买了一些速冻tuna，发现无论煮还是煎，都是又干又柴又硬，有没有什么办法让tuna做的好吃些？ 119ppp 发表于 4/25/2020 9:19:51 PM
回复 1楼119ppp的帖子放弃吧。 新鲜的都不容易做好吃，别说你这速冻的了， pwwp 发表于 4/25/2020 9:27:19 PM
我从前怎么没发现tuna那么难吃，明明刺身很好吃…… 119ppp 发表于 4/25/2020 9:28:29 PM
回复 12楼落地无声的帖子[/url]行吧，我试试看看能不能挽救一下，下次再也不买了，上当！ 119ppp 发表于 4/25/2020 9:30:44 PM
我受不了tuna， 怎么做，谁做，都完全无法接受，甚至对喜欢吃tuna的人，都有保持距离的鄙视感。哈哈 pwwp 发表于 4/25/2020 9:31:25 PM
我喜欢spicy tuna roll， 即便知道那个tuna是下脚料做的， 还是喜欢 落地无声 发表于 4/25/2020 9:34:11 PM
你的问题是明明烹饪水平一般，还非要挑战高难度食材。 pwwp 发表于 4/25/2020 9:34:35 PM
回复 11楼119ppp的帖子Seared tuna 好吃 guoguo82 发表于 4/25/2020 9:36:26 PM
因为我吃惯了餐馆啊………………我tmd做个番茄炒蛋都很难吃我也是佛了 119ppp 发表于 4/25/2020 9:36:28 PM
回复 8楼落地无声的帖子我烧过这种，味道还可以，但是火候不大容易掌握，还是觉得tuna salad，带seaweed或者有一丁丁辣的好吃，但是不大会做 Miaozihenfei 发表于 4/25/2020 9:37:56 PM
我非常喜欢吃tuna salad， 可以吃一大条的tuna salad sandwich （好久没吃了， 流口水了） 落地无声 发表于 4/25/2020 9:40:51 PM
你找个好视频，边看边操作，西红柿炒鸡蛋炒难吃了，很难吧！比炒好吃可难多了啊。 pwwp 发表于 4/25/2020 9:38:42 PM
真是打击人家积极性。 我大学时有个香港来的同学， 非常会烧饭。 每次都是他烧给我们几个女生吃。 蹭饭多了不好意思说回请。 结果他吃了一口就放下筷子说： 太难吃了， 你以后如何嫁人啊。我教你几个菜吧。 如果以后有人说你烧的好， 你就说你师傅是某某某，如果还是难吃， 千万别说你认得我。 落地无声 发表于 4/25/2020 9:44:53 PM
哈哈哈哈哈哈哈 那你学会了几手？ HeatherJu 发表于 4/25/2020 9:47:11 PM
恩，要是半生料理才好吃的话，对食材要求就高了，这种速冻的怕是没办法好吃考虑剁成鱼蓉腌一下做粥？黄酒姜蓉多放点，最后出锅撒点白胡椒。 月沼 发表于 4/25/2020 9:50:47 PM
就是楼上那个番茄炒蛋了（这是我lg当年最喜欢吃的，而且他觉得我是烧的最好吃的， 终于把自己嫁出去了）， 还有其他一些都忘了， 主要是前男友也非常会烧菜， 人家嫌弃我烧的不好吃就不让烧了。 落地无声 发表于 4/25/2020 9:50:21 PM
对啊，你现在可以昂首挺胸地介绍你师父了嘛？ 119ppp 发表于 4/25/2020 9:50:07 PM
可能现在他还不会认他是我师傅。 前两年路过我这， 我都请他出去吃怕露丑， 他就说那个饭店的菜不好吃。 哦， 他现在住香港， 亚太区的vp， 估计我请他吃任何菜他都会挑说不好吃。 没办法，习惯了， 当年是太熟的哥们， 一个系就几个中国人。 落地无声 发表于 4/25/2020 9:55:47 PM
哎，反正你的进化方向也不是厨子，那就凑合着吃吧…… 119ppp 发表于 4/25/2020 9:58:09 PM
回复1楼 119ppp 的帖子 放弃吧。 新鲜的都不容易做好吃，别说你这速冻的了， pwwp 发表于 4/25/2020 9:27:00 PM
我已经习惯了，从pwwp到babychen再到qiqihua全部都表示我的厨艺一言难尽…… 119ppp 发表于 4/25/2020 9:48:45 PM
干柴一般都是水分流失严重造成的，可以试试中餐炒肉预处理的方式，拍蛋清淀粉锁住水分 zyf674 发表于 4/25/2020 9:28:04 PM
