店里有卖饺子皮的啊 如果不会擀的话 这个也能凑合 萏 发表于 4/22/2020 10:01:13 PM
饺子皮是最简单的吧 wendy777 发表于 4/22/2020 10:11:46 PM
最近疫情在家呆着，成天想饺子真是馋哭了。。。作为一个东北人很羞愧自己不会幹饺子皮，请问各位mm, marcato那款手摇压面机可以入来压饺子皮吗，口感怎么样？会比较硬吗，我考古了一下好像说软面不好压面片，真的只能靠手了吗 aiyan8887 发表于 4/22/2020 9:59:03 PM <img src="[url=http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>]http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url]
用过，先选一个档，压出椭圆形小饼，再选一个薄一点的档，将这个椭圆形的小饼，以长面塞进滚子压，出来就是基本的圆型。没有手擀的皮好，但比成包的饺子皮口感好，有面香。多实验几次，皮的薄厚和大小就掌握了。 吐槽用户 发表于 4/22/2020 10:08:41 PM
不明白为什么不会自己幹饺子皮？无论什么形状只要能包起来就可以了呀。我不是北方人做面食都是看网上学的。 alaBNB 发表于 4/22/2020 10:22:37 PM <img src="[url=http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>]http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url]
我用Marcato Atlas压的，再用圆环模子压。比买的饺子皮好吃多了这个号称是压面机你的法拉利，意大利人的老牌子。连馄饨皮都可以压出来。 adrienne2009 发表于 4/22/2020 10:46:02 PM
饺子皮没什么技术难度，一个北方人都馋成这样了，上油管学学根本不费啥劲啊。 华! 发表于 4/22/2020 10:24:54 PM
我用Marcato Atlas压的，再用圆环模子压。比买的饺子皮好吃多了这个号称是压面机你的法拉利，意大利人的老牌子。连馄饨皮都可以压出来。 adrienne2009 发表于 4/22/2020 10:46:02 PM <img src="[url=http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>]http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url]
一次弄一個嗎？ EdwardVIII 发表于 4/22/2020 11:28:26 PM
求圆环模子！我买了那个压面机^_^ sherrycheryl 发表于 4/22/2020 11:57:04 PM <img src="[url=http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>]http://forums.huaren.us/images/common/back.gif"/>[/url]
我直接把压面机压出长条的面皮，切成小块，不是圆型，直接包，包出来不是很完美但是也凑合着看和吃。 BeaverZ 发表于 4/23/2020 12:20:36 AM
擀过几次皮之后再也不弄了，感觉还没买的好吃，买的皮包的饺子煮出来是滑滑的感觉，自己擀的皮感觉泡肿了一样巨难吃，估计我水平有限 pipiyanni 发表于 4/23/2020 12:27:32 AM
这个机器，太吵了。。。。。。个人表示受不了 mindstorm 发表于 4/22/2020 11:31:15 PM
求圆环模子！我买了那个压面机^_^ sherrycheryl 发表于 4/22/2020 11:57:04 PM
回复 23楼mindstorm的帖子mm真是太会说话了。。。我家包饺子都是女的和馅儿准备面剂子，男的幹皮所以我就没留心，自己幹的很慢也凑合，奈何老公猪队友每次做四个饺子他可以吃三个，气的我来美国好几年也没攻克包饺子，感觉有点置气的感觉。。。别的包子馒头面条我都是会的。。。 aiyan8887 发表于 4/23/2020 12:31:44 AM
