有个简易汤种面包的方子，就是用布丁粉代替汤种，很方便，效果也好 ---发自Huaren 官方 iOS APP ilovebluedkk 发表于 2020-05-03 11:39
方便经常做的，作为早餐吃。北海道牛奶吐司很好吃，可是做起来太花时间了。家里有kitchenAid, 有smart air oven可以加快proof，但是酵母时间久了，没什么劲了。谢谢！ Emilia 发表于 5/3/2020 11:32:10 AM
有个简易汤种面包的方子，就是用布丁粉代替汤种，很方便，效果也好 ilovebluedkk 发表于 5/3/2020 11:39:00 AM
把北海道吐司做成早餐包就省事多了，揉圆就行。 lndwnn 发表于 5/3/2020 12:32:54 PM
我找不到原方了。只有我自己调整以后的方子。就是最基本的面包做法，三杯面粉，一杯牛奶，2tbs 黄油，1-3 tbs 糖(按自己喜好放) ，2 tsb yeast，最关键的就是2 tbs布丁粉，所有的料用面包机揉好发好，可以做成吐司或者小餐包都可以 ilovebluedkk 发表于 5/3/2020 1:17:36 PM
布丁粉是什么？ 这又是什么原理？ Heiniu 发表于 5/3/2020 8:34:02 PM
Mark！布丁粉是啥？pudding powder？ susancoffee 发表于 5/3/2020 8:49:41 PM
面包做好吃要重油重奶重糖 hioc 发表于 5/3/2020 8:12:34 PM [/url]
我找不到原方了。只有我自己调整以后的方子。就是最基本的面包做法，三杯面粉，一杯牛奶，2tbs 黄油，1-3 tbs 糖(按自己喜好放) ，2 tsb yeast，最关键的就是2 tbs布丁粉，所有的料用面包机揉好发好，可以做成吐司或者小餐包都可以ilovebluedkk 发表于 2020-05-03 13:17
近来问一下，我做的面包刚出炉还不错，第二天吃就好硬这是为啥呢？ sweetme 发表于 5/3/2020 9:52:11 PM
北海道牛奶吐司很好吃，可是做起来太花时间了。
家里有kitchenAid, 有smart air oven可以加快proof，但是酵母时间久了，没什么劲了。
谢谢！
求方子
把北海道吐司做成早餐包就省事多了，揉圆就行。
做得好棒！要二次发酵吗？能拉丝吗？
Mark
布丁粉是什么？ 这又是什么原理？
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至于远离我也不知道。不过我猜布丁粉主要成份是modified cornstarch，这个东西是不是和汤种差不多，都是改性淀粉
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mark mark thanks
太不健康了，油盐糖都齐了。我现在就是蒸馒头，省事，加水和酵母就可以，象征性揉两下就完了
mark mark thanks
汤种面包的话不搽黄油第二天仍然会松软
面没揉到，吐司要出手套膜，小餐包至少要出厚膜
你这个是面包老化太快，揉面到位，汤种面包，室温保存，减少酵母量可以减缓老化速率
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