Gluten Free 面粉怎么做馒头？

请教一下！ 普通面粉没货，Shopper 给换成gluten-free 的了。从来没用过这种面粉，可以像普通面粉一样的方法做馒头、烙饼吗？
多谢！

这个难度有点大吧，一般gluten free flour就是米粉

我没有做过馒头，感觉加一点guargum可能会好一点。基本上当低筋面粉用。我一般拿来做蛋糕，但是也不是特别好。。。

没试过，现在担心家里的酵母很快用完了，今天去stop&shop，说是没酵母了

你看下成分表。所谓glutenfree面粉就是没有面粉。或者是米粉或者是杏仁粉然后混点各种淀粉。这些都没有筋性，很难发起来。最多当蛋糕粉用，或者搜米粉方子蒸米糕米皮。

请教一下！ 普通面粉没货，Shopper 给换成gluten-free 的了。从来用过这种面粉，可以像普通面粉一样的方法做馒头、烙饼吗？ 多谢！ raining1234 发表于 4/28/2020 5:44:00 PM

这个难度有点大吧，一般gluten free flour就是米粉
Bbpa 发表于 4/28/2020 5:46:14 PM

啊？那怎么吃gluten-free 面粉？好久买不到面粉了，自己去店里也买不到面粉，好愁！

Gluten就是面筋，没有面筋馒头做不成。这样的面粉主要成分就是淀粉，如果喜欢吃凉皮可以做做看，这个没面筋也省的洗面筋了。

谢谢各位的回复。看了成分，果真是各种米粉、淀粉啊，太坑了。 看看怎么做米粉吧。

用来做戚风蛋糕挺好用的

加gluten吧。上网搜搜。大部分gf的东西都不是吃惯了面食的人可以受得了的

哎这个shopper靠不住啊。gluten free的是给gluten过敏的人吃的吧

gf馒头从来没有成功过，一般拿来做muffin，pancake，饺子都ok（饺子得蒸）。你可以去查查gf 面包的方子也许可以成功

加点gluten flour

这跟米粉一样，发酵不起来，可以做蛋糕以及其他任何不需要发酵的东西

店里卖的只要是gluter free的都很难吃，还是别试了，馒头肯定是不行的

加鸡蛋，糖和牛奶做煎饼。

做蛋糕可能还凑合，馒头面包需要面筋的

谢谢🙏。 又看了看成分，完全没有面粉啊。高粱米、小米、rice flour... 太难了。。。

和我一样啊，我定的是wheat gluten flour，shopper给我换成了gluten free flour

和我一样啊，我定的是wheat gluten flour，shopper给我换成了gluten free flour
我想保护你 发表于 4/28/2020 9:28:39 PM

shopper 用关键字找的吧。三分之二都对上了

我家碰上的高级，不用关键字，我们要买pesto，人家给买了一瓶干的basil叶子

现在walmart online就有面粉 https://www.walmart.com/ip/Wheat-Montana-Premium-All-Purpose-Flour-10-lb/10805208 https://www.walmart.com/ip/White-Lily-Self-Rising-Flour-5Lb/10535906

现在walmart online就有面粉
https://www.walmart.com/ip/Wheat-Montana-Premium-All-Purpose-Flour-10-lb/10805208
https://www.walmart.com/ip/White-Lily-Self-Rising-Flour-5Lb/10535906
newhome 发表于 4/28/2020 9:37:20 PM

谢谢。

加gluten吧。上网搜搜。大部分gf的东西都不是吃惯了面食的人可以受得了的
onlynn0210 发表于 4/28/2020 6:16:35 PM

Gluten等价于毒品。人会上瘾。

湾区Costco 有面粉的