各位大厉害们，炒菜什么锅最好

各位大厉害们，中式炒菜什么锅最好？ 谢谢指教

煤气灶的话中式铁锅，一般中超十几块那种 如果是蚊香圈，或者是平面的灶，可以用碳钢平底炒锅或者平底铸铁锅

各位大厉害们，中式炒菜什么锅最好？ 谢谢指教 birkin777 发表于 4/22/2020 8:10:00 PM

YouTube搜小高姐，有几期专门讲怎么选购锅具

经过我这么多年的摸索，淘汰了各种价格的锅。最后一个碳钢锅（我国内买的舒泊尔，最便宜的，30cm)炒菜，一个lodge的铸铁锅平底的煎鱼，煎牛排，烙饼实在太好用了。

Calphalon的12寸work很不错

Lodge cast iron wok,很重，很好用

All-Clad 不锈钢深锅，容量大，锅深油溅不出来。重量合适不重，基本不粘，容易清洗，永远如新。 铁炒锅很难保证不生锈，长期吃锈对身体不好。

我用iwachu的铸铁锅炒，很喜欢。就是一开始要开锅，后续要养锅

回复 1楼birkin777的帖子 de buyer

Staub的 4.5 qt perfect pan适合炒菜还是 12’ fry pan适合中式炒菜，谢谢啦

从日亚海淘的熟铁锅，巨巨巨好用，养好了不沾，上火快，而且非常轻便

都是12寸，一个9磅多，一个近7磅 我自问没有那个勇气。 如果是平面的灶，可以看看这样的 应该3磅左右

Staub的 4.5 qt perfect pan适合炒菜还是 12’ fry pan适合中式炒菜，谢谢啦 birkin777 发表于 4/24/2020 7:17:00 AM

从日亚海淘的熟铁锅，巨巨巨好用，养好了不沾，上火快，而且非常轻便
DDBear2000 发表于 4/24/2020 11:52:43 AM

麻烦给个链接或牌子好吗？谢谢

从日亚海淘的熟铁锅，巨巨巨好用，养好了不沾，上火快，而且非常轻便
DDBear2000 发表于 4/24/2020 11:52:43 AM

啥牌子的？