自制了好多年糕。 cis 发表于 4/18/2020 2:51:58 PM
小朋友做了波霸奶茶， 很成功我做的东西就多了。 Heiniu 发表于 4/18/2020 2:52:59 PM
就是1个月前costco恐慌囤了一袋贼难吃的便宜大米，煮饭吃不下，做成年糕竟然和宁波年糕味道很像，炒年糕，火锅都好吃。泡，打成浆，用过滤cheese的厚布袋过滤成团，弄散，我是拿漏勺搓的(这步最麻烦)，然后蒸熟，kitchenaid打，整形放冰箱，冷了硬了就可以切片吃了 cis 发表于 4/18/2020 3:10:05 PM
请说说奶茶配方 弹指芳华 发表于 4/18/2020 3:18:04 PM
多谢，学习了。拿漏勺搓是什么意思呀 vwie 发表于 4/18/2020 3:21:55 PM
就是要把那一团米团变成小粒蒸才能蒸透，找个有小洞的东西像蔬菜擦丝一样。搓玩的散的米里加糖，铺一层米，铺一层豆沙再铺一层米再加点桂花蒸完就是桂花糕。打完的米浆加点木薯粉就能蒸肠粉 cis 发表于 4/18/2020 3:37:01 PM
做了白糖糕，日式轻乳酪蛋糕，魔腐(凉粉)。 yayuema 发表于 4/18/2020 10:57:17 PM
大神我觉得年糕这种东西普通人就不用试了吧还有肠粉， 以前我问一个广东人，做饭很厉害的， 她也不建议我做。 Heiniu 发表于 4/18/2020 3:56:22 PM
已经烤了三只鸭子，以前都是做盐水鸭， 现在大把的功夫做烤鸭 kitty2 发表于 4/18/2020 10:53:20 PM
年糕是大米做出来的吗？我还以为是糯米呢。 pop 发表于 4/18/2020 11:44:09 PM
顶楼年糕做的太漂亮了，相信也很好吃！ Papyrus 发表于 4/18/2020 11:34:08 PM
如果用vitamix多打两遍，保证够碎，是不是就不用过那个网了？ balaja 发表于 4/18/2020 11:02:41 PM
不是啥都能用vitamix打的，这是湿米团不是干的，机子会烧掉的，而且也打不碎。 cis 发表于 4/19/2020 2:50:26 AM
打碎了在泡呢？ yshe 发表于 4/19/2020 2:55:54 AM
我先说一个。初期买不到面粉，就在Walmart 网购了一袋玉米粉。收到发现是专门做 tortilla 的粉。按照袋子上的做法试了一下，非常好吃，玉米的香味很浓，甩超市现成的tortilla 饼几条街。唯二的就是没有 tortilla press, 手擀的话需要练习，比面粉难度大，还有放到下一顿口感就不行了。
https://www.walmart.com/ip/Maseca-Instant-Corn-Masa-Flour-4-4-lb-Bag/10291185
这种粉，现在好像没货了
哇，太强了，求方法。娃很喜欢吃
赞这个！介绍下经验嘛
请说说奶茶配方
多谢，学习了。拿漏勺搓是什么意思呀
我用的是梦幻厨房。 茶就是云南买的黑茶煮了，加牛奶
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https://www.youtube.com/embed/KiB2RVRzxYQ
就是要把那一团米团变成小粒蒸才能蒸透，找个有小洞的东西像蔬菜擦丝一样。 搓玩的散的米里加糖，铺一层米，铺一层豆沙再铺一层米再加点桂花蒸完就是桂花糕。 打完的米浆加点木薯粉就能蒸肠粉
大神
我觉得年糕这种东西普通人就不用试了吧
还有肠粉， 以前我问一个广东人，做饭很厉害的， 她也不建议我做。
👍👍👍
厉害了👍 这个都能自制
如果用vitamix多打两遍，保证够碎，是不是就不用过那个网了？
怎么做的啊！求做法！ 看到了！
白糖糕！太想念了！
我老公说婆婆以前经常自己做肠粉，后来有一天不知怎么的突然想开了，再也不做了，跟他爷俩说想吃就出去买。哈哈哈。
求好方子！家里有只冻了两年的鸭子。。。
握手握手，我也以为是糯米做的。
不是啥都能用vitamix打的，这是湿米团不是干的，机子会烧掉的，而且也打不碎。
打碎了在泡呢？
都有，有糯米年糕，一般就是切片煎着蘸糖吃，主要口感是糯。 米做的年糕可以做炒年糕，汤年糕之类的，口感不糯，要有点嚼劲。
你的意思是干米打碎? 打成米粉? 那加了水不是一样变米团? 传统的做法就叫水磨年糕，给你贴一下传统工艺做法
请问是哪个方子？多谢了