还是不敢喝外面的奶茶。来求个奶茶的方子。。。

实在想喝奶茶又不敢买外面的。来求个方子？请分享下具体的牌子好照着买？我自己踩了很多坑都不满意呢。。。

美眉，有个地方叫股狗，放那个出来找更快还更好。

红茶或者绿茶的茶叶，加糖放锅里炒一炒，然后加牛奶，煮开，可以喝了

買立頓茶包，加水煮開，倒到杯子裡加煉奶+ 花奶，很好喝

红茶包煮开或者就开水冲开，牛奶用blender打几秒出泡沫盖在茶上，就是雪顶奶茶啦。把茶换成咖啡就是简单版本的卡布奇诺。 奶茶没有珍珠还差点意思，capuccino我觉得比店里不差啊，再也不用去店里排队花钱买了，啊哈哈

冲杯红茶，加全脂奶，齐活。如果喜甜可以加糖，我自己不加，原味的

我就比较懒了，直接泡香飘飘

泡2包红茶，加cream 或者牛奶，加cream吧，一点糖。 在办工室都可以这样做

Trader joes最近有卖 matcha green tea latte mix,我觉得挺好喝。 在放茶包那个区，扁的金属罐子包装

Assam 茶包+ Cream

1. 煮红茶。 2. 加牛奶。 选择项目：加糖。

買立頓茶包，加水煮開，倒到杯子裡加煉奶+ 花奶，很好喝
zhulin 发表于 4/24/2020 5:45:03 PM

抓住问 花奶是啥？

这还有啥方子，抓一把茶少放点水，大概一杯奶茶1/3或者半杯水吧，煮，沥出来加糖加奶。
自己试几次就知道自己口味了，茶要比一般喝的浓不少，煮茶胆是也。或者你直接用奶来煮这样不会冲淡奶味但容易出奶皮。。
茶叶品种有些影响，我以前的正山小种感觉淡，最近用英红九号感觉对味。
奶也可以换，直接淡奶油，或者比如港式的加三花淡奶，我不喜欢三花淡奶，感觉有粉感

喜欢奶盖就挖一块奶油奶酪加淡奶油加点盐打到快湿性发泡还没到的感觉

最近天天喝奶盖，跟队友一人一杯，自己喝煮的太少不好搞，搞得不爱奶盖的队友很崩溃

你可以买sweet tea 兑牛奶喝就是简易奶茶

这个方子很不错，做了好几次 http://www.xiachufang.com/recipe/103759111/ 她用的是evaporated milk不含糖, 如果用condensed milk就不用加糖，要减半

煮牛奶加茶，泡茶加鲜奶，最近喝fortnum & mason countess grey配牛奶，很不错。

推荐买奶茶粉末 加开水就行了

好像要用个调酒的杯子上下搖一搖。

一勺糖一把茶叶在小锅里干烧，直到糖化成焦糖。 倒奶小火煮10分钟，嫌奶味重就奶：水=2：1。中间看着火的时候念一念茶叶，味道更浓。就是焦糖奶茶。

波霸买了，按比例煮就很成功，但是甜的感觉总是不对。。。。怎么放糖都不对

回复 12楼根深叶茂1288的帖子 下面同学说的evaporated milk, 罐子有朵🌸，俗称花奶。

我说个心得， 茶泡好了，一定要过滤一下，即使茶包泡的，也难免有微渣，喝起来不顺，我是用咖啡过滤纸再过滤一道。另外就是要充分摇匀。

lipton tea bag 2包，冲烧开的热水（我家是象印热水壶208度的热水）然后一勺炼奶。

焦糖是关键啊……

推荐个不容易糊锅底的小锅吧，不锈钢还是不粘锅？

一勺糖一把茶叶在小锅里干烧，直到糖化成焦糖。 倒奶小火煮10分钟，嫌奶味重就奶：水=2：1。中间看着火的时候念一念茶叶，味道更浓。就是焦糖奶茶。 长影 发表于 4/24/2020 8:00:00 PM

奶茶不是問題...重點是煮黑糖珍珠太麻煩，還有onezo的特殊珍珠，唉，我們這邊初茶可以買6L大罐裝，配給你一大杯黑糖珍珠，所謂外賣大包裝

回复 25楼红豆酒酿的帖子 你把水烧开煮好茶叶过滤，再放奶就不糊锅了。

焦糖奶茶不是要先干烧糖和茶叶吗？感觉很容易就糊锅了。煮茶再加奶，怎么做都不够味儿

回复25楼红豆酒酿的帖子 你把水烧开煮好茶叶过滤，再放奶就不糊锅了。 1nsb 发表于 4/24/2020 8:34:00 PM

在家里我用loose tea 煮茶，放入brown sugar大概3-4分钟。拿筛子过滤放凉。喝的时候加入half and half就是奶茶的味道 Assam CTC Loose Black Tea https://www.amazon.com/dp/B01FV2ICG0/ref=cm_sw_r_cp_api_i_4U4OEbWE9T0QE

