Philips面条机的最爱配方

已经试了好多配方了，刚搜到文学城的这个方子做出来的最好吃😋 面粉（面包粉或者all purpose都行，面包粉更筋道） 225g, 土豆淀粉 Katakuriko /或者地瓜粉25g。合起来就是面条机的量杯第一道线，2人分的量。土豆淀粉potato starch哪里都有，地瓜粉韩国店有卖， 水：90ml，飞利浦面条机水杯第一道线 碱水一茶匙，（没有碱水可以直接用小苏打粉2g） 盐2g 做法 1.碱水，盐，和水搅匀，等到盐溶化。 2.把面粉，淀粉放面条机，选1杯的量，开动机器，不加水转一分钟， 3.把1的混和液体慢慢加入 4.机器转4-5分钟，吐面条之前，关机。醒面半个小时。这一步是为了更劲道，可以省略。 想看原帖的在这里 https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1430916.html 这个配方的拉面煮出来口感QQ的 等我买了荞麦粉，我还要试试这个荞麦面[呲牙] 看着很喜欢

一定要试试，谢谢 已经试了好多配方了，刚搜到文学城的这个方子做出来的最好吃😋 面粉（面包粉或者all purpose都行，面包粉更筋道） 225g, 土豆淀粉 Katakuriko /或者地瓜粉25g。合起来就是面条机的量杯第一道线，2人分的量。土豆淀粉potato starch哪里都有，地瓜粉韩国店有卖， 水：90ml，飞利浦面条机水杯第一道线 碱水一茶匙，（没有碱水可以直接用小苏打粉2g） 盐2g 做法 1.碱水，盐，和水搅匀，等到盐溶化。 2.把面粉，淀粉放面条机，选1杯的量，开动机器，不加水转一分钟， 3.把1的混和液体慢慢加入 4.机器转4-5分钟，吐面条之前，关机。醒面半个小时。这一步是为了更劲道，可以省略。 想看原帖的在这里 https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1430916.html 这个配方的拉面煮出来口感QQ的 等我买了荞麦粉，我还要试试这个荞麦面[呲牙] 看着很喜欢

mark下。以后试试

我mark一下 有用的着的时候 谢谢

多谢MM分享！试试！

请问你们说的面条机到底是哪一款，是pasta maker吗？

mark 已经试了好多配方了，刚搜到文学城的这个方子做出来的最好吃😋 面粉（面包粉或者all purpose都行，面包粉更筋道） 225g, 土豆淀粉 Katakuriko /或者地瓜粉25g。合起来就是面条机的量杯第一道线，2人分的量。土豆淀粉potato starch哪里都有，地瓜粉韩国店有卖， 水：90ml，飞利浦面条机水杯第一道线 碱水一茶匙，（没有碱水可以直接用小苏打粉2g） 盐2g 做法 1.碱水，盐，和水搅匀，等到盐溶化。 2.把面粉，淀粉放面条机，选1杯的量，开动机器，不加水转一分钟， 3.把1的混和液体慢慢加入 4.机器转4-5分钟，吐面条之前，关机。醒面半个小时。这一步是为了更劲道，可以省略。 想看原帖的在这里 https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1430916.html 这个配方的拉面煮出来口感QQ的 等我买了荞麦粉，我还要试试这个荞麦面[呲牙] 看着很喜欢

好方子！

谢谢楼主，明天就试试

谢谢转发。收藏了，过两天试试看

mark 一下。好久没用它了 还在角落里吃灰呢。

mark

Mark, 等面条机到了试试

看起来好棒！谢谢分享

是的呀。

请问你们说的面条机到底是哪一款，是pasta maker吗？ nasdaq 发表于 4/22/2020 1:16:00 AM

mark一下。

收藏了 感谢楼主

收藏，周末试试

收藏。。

mark. thanks for sharing!

每周都吃自制面条。回头试试这个。喜欢碱面的味道。

Mark mark

mark一下，希望做出QQ的面条

今天试了，很好吃，谢谢楼主。

哎，伤心，面条机坏了

我的机器最近好像坏了，每次推面的时候前面板都会一开一和 官网说是面太干，但是以前一直是这个比例，也试过多加点水 有知道解决方案的小伙伴吗？

开合有多大？你这一说，我的机器也有这个问题，最大时开缝能有3-4毫米。但面条还是能正常挤出来的

我的机器最近好像坏了，每次推面的时候前面板都会一开一和 官网说是面太干，但是以前一直是这个比例，也试过多加点水 有知道解决方案的小伙伴吗？ hrvisitor 发表于 4/28/2020 1:59:00 PM

马克，谢谢！

mark一下，谢谢

试过了，饼没有想像重的效果。

不用放鸡蛋吗？

回复 1楼blueshell的帖子 试试

我的机器最近好像坏了，每次推面的时候前面板都会一开一和
官网说是面太干，但是以前一直是这个比例，也试过多加点水
有知道解决方案的小伙伴吗？
hrvisitor 发表于 4/28/2020 1:59:18 PM

用称量面粉和水......

等我买了荞麦粉，我还要试试这个荞麦面[呲牙]
看着很喜欢

https://youtube.com/v/SyvfSY4KJjs

blueshell 发表于 4/21/2020 11:54:56 PM

试了soba, 量比机器推荐要大，容易顶开盖板；最好用视频里的出面孔，我用了龙须面的孔，出来的面条是卷的。面条成品不错，隔餐吃不会断。
谢谢推荐。

mark mark

Mark,回头试试，谢谢楼主分享

mark mark

Mark 一下 回来看

mark 等收到来试试

荞麦粉好贵呀，就算混和一般面粉做，一包也吃不了几顿。哪里买合适呢？

试了soba, 量比机器推荐要大，容易顶开盖板；最好用视频里的出面孔，我用了龙须面的孔，出来的面条是卷的。面条成品不错，隔餐吃不会断。 谢谢推荐。 leilei 发表于 4/30/2020 12:51:00 AM

荞麦粉好贵呀，就算混和一般面粉做，一包也吃不了几顿。哪里买合适呢？

blueshell 发表于 5/1/2020 1:31:34 PM

以前在amazon买的，按说明书的配方做不好吃，容易断。这年头哪里买都贵，过段时间吧。我以前买的是 bob’s red mill 22oz x 4 /$16.76（作参考）

回复 30楼jiajia2018的帖子
我很几年前就按这个方法做过，不太满意，挤出来的面条我横竖吃不下去，怎么醒多挤几次都不能满足我的要求，但是自动出面皮配合KA的pasta roller 就无敌了