学烘培，请问什么是必备工具？哪里正在打折？

烤鱼，烤蛋糕，谢谢。。。。。

个人觉得入门级的有电动打蛋器就可以了。你想做饼干蛋糕还是面包？

个人觉得入门级的有电动打蛋器就可以了。你想做饼干蛋糕还是面包？
kekoukele 发表于 4/27/2020 4:56:13 PM

好，电动打蛋器。
还要买烘培盘之类的吧？
饼干蛋糕之类的，谢谢。

烤鱼只要个盘子加锡箔纸就可以了，烤蛋糕要的东西多点。。。

个人觉得入门级的有电动打蛋器就可以了。你想做饼干蛋糕还是面包？
kekoukele 发表于 4/27/2020 4:56:13 PM

还想学烤鱼

烤鱼只要个盘子加锡箔纸就可以了，烤蛋糕要的东西多点。。。
huaren_ID 发表于 4/27/2020 4:59:20 PM

请问什么样的盘子既可以烤蛋糕又可以烤鱼？

你去youtube上看看别人怎么烤的，就知道需要什么啦

烤鱼居然是烘焙项目，

你去youtube上看看别人怎么烤的，就知道需要什么啦
this.id. 发表于 4/27/2020 5:02:00 PM

我看了，她们用的工具各种各样，不知道买哪种好。

回复 3楼tuchaomajia的帖子 饼干如果是曲奇那类的的话还需要裱花袋和裱花嘴，还有烘焙纸。蛋糕的话有打蛋器就可以，嫌手持的麻烦你可以直接买stand mixer之类的。烤盘什么的看你的需求。饼干就是那种平的烤盘。烤戚风蛋糕的话不要买不沾的模具。你做的多了自然知道需要什么样的烤盘了。

回复 8楼赵蜀黍的帖子 哈哈哈 我有同样的疑问

回复 3楼tuchaomajia的帖子

饼干如果是曲奇那类的的话还需要裱花袋和裱花嘴，还有烘焙纸。蛋糕的话有打蛋器就可以，嫌手持的麻烦你可以直接买stand mixer之类的。烤盘什么的看你的需求。饼干就是那种平的烤盘。烤戚风蛋糕的话不要买不沾的模具。你做的多了自然知道需要什么样的烤盘了。
kekoukele 发表于 4/27/2020 5:10:24 PM

一看就是高手驾到，很多名字都没听说过，谢谢啦！

量杯 电子秤 锡纸/烘培纸 搅拌碗 烤盘 手动或电动mixer 刮刀 长方形/圆形/杯状烤盘

烤鱼居然是烘焙项目，
赵蜀黍 发表于 4/27/2020 5:03:29 PM

不好意思了，我以为要烤的都算烘培项目[tuzki10]

量杯 电子秤 锡纸/烘培纸 搅拌碗 烤盘 手动或电动mixer 刮刀 长方形/圆形/杯状烤盘
洗砚 发表于 4/27/2020 5:14:34 PM

这是专家级别的工具，我还没开始就要买这么多。

想烤蛋糕就找几个烤蛋糕的视频，看看人家用什么，照着去买来就行了。一开始挑简单易做的，先别奶油裱花啥的，要不了几样东西。

这是专家级别的工具，我还没开始就要买这么多。
tuchaomajia 发表于 4/27/2020 5:17:48 PM

她说的这是烤蛋糕面包之类的“烘培” 的入门级别。烤鱼的话你只需要锡纸

打蛋器什么牌子的好？求推荐 还有烘培纸的英文是什么？

做蛋糕之类的烘培分量是很重要的， 差一点很可能就会失之千里，而且多少的分量放在几寸盘子里，多少时间都是有讲究的， 所以。。。。

这都是基本工具啊。哪怕直接去超市买cake mix回来做，也需要量杯烤盘搅拌器。

这是专家级别的工具，我还没开始就要买这么多。 tuchaomajia 发表于 4/27/2020 5:17:00 PM

听着好像有点复杂，有点难度。

打蛋器什么牌子的好？求推荐

还有烘培纸的英文是什么？
ranran 发表于 4/27/2020 5:22:36 PM

https://www.amazon.com/KitchenAid-KHM512IC-Hand-Mixer-Blue/dp/B00QUGZHSI/ref=sr_1_2?dchild=1&keywords=mixer+egg&qid=1588023364&sr=8-2

amazon这款打蛋器销量最多，应该还可以。

君之的博客你看一下，有一篇介绍了需要买哪些工具。

https://www.amazon.com/KitchenAid-KHM512IC-Hand-Mixer-Blue/dp/B00QUGZHSI/ref=sr_1_2?dchild=1&keywords=mixer+egg&qid=1588023364&sr=8-2

amazon这款打蛋器销量最多，应该还可以。

tuchaomajia 发表于 4/27/2020 5:39:02 PM

下单了，谢谢

君之的博客你看一下，有一篇介绍了需要买哪些工具。
unicorn919 发表于 4/27/2020 5:41:20 PM

谢谢推荐，美食博客，好多好吃的。

下单了，谢谢
ranran 发表于 4/27/2020 5:41:54 PM

我也下单了。
我们可以组成一个学习小组，共同进步:)

