擀面新手法， 新手也可以轻松做出完美的馒头包子

细腻光滑又有嚼劲儿的馒头 擀面新手法， 新手也可以轻松做出完美的包子

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https://www.youtube.com/embed/ELJDHSCMGvc

食材：
中筋面粉 3-1/4杯 （500克）
泡打粉 1 小勺 （4克）
牛奶 或水260 - 300 毫升（用牛奶和面，做出来的包子颜色雪白漂亮，更加香）
酵母 1.5 小勺 （6克）
糖 1 大勺






迷你小馒头

步骤过程图


制作好酵母溶液


将酵母液逐渐倒入粉中，揉成面团， 一次醒发。


一次醒发好的面团， 切成面剂子


逐一擀面剂子


或用压面机逐一压面剂子 更省力


逐一卷面剂子
以上两步，重复2-3次


醒发20-30分钟， 至1.5-2倍大 水开上气后，蒸10-12分钟，关火，焖4分钟


馒头出笼


克难版花卷出笼

下期预告： 暄软美味的包子



谢谢读帖

令人惊艳的馒头！赞MM的巧思！期待包子！

收藏了，谢谢

非常惊艳啊！

mark.........

期待包子

等包子。 最好能有做包子得视频。那个包子褶子我怎么也捏不好。。。

Mark ～

回复 2楼LoveGinkgo的帖子 谢谢 Ginkgo

回复 3楼temphan的帖子 谢谢 temphan

回复 4楼yayayo的帖子 谢谢 yayayo的鼓励

楼主做得真好！可是洁癖控我有个小建议，可以不要戴着戒指做饭吗？尤其做面团…

学习一下，谢谢

令人惊艳的馒头！赞MM的巧思！期待包子！
LoveGinkgo 发表于 4/17/2020 10:08:15 PM

难道不是花卷吗？赞楼主的花卷很漂亮

赞赞赞，想法很妙啊，学习了！

有没有不加很多糖就能把面发好的？

楼主办法太好了。擀面弱到不行的人，这个机器擀面法真是太棒了！

赞，谢谢楼主分享

太厉害了👍

期待包子，最好详细点，包括调馅儿的比例和方法。这包子颜值超高啊。

请问如果面粉300克，其它是不是就按3/5比例就好了

期待包子，最好详细点，包括调馅儿的比例和方法。这包子颜值超高啊。
tigerose 发表于 4/18/2020 11:04:15 PM

我今天做的包子，馅儿特别好吃，很juicy。但是皮不满意，不够蓬松颜色也不好，要向楼主学习。

这包子口水啊

赞赞赞，可以试着做一下

北美的面粉对漂