楼里都没有人用过九阳面条机的吗，最新款劲道面，全部自动程序，自动加水配比面粉比例，自动醒面，出来很劲道，主要是全自动的，KA压面配件我也有，手动太麻烦了用几次就闲置。 披马甲说心事 发表于 4/23/2020 7:10:00 PM
是这款吗？https://m.huarenstore.com/joyoung-jyn-l10-noodle-maker.html bestpeggy 发表于 4/23/2020 10:36:49 PM
bestpeggy 发表于 4/23/2020 10:48:54 PM
对的。飞利浦的只能做软面的 adrienne2009 发表于 4/23/2020 1:09:00 PM
NO OFFENCE, 你如果说挂面比PHILIPS的好吃，我感觉你说的基本没有CREDIT. 真的不针对你个人，只针对你说的。 mindstorm 发表于 4/23/2020 5:16:00 PM
回复 22楼cuzemel的帖子拉面需要高筋面粉和力气 aiyamayayongle 发表于 4/23/2020 5:15:18 PM
飞利浦的面条机，做出来的不是面条，是面条形状的硬面疙瘩。水的量不够面蛋白溶胀，没有顺筋，醒面时间也不够。呵呵😄 tangchaoren 发表于 4/23/2020 11:06:15 PM
刚买了飞利浦的。还不错。多压几次，中间停机醒面，加了两个鸡蛋。今天做得比较像乌冬面。最重要的是使用简单，费时少。适合有孩子的家庭使用。哪里还能买到bread flour呀？换种面粉估计味道不一样。 newhome 发表于 4/24/2020 12:40:38 AM
我很爱吃面条，飞利浦挤出来的面条不筋道，口感很差，我喜欢用KA的pasta roller揉面后反复压面片最后切条，好吃太多了，不过也幸好喜欢飞利浦的人多，我的二手机器买了个好价钱。在我看来要图方便还不如吃挂面，比飞利浦挤出来的的好吃。 Chiaseed 发表于 4/23/2020 5:12:02 PM <img src="[url=https://img10.huaren.us/0x0,q50/upload/static/back.gif"/>]https://img10.huaren.us/0x0,q50/upload/static/back.gif"/>[/url]
我也认为不如挂面好吃。当然也得看和那种挂面比。飞利浦的过程是把狠干的面团硬挤出来的。大部分挂面，会让面蛋白充分与水溶胀，会醒面，会顺筋。飞利浦新做出来的，比挂面好的一点，是有新鲜的面味。 tangchaoren 发表于 4/23/2020 11:12:49 PM <img src="[url=http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>]http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url]
楼主大概无可奈何，问个手摇压面机的问题演变成飞利浦和手擀面之争。 轻舟 发表于 4/24/2020 1:09:21 AM <a href="/showtopic.aspx?topicid=2537898&postid=83737472#83737472" target="_blank"><img src="https://img10.huaren.us/0x0,q50/upload/static/back.gif"></a><img src="http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url]
楼里有一个说的我其实同意，非电动的不考虑。那样的话，直接手工好了，和好面，面条翰出来其实也就是几分钟的事情。。。。 mindstorm 发表于 4/24/2020 1:20:11 AM
感觉我需要专门出个教程教大家怎么用。我们常年手翰面，但用PHILIPS，完全可以做出类似。我对面条，还是很挑剔的。 mindstorm 发表于 4/24/2020 1:17:00 AM
真心求教程！ cometf 发表于 4/24/2020 4:06:12 AM <img src="[url=http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>]http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url]
我之前想买这款 但是很多人反应用不到一年就坏了…… 萏 发表于 4/23/2020 22:38:00
感觉我需要专门出个教程教大家怎么用。我们常年手翰面，但用PHILIPS，完全可以做出类似。我对面条，还是很挑剔的。 mindstorm 发表于 4/24/2020 01:17:00
很好，去上过意大利餐的课就是用这个 livetree 发表于 4/23/2020 1:51:04 PM
飞利浦是挤面条机，只能用高筋 teamwork 发表于 4/23/2020 1:26:18 PM
是这款吗？https://m.huarenstore.com/joyoung-jyn-l10-noodle-maker.html
我之前想买这款 但是很多人反应用不到一年就坏了……
拉面主要是要加篷灰水，我总觉得不健康，其实面也还好，不需要太多力气，家里人多，面多的话可能有点累
一般的山西的家常扯面，抻面条，就挺好吃，也不用添加别的东西，mm可以看看小高姐视频，不难做，关键是醒面时间要够
形容准确，哈哈，就算搅两次也不行，跟反复揉面挤压的压根没法比
哪里还能买到bread flour呀？换种面粉估计味道不一样。
可以网上买vital wheat gluten, 4, 5 磅可以用很久。我一般只是用全麦面粉的时候加，因为面包粉还有存货。需要的话，加到普通面粉里就是高筋了。
同意你的每一个字
感觉我需要专门出个教程教大家怎么用。我们常年手翰面，但用PHILIPS，完全可以做出类似。我对面条，还是很挑剔的。
楼里有一个说的我其实同意，非电动的不考虑。那样的话，直接手工好了，和好面，面条翰出来其实也就是几分钟的事情。。。。
是的，多年前用过手动的，用过电动之后，再也不想费劲手摇了。有ka roller 配件，但做面条还是喜欢飞利浦的快捷，做饺子还是 Ka 有明显优势。试过很多方法改善飞利浦面条的口感，觉得还不错，不过原本也没那么高要求。喜欢偏软的面条，比较容易出筋，不觉得做出来的是挤面的效果。
其实原理很简单，就是尽量模仿自然过程，但真的一两句说清楚对我有难度，后面等我有空给写写。
我也去上过课
原来这样啊