懂物理和材料学的来解答一下

夜狼传说
楼主 (北美华人网)
有涂层的空锅,关火后,空锅继续放火上,会有损坏么?关火后,炉子还会保持一定的热度,可以把没煎熟的鸡蛋煎熟
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minren
一般关了火没有问题。锅温低于500° F (260° C).就安全。
夜狼传说
但是关火后,空锅的温度不会继续上升么
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commander
都釜底抽薪了,温度只有下降啊
桃子奶粉

有涂层的空锅,关火后,空锅继续放火上,会有损坏么?关火后,炉子还会保持一定的热度,可以把没煎熟的鸡蛋煎熟

夜狼传说 发表于 4/26/2020 5:11:36 PM

没煎熟的鸡蛋煎熟的过程中需要继续吸收热量,然而火已关。根据热力学第二定理之热力不可逆,此孤立的煎锅鸡蛋系统温度必须下降
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anna.18

没煎熟的鸡蛋煎熟的过程中需要继续吸收热量,然而火已关。根据热力学第二定理之热力不可逆,此孤立的煎锅鸡蛋系统温度必须下降
桃子奶粉 发表于 4/26/2020 5:42:41 PM


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xiaohuayuan
我们一般避免这种情况 会接一些水在锅里
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felicia
电炉就可以阿。关火后温度还在。鸡蛋可以煎熟
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redder
关了温度只会降应该没事吧?我自己习惯上挪开放。而且我不会热空锅加冷水,都是放凉之后再加冷水。如果必须热的空锅里加水,我都加热水。
水母
但是关火后,空锅的温度不会继续上升么
夜狼传说 发表于 4/26/2020 5:28:08 PM


继续上升也只是上升到煎熟鸡蛋的程度,说明是安全的,
否则岂非这锅都不能用来煎鸡蛋。
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riveroam
我硬是没看懂楼主想表达什么
关火后没有能量加持,锅里温度怎么可能比有火的时候还高?
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aiyamayayongle
回复 8楼felicia的帖子 楼上已经说了,电炉停电以后不会继续升温。换句话说,停电前的电炉如果没有破坏空锅涂层,那么基于现有物理定律,停电后的电炉没有能力破坏空锅涂层。
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aiyamayayongle
回复 11楼riveroam的帖子 楼主觉得电炉停电以后还是会升温,担心这种情况下的电炉会把空锅的涂层破坏。
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snail
楼主提的问题有好几种假设前提: 1.关火时候,锅里是空的还是有鸡蛋? 2. 如果是空锅,原本就在炉子上还是后来放上去的? 3.关火前是大火还是小火? 4. 室温是多少?
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meganlv
lz说的是那种不是明火的电炉吧。我经常吵完菜以后马上熄火然后洗锅,用炉子的余热把铁锅烧干,铁锅就不会生锈。一个洗到水温大概20摄氏度的锅,放在热的炉头上,余温还可以把水烧到100度蒸发,就算熄火了还是有很多热量的,当然可以把鸡蛋弄熟。至于吧锅烤到多少度就不知道了,应该不会比关火前高吧
南京菜农
我认为烧不烧坏,完全取决于这口儿带图层的锅花多少钱买的。~~
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Jimatssf
担心涂层不如担心锅底变形
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Jackie`
为什么要把鸡蛋扯进来....鸡蛋熟的温度和不粘锅的安全温度差的十万八千里....