Pizza dough我试过炸油条，出来像棍子那么硬，一点都不泡啊！ healthy 发表于 5/3/2020 3:56:37 PM
Pizza dough我试过炸油条，出来像棍子那么硬，一点都不泡啊！ healthy 发表于 5/3/2020 3:56:37 PM 没回温？孔雀翎 发表于 2020-05-03 15:57
用最普通的pizza dough就可以炸出非常神似的山寨油条。 优点是简单快捷， 绝对不会失手。缺点是不够酥脆， 冷了以后就比较韧，所以一定要现炸现吃。
我一般是买Costco的pizza dough， 拿回来后开包分成四等份， 其中三份每块表面略微摸点油用保鲜膜包好， 再放进保鲜袋里放冷冻室留以后用， 一块案板上摸一点油， 把面团放上面用手摊平，不需要特别用力， 大约平整，半张A4纸大小就可以了， 上面也摸点油盖上保险膜让它回温1-2个小时。回温后擀平面团， 切成厚度约半厘米宽度2-3厘米的厚片，长度要看锅的大小，我切的约是10厘米的样子， 两片面皮摞一起， 筷子上稍微摸一点点油在面条中间压一下， 然后两头再分别压一下。 油锅里多放点油， 烧热油，油温一定要高，不然泡不起来， 也不够酥脆。下锅前把面片拉长一些， 下锅的时候中部先下去定型一下再放两头不容易裂开形状比较好看， 害怕油锅的妹子可以忽略， 反正自己吃。
味道不能说完全是中国油条但也足够相似了，特别讲究的妹子不要跟我争这不是油条， 就是个山寨版的。放一个成品
没回温？
不清楚原因，有朋友说要加泡打粉。还没再试