意大利迷迭香【烤羊腿】，低温烤制多汁鲜嫩，加格雷莫拉达酱

系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/wHNmYhL3gNc
Gremolata（格雷莫拉达）酱：欧芹加上橄榄油和其它调料，一般用来配一道意大利北部地区世界著名的经典菜肴osso buco (炖小牛腿)：一种用西红柿，白葡萄酒（不是红酒）和其他调料烧得软烂香醇味道很浓的带骨牛腿肉。
今天我用它来配我特别喜欢吃的低温烤制羊腿。这样烤羊腿原汁原味。视频上能看到烤完后多汁鲜嫩的羊肉，配上清新的酱汁，感觉自己在意大利度假。
这道菜颜值高，做法超简单。
看完上面两分钟视频后小贴士： 低温烤制需要大半天时间，所以事先计划好啥时吃（晚）饭。羊腿放到烤箱以后你就没事儿了，白天工作学习运动该干啥干啥，晚上烤箱一开马上可以吃现成的。 八十摄氏度低温烤制讲究原汁原味，烤不出脱骨羊腿，吃完肉后愿意的话可以拿骨头再去熬羊骨汤，第二天的饭也齐了。 如果想吃脱骨羊腿，温度要调到一百六十摄氏度，烤四到五小时。也好吃但不是一个菜了，口感完全不同，而且羊肉里的汁会烤出来。低温烤制吃的是原汁，高温烤炖吃的是入味。 格雷莫拉达酱意大利人有时把它最后放到锅里跟肉再焖一分钟，我还是觉得新鲜的最好吃。可以事先准备好，但盐要吃之前再放。欧芹、蒜、新挤柠檬汁和橄榄油是基础，其它配料可以随自己口味和配菜调整添加。我也经常加意大利小咸鱼或者capers (调味酸豆），有时也切一些西红柿干，喜欢吃辣再放一只小红辣椒。
欧芹酱也配下面的意大利饺子：
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/8t0uqXG906E
如果不想香煎土豆块，也可配蜜汁迷迭香小土豆：
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/Zbk9Arwj8vM
还想加个饭后甜食？
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/AMFKYRsakLo

美味 ☆ 发自 iPad 华人一网 1.14.05

回复 2楼Gloria780327的帖子
谢谢喜欢！

看起来棒棒哒~

回复 4楼irisss_co的帖子
谢谢鼓励啊！

回复 1楼anyishiguang的帖子 谢谢分享，明天来试一下

回复 6楼Sun6843的帖子
那太好了，祝你成功哈。