-7-inch-hollow-edge-santoku-knife---visual-imperfections-30048-180-5/30048-180-5.html
这也太可怕了。。没买过陶瓷刀
我家的刀不到忍无可忍的钝是不会磨的
溅一脸血？
崩了还能看不见么……陶瓷刀轻，感觉比较灵巧，我好像换成陶瓷刀以后都没切到过手，偶尔不小心切到一点指甲而已
哈哈哈哈哈真实
太危险，消自己手指也如泥。
武林至尊
宝刀屠龙
倚天不出
谁与争锋
俺家用的是张小泉
PLUS 双立人
这个咋用啊？
我的磨刀石基本闲置，角度不好掌握然后刀上就有刮痕。现在还是用最简便的磨刀器。磨刀石我以为已经扔了，前两天在柜子里又看到了，这到底要不要再给机会啊
小的陶瓷刀削水果不错，不用担心割伤手，切肉可能不行吧
指甲片下一层
绝对是啊，刀钝才容易切到手； 用锋利刀切到手的都是走神，和刀美关系
真正的菜刀是双立人 中国菜刀： [这是最便宜便宜款，我拿来切冻肉】
https://www.amazon.com/J-HENCKELS-INTERNATIONAL-Classic-Cleaver/dp/B00004RFMX/ref=sr_1_3?dchild=1&keywords=henckels+cleaver&qid=1588685092&sr=8-3