基础的烘焙就是饼干，蛋糕，面包这三种，从易到难。你需要买电动打蛋器，如果做的不多手持就可以；烤盘三种分别是大平层烤饼干，圆形烤蛋糕，吐司盒一个；Mix的工具比如长柄打蛋器，刮刀；油纸一盒。这个是最基础的，你买了可以做最简单的三样，黄油曲奇，古早蛋糕，吐司。做完觉得还可以，再买进阶的工具吧，不然放家里不做就是浪费了。

回复 15楼tuchaomajia的帖子 楼上说的很详细，她说的都对的。量杯电子秤我以为是家家厨房都有的。抱歉误导你了……

回复 15楼tuchaomajia的帖子

楼上说的很详细，她说的都对的。量杯电子秤我以为是家家厨房都有的。抱歉误导你了……
kekoukele 发表于 4/27/2020 5:59:12 PM

mm好客气，我现在就来order电子秤。不好意思啊，小白一个。

基础的烘焙就是饼干，蛋糕，面包这三种，从易到难。你需要买电动打蛋器，如果做的不多手持就可以；烤盘三种分别是大平层烤饼干，圆形烤蛋糕，吐司盒一个；Mix的工具比如长柄打蛋器，刮刀；油纸一盒。这个是最基础的，你买了可以做最简单的三样，黄油曲奇，古早蛋糕，吐司。做完觉得还可以，再买进阶的工具吧，不然放家里不做就是浪费了。
niniki 发表于 4/27/2020 5:53:42 PM

谢谢，讲解的很详细，谢谢mm。

量杯 电子秤 锡纸/烘培纸 搅拌碗 烤盘 手动或电动mixer 刮刀 长方形/圆形/杯状烤盘
洗砚 发表于 4/27/2020 5:14:34 PM

这个很全呀。mark

打蛋器什么牌子的好？求推荐

还有烘培纸的英文是什么？
ranran 发表于 4/27/2020 5:22:36 PM

parchment paper

量杯 电子秤 锡纸/烘培纸 搅拌碗 烤盘 手动或电动mixer 刮刀 长方形/圆形/杯状烤盘
洗砚 发表于 4/27/2020 5:14:34 PM

层主没有提measuring spoons, 和量杯一样重要。

回复 1楼tuchaomajia的帖子 关键要买得到面粉， baking powder, yeast, butter, 蛋， 奶， 糖， 量杯， 量勺。 有这几样就可以开始了。 什么电子秤温度计厨师机什么的都没那么需要， 尤其是刚入门的新手。

回复 1楼tuchaomajia的帖子

关键要买得到面粉， baking powder, yeast, butter, 蛋， 奶， 糖， 量杯， 量勺。 有这几样就可以开始了。 什么电子秤温度计厨师机什么的都没那么需要， 尤其是刚入门的新手。
Heiniu 发表于 4/27/2020 6:45:45 PM

面粉， baking powder, yeast, butter, 蛋， 奶， 糖， 量杯，这几样我已经买到了。

为增加新手的信心， 建议楼主可以先烤烤香蕉面包， banana bread, 燕麦饼干 oatmeal cookie, chocolate cookie这种容易又好吃的。 别一上来就折腾戚风蛋糕，牛奶面包这种难度较大的。容易受挫折

为增加新手的信心， 建议楼主可以先烤烤香蕉面包， banana bread, 燕麦饼干 oatmeal cookie, chocolate cookie这种容易又好吃的。 别一上来就折腾戚风蛋糕，牛奶面包这种难度较大的。容易受挫折
Heiniu 发表于 4/27/2020 6:59:00 PM

是，好建议。今天是第一次听戚风蛋糕这个名字，我认真的google了名词解释和视频。

谢谢mm引导小白。

为增加新手的信心， 建议楼主可以先烤烤香蕉面包， banana bread, 燕麦饼干 oatmeal cookie, chocolate cookie这种容易又好吃的。 别一上来就折腾戚风蛋糕，牛奶面包这种难度较大的。容易受挫折
Heiniu 发表于 4/27/2020 6:59:00 PM