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/SVbmpkdTu38 我没有烧过这种的，但是看youtube上评语还可以
干柴一般都是水分流失严重造成的，可以试试中餐炒肉预处理的方式，拍蛋清淀粉锁住水分
你可以多试试虾，这类好上手的。我今晚做的红焖大虾。
图不是我的，但做出来的，和这个差不多。
我从前怎么没发现tuna那么难吃，明明刺身很好吃……
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/Zps_7GV3mlA
这个看起来不错， 你先try下， 看我要不要做。 不过你的tuna好像不行
我受不了tuna， 怎么做，谁做，都完全无法接受，甚至对喜欢吃tuna的人，都有保持距离的鄙视感。哈哈
我是在老外的店里吃过tuna steak， 觉得特难吃， 所以没有自己买回来过
我喜欢spicy tuna roll， 即便知道那个tuna是下脚料做的， 还是喜欢
你的问题是明明烹饪水平一般，还非要挑战高难度食材。
对不起！
虾我也有做啊，我冰箱里有速冻虾仁，速冻scallop，速冻三文鱼，速冻cod，速冻crab leg，速冻龙虾肉，结果就这个tuna真是不能吃，其他的味道都还能吃啊……
因为我吃惯了餐馆啊………………我tmd做个番茄炒蛋都很难吃我也是佛了
不好吃……我已经做过了……嫌弃…………外枯内腥……
我烧过这种，味道还可以，但是火候不大容易掌握，还是觉得tuna salad，带seaweed或者有一丁丁辣的好吃，但是不大会做
你找个好视频，边看边操作，西红柿炒鸡蛋炒难吃了，很难吧！比炒好吃可难多了啊。
熟成的好的tuna，还有调的好的tuna salad是很好吃的，我在一些日本馆子意大利馆子里吃过真的不错的……
我非常喜欢吃tuna salad， 可以吃一大条的tuna salad sandwich （好久没吃了， 流口水了）
对，有做的非常好的tuna salad，超好吃……
真是打击人家积极性。 我大学时有个香港来的同学， 非常会烧饭。 每次都是他烧给我们几个女生吃。 蹭饭多了不好意思说回请。 结果他吃了一口就放下筷子说： 太难吃了， 你以后如何嫁人啊。我教你几个菜吧。 如果以后有人说你烧的好， 你就说你师傅是某某某，如果还是难吃， 千万别说你认得我。
哈哈哈哈哈哈哈 那你学会了几手？
我已经习惯了，从pwwp到babychen再到qiqihua全部都表示我的厨艺一言难尽……
对啊，你现在可以昂首挺胸地介绍你师父了嘛？
就是楼上那个番茄炒蛋了（这是我lg当年最喜欢吃的，而且他觉得我是烧的最好吃的， 终于把自己嫁出去了）， 还有其他一些都忘了， 主要是前男友也非常会烧菜， 人家嫌弃我烧的不好吃就不让烧了。
考虑剁成鱼蓉腌一下做粥？黄酒姜蓉多放点，最后出锅撒点白胡椒。
噢？听起来这个有点可行啊……我喜欢吃生滚鱼片粥……虽然我怀疑这个tuna做一下效果如何……
对啊我觉得番茄炒蛋要做的好吃很难啊，番茄如何炒的正好，蛋如何细嫩，两者如何混合，太难了……
可能现在他还不会认他是我师傅。 前两年路过我这， 我都请他出去吃怕露丑， 他就说那个饭店的菜不好吃。 哦， 他现在住香港， 亚太区的vp， 估计我请他吃任何菜他都会挑说不好吃。 没办法，习惯了， 当年是太熟的哥们， 一个系就几个中国人。
哎，反正你的进化方向也不是厨子，那就凑合着吃吧……
是呀。。。。不过我觉得烧的好的还是男的， 我们大学那时还有个台湾男孩，还有马来西亚华侨， 还有几个abc男孩， 都是烧的一手好菜而且喜欢烧饭。 那时和我的室友们真的是到处蹭饭。 很怀念那些日子。
还好啦还好啦
昨天你不是说了，“等你长大了到我这个年纪，你就自然而然的会了”。快点长大吧！
Tuna需要事先用厨房火枪喷2面。估计你没有这些设备。或者，直接烤熟了，切小块拌入Shedder Cheese，做sandwish。Tuna的焦脆，和Cheese的软润浓香，配上一点bean soup（用Ninja打一下），也很好吃。当然了，如果你不会，那就留冰箱里面，下次还是摸黑到我家车库drop off吧。
不行，速冻的鱼，解冻后里面的水分不能收，有异味，需要完全解冻，吸干水分后红烧吧