回复36楼Olympian我包馄钝用到7已经觉得很薄了，还经常破。难不成是面不够硬? virtue 发表于 4/22/2020 11:40:26 PM
手摇的啊 。。。那比自己擀皮还累，真的 心跳的希望 发表于 4/23/2020 8:57:12 AM
面要醒一会儿，不能和完了就马上用。 Olympian 发表于 4/23/2020 10:10:39 AM
可能是我们俩的不一样的。我以前的attachment也是用7，后来不小心把刀放到里面，弄断了里面的一个部件。买了新型号的attachment，8档跟以前的7档差不多。面要醒一会儿，不能和完了就马上用。 Olympian 发表于 4/23/2020 10:10:39 AM
圆形的COOKIE CUTTERS，各种大小都有 cuzemel 发表于 4/23/2020 8:27:03 AM
也有同感，擀的皮煮出来烂烂的。最主要是没啥耐心擀一个个小小的皮，如果一个饺子弄成跟韭菜盒子一样大就不会那么费事了，问题是那么大的饺子会被嫌弃啊。。😂 cuzemel 发表于 4/23/2020 8:31:35 AM
买的饺子皮真不好吃，而且包的时候不好包。
而且，生产的时候为了保持饺子皮们彼此不粘在一起，肯定添加了除了面粉和水的其他成分，我觉得是给不挑剔的懒人用的。
包子皮最简单，基本上不用擀，手压压就差不多了。
我给你几个方案：
1.会做手工面条吗？会的话，可以做好的面皮用一钢的口杯切开成圆的，再加工一下就好
2. 不会做面条，用PHILIP面条机最宽一档，出来长长的面皮，无限长，直接切切，长度随意，加工一下，包的水饺是方的，类似意大利水饺。追求完美可以用一钢的口杯切开成圆的，再加工一下就好，不加工也没啥，反正估计你也不讲究。
3.KITCHEN AID. 可以用一钢的口杯切开成圆的。
4. 国内还有专门的饺子皮机，就是太笨了，不好带
5.找个山东男友吧，一般会做水饺。。。。
上下两层，下层皮放板上，上面放上馅，盖上皮，四边一压，DONE!
喜欢美观的，可以象上面切切边，上面是用蛋糕刮板切的，也有专门的工具，我以为不需要 。。。
Re....我也这样干过，更简便的就用一个档，比买的饺子皮绝对要好吃些
人的心思与专攻不一样的吧。说明这个MM可能在别的地方特别牛。
我是先压一个厚点的圆形小饼，然后用淘宝上买的擀面神器擀成面皮。这个神器是真的好用，我也是不会擀皮的那种。
一次弄一個嗎？
去下了一单！多谢推荐！
虽然没有难度，但是得看擀得多薄。有的皮很厚，煮完了都看不到里面的颜色，咬着都是面，就不好吃了。
这个机器，太吵了。。。。。。个人表示受不了
是一次一个， 但是比手擀快多了。 女儿图快， 第一遍都是两个一起放。 尽管我手擀算快的， 但一个皮也要5-6下才行。
求圆环模子！
我买了那个压面机^_^
随便一个水杯就行。
我也是切正方形，比用模子省事，如果ka 压的时候满宽度，出来的面片刚好中间一分两条，包的时候把棱角稍修饰一下看着也还行。
面团没和好
根本没声音啊，我们说的不是同一个机器吧
圆形的COOKIE CUTTERS，各种大小都有
也有同感，擀的皮煮出来烂烂的。最主要是没啥耐心擀一个个小小的皮，如果一个饺子弄成跟韭菜盒子一样大就不会那么费事了，问题是那么大的饺子会被嫌弃啊。。😂
哈哈，好可爱
可能是我们俩的不一样的。我以前的attachment也是用7，后来不小心把刀放到里面，弄断了里面的一个部件。买了新型号的attachment，8档跟以前的7档差不多。
面要醒一会儿，不能和完了就马上用。
我觉得比一片片手橄的方便, 时间能缩短一半.
面团要稍微干点, 不然不好操作.
跟楼上几个mm一样, 压成一长片, 切成正方型的.
re
醒面很重要, 天冷的话, 可以前天晚上先和好.
你没摇过不知道，根本就不需要力气。这个可以加他家配套的电动的马达，$50左右，不是用的频繁根本就不需要。
这个压面机的乐趣就在手摇，像女人的玩具一样
我家都是弄到9的，不会破，卡卡卡
但是我还是不会切出水饺皮。碗沿太不锋利了，切不出来
好的～！^_^
活饺子面的时候里面要放蛋清和盐，然后再醒面，这样擀出来的饺子皮就筋道还不容易煮烂