戚风蛋糕很难吗？我就是打算做这个

各种面粉必备 各种糖 我也是最近才知道面粉和糖居然不止一种

从你最喜欢的甜点做起，需要什么就慢慢买什么，不需要一次什么都买齐了 电子秤，量杯必备 黄油，cream cheese 必备

电动mixer必备 现在烘培、厨具、gardening 的工具别说打折了，有现货都不错了 很多都比平常卖的贵了

烤鱼只要个盘子加锡箔纸就可以了，烤蛋糕要的东西多点。。。
huaren_ID 发表于 4/27/2020 4:59:20 PM

请问什么样的盘子既可以烤蛋糕又可以烤鱼？

tuchaomajia 发表于 2020-04-27 17:00

这个楼主和昨天那个发明了脚气药水的楼主一样天真烂漫。帖子好欢乐。

戚风蛋糕很难吗？我就是打算做这个
ranran 发表于 4/27/2020 7:57:31 PM

我觉得新手还是不要玩打发蛋白这种事情吧

建议先去dollar tree淘一下，没有的在Walmart网上买，关键难道不是现在稀缺的面粉吗？

我觉得先不要一次性买全工具，根据自己的兴趣和水平慢慢来添置，免得三分钟热度到时候工具闲置。 入门级的烘培可以试试蔓越莓饼干

看楼主妹妹把烤鱼当做烘培项目，不知道楼主妹妹平常做饭常用烤箱吗？ 烤点心楼上一个妹妹已回答了，先学烤饼干，许多饼干的recipe不要秤。有量杯就行。古早蛋糕比戚风容易成功。

回复 1楼tuchaomajia的帖子

关键要买得到面粉， baking powder, yeast, butter, 蛋， 奶， 糖， 量杯， 量勺。 有这几样就可以开始了。 什么电子秤温度计厨师机什么的都没那么需要， 尤其是刚入门的新手。
Heiniu 发表于 4/27/2020 6:45:45 PM

电子秤对新手很重要啊，重量错了做出来基本都是失败

lz感觉也不太用烤箱，我觉得戚风这种应该挺有难度的。试试磅蛋糕吧，重糖重油基本很难出错

同新手，之前belk打折买了几个烤盘

电子秤必备啊 做西点哪有适量这种说法啊 干嘛都需要精确到g。我觉得烤戚风挺容易的啊 就是也许开始几个会失败 但是做几次肯定能成功……参考小高姐的方子

烤鱼～ 哈哈哈 谢谢楼主 疫情期间给大家逗乐

请问哪儿有沾的cake pan啊？放眼望去都是nonstick。我的蛋糕爬得不够高，可能是因为不沾

回复 3楼tuchaomajia的帖子 饼干如果是曲奇那类的的话还需要裱花袋和裱花嘴，还有烘焙纸。蛋糕的话有打蛋器就可以，嫌手持的麻烦你可以直接买stand mixer之类的。烤盘什么的看你的需求。饼干就是那种平的烤盘。烤戚风蛋糕的话不要买不沾的模具。你做的多了自然知道需要什么样的烤盘了。
kekoukele 发表于 4/27/2020 5:10:24 PM

LZ你先买个hand mixer和OXO的饼干模具做曲奇好了，会比较有成就感，有动力继续你的烘培之路。再来一个饼干盘就可以。

回复 52楼lilac666的帖子 Amazon就有很多。 https://www.amazon.com/Nordic-Ware-Natural-Aluminum-Commercial/dp/B00008UA41/ref=mp_s_a_1_9?dchild=1&keywords=aluminum+cake+pans&qid=1588087301&sprefix=alu&sr=8-9 https://www.amazon.com/Last-Confection-Aluminum-Cheesecake-Removable/dp/B07DFQSV8P/ref=mp_s_a_1_36?dchild=1&keywords=aluminum+cake+pans&qid=1588087388&sprefix=alu&sr=8-36&swrs=A7C6934B892ED236B42AC70D7796BC1B https://www.amazon.com/Fat-Daddios-PCC-83-Cheesecake-Silver/dp/B0012Q5QQY/ref=mp_s_a_1_17?dchild=1&keywords=aluminum+cake+pans+removable&qid=1588087583&sr=8-17 找Aluminum的活底烤盘就行。

请问什么样的盘子既可以烤蛋糕又可以烤鱼？

tuchaomajia 发表于 4/27/2020 5:00:57 PM

一个铸铁锅基本搞定。

一个铸铁锅基本搞定。
1nsb 发表于 4/28/2020 11:48:17 AM

stab的那种镀陶瓷的铸铁锅就可以吗？

另外，娃过几天就过生日了，生手做哪个蛋糕最容易成功？

借个楼问一下，买了电子称还需要量杯和量勺吗？ 看了视频好像说电子秤比用体积量要精准，而且量杯量勺好多种不知道要买那种好。同是小白，就打算从简单的芝士蛋糕，香蕉蛋糕和muffin做起。

烤肉的话啥工具都不需要，就肉和调料

回复 54楼kekoukele的帖子 多谢啦