美国超市的大茄子为什么有苦味？

如题。图上这种茄子。

我都是削了皮做菜，没有吃到过苦味

我也削了皮，一次whole foods买的蒸着吃，一次Kroger买的炒着吃，都有苦味。

回复 1楼mayaprils的帖子 我家做茄子很多。如果里面有籽的话，我们全去掉，不然会发苦。

回复 1楼mayaprils的帖子

我家做茄子很多。如果里面有籽的话，我们全去掉，不然会发苦。
owenlee 发表于 4/26/2020 6:44:58 PM

我去皮不去籽，还没感到苦味啊。

我也削了皮，一次whole foods买的蒸着吃，一次Kroger买的炒着吃，都有苦味。
mayaprils 发表于 4/26/2020 11:12:14 AM

这种大肚茄最好用来炖肉，抹黄油BBQ或者用番茄酱煮熟和意面一起吃。蒸来吃太粗。买细长条亚洲深紫茄子蒸。

我都是削了皮做菜，没有吃到过苦味
skewers 发表于 4/25/2020 9:39:53 PM

是的，料压着，感觉不到苦味。

我用这种茄子做的茄子煲，加了肉，Peri Peri酱，需要很多油。

有籽儿的太老了呗。。。

有籽儿的太老了呗。。。
无声中沉寂 发表于 4/27/2020 1:35:33 PM

看品种，楼主贴的这种大肚茄子有没有籽儿都不嫩。 那种紫色苗条瘦长的有籽儿蒸着也好吃。
这是蒸好后凉拌的。

皮太厚

我试着蒸了。https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2541229&forumpage=1

皮太厚
tyrochangs 发表于 4/28/2020 10:27:30 PM

确实考验牙齿。