红茶泡浓的，立顿 twinning的红茶包都行。加旺仔牛奶。不再加糖了。味道很好。旺仔牛奶网上有卖

很肥的一个简单方子 红茶+ 煉奶

回复 1楼sunnyday18的帖子 来学习的

红茶或者绿茶的茶叶，加糖放锅里炒一炒，然后加牛奶，煮开，可以喝了
二向箔 发表于 4/24/2020 5:41:28 PM

我试过不好喝。

这个方子很不错，做了好几次
http://www.xiachufang.com/recipe/103759111/
她用的是evaporated milk不含糖, 如果用condensed milk就不用加糖，要减半
simbelmyne 发表于 4/24/2020 7:10:05 PM

看起来不错，就是要去买淡奶，我也想喝奶茶了

大家说的cream是heavy cream吗？还是half half？

美国这里可以买到港式奶茶里的黑白淡奶吗？

红茶一定要浓，奶一定要全脂

阿萨姆红茶+奶+corn syrup or 茉莉花茶

我茶都懒得泡，直接用pure leaf unsweetened black tea加牛奶加糖

我有个鸳鸯奶茶的方子 最近的网红dalgona coffee 做好之后倒入同等体积左右的热红茶 搅拌均匀 比兰芳园香

泰茶粉加糖加牛奶

楼主指你条明路，yamibuy上下一单兰芳园

珍珠用木薯粉加黑糖做，网上有方子。 奶茶么，我就红茶或绿茶，加牛奶，就好。关键是，茶要好，牛奶whole milk.

美眉，有个地方叫股狗，放那个出来找更快还更好。
awang20546 发表于 2020-04-24 17:36

我还真放狗搜了。n多recipe跟楼里的一样不具体说一个茶和水的比例，还有一个从google搜到的百度还是知乎的结果，n多的赞，但是那个人的数学明显有问题，哭笑不得………大多数人都是说步骤，加水加茶加奶，没人说具体比例……
anyway，楼主，我看到的一个配比是2个立顿红茶包配1cup的水，1/4-1/2个tablespoon的炼乳，加一丢丢的evaporate milk（到变色）

你是需要纯手工制作的奶茶吗

Lipton红茶包两包一cup是对的，但是不要加牛奶或炼乳，直接加一勺液体原味creamer，如果只有伴侣粉末就再加一勺蜂蜜水和一包糖，或者直接加一勺韩超的honey powder。不喜欢甜可以不加。 如果加珍珠需要把珍珠提前煮好，再用浓brown sugar糖水泡20分钟，加珍珠就少放点糖。

抓住问 花奶是啥？
根深叶茂1288 发表于 4/24/2020 6:55:52 PM

Carnation Evaporated Milk，他的罐子上劃印🈶️三朵花🌹

我就用这个，雀巢的三花淡奶，但是一直不明白这个是干嘛的，味道实在太淡了，感觉像水一样

Carnation Evaporated Milk，他的罐子上劃印🈶️三朵花🌹 zhulin 发表于 4/25/2020 9:17:00 AM

三花淡奶 一罐 放在大壶里 红茶 不好买就买立顿yellow 煮茶的比例要自己摸索 有人喜欢浓 有人喜欢淡 煮好的茶冲进三花淡奶 奶茶比 1:3 我家不喝加糖的

波霸买了，按比例煮就很成功，但是甜的感觉总是不对。。。。怎么放糖都不对
chipmunk 发表于 4/24/2020 8:06:53 PM

我一般用少量红糖水煮波霸，烧开后小火把水蒸发的差不多，到红糖粘稠，大概10分钟吧，这样boba才能入味

抓住美眉问一下：哪里买波霸？谢谢！

锡兰红茶包➕三花淡奶

我就用这个，雀巢的三花淡奶，但是一直不明白这个是干嘛的，味道实在太淡了，感觉像水一样

红豆酒酿 发表于 4/25/2020 9:24:08 AM

花奶不是直接喝的，一般都是冲咖啡奶茶，整甜点。加了花奶，杯奶茶又香又滑，色泽也好看，但是很肥人很肥人

外面的奶茶为什么不能喝呢？这是呼吸道疾病，吃进肠胃里就死了吧？同理外卖也很多人吃

茶包+液糖+植物奶油（或者奶油球，类似麦当劳咖啡配的那种）+鲜奶。 做出来还比较像外面的 白砂糖做不出来那种甜味

另外立顿有一款cold brew茶包，非常浓，做奶茶茶底很好，自己就不要烧茶了、

我说的就是三花淡奶和茶配一起，什么奶味道都没有啊，我都加好几勺，可还是比奶茶店的味道差远了

花奶不是直接喝的，一般都是冲咖啡奶茶，整甜点。加了花奶，杯奶茶又香又滑，色泽也好看，但是很肥人很肥人 zhulin 发表于 4/25/2020 1:02:00 PM

抓住美眉问一下：哪里买波霸？谢谢！
blueskysea 发表于 4/25/2020 11:17:47 AM

华人超市有。几块钱一大包。

回复 57楼红豆酒酿的帖子

奶茶店必加化学物品，各种香精。你去奶茶店看看，一箱一箱的，各种口味都是粉末，哪有真食物。

波霸买了，按比例煮就很成功，但是甜的感觉总是不对。。。。怎么放糖都不对
chipmunk 发表于 4/24/2020 8:06:53 PM

一般就是用simple syrup or corn syrup /honey 加甜味，酒吧调酒也是用simple syrup，或者自己在家用砂糖和水煮成液状。

brown sugar 烧化变成焦糖，加水烧开，放立顿红茶包煮几分钟再加half half 就行了。