上海冷面

个人觉得比阳春面好吃。 跟https://m.xiachufang.com/recipe/103940288/， 面煮好后吹干+调料：“2勺花生酱 ，一点盐，4勺清水, 顺一个方向调匀”。我用橄榄油代其色拉油，免辣油。

用365 unsweetened花生酱。主要看上unsweetened。

老醋才是神来一笔 ---发自Huaren 官方 iOS APP

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nvm 发表于 4/20/2020 8:47:43 AM

是吗？其实不太清楚正宗的上海冷面到底要不要辣油。

其實我更想知道在北美你麵買的哪種來複刻冷面的口感

其實我更想知道在北美你麵買的哪種來複刻冷面的口感
uniquegino 发表于 4/20/2020 5:10:31 PM

个人感觉，最经得起折腾的还是拉面， 机制的手工的，凡是拉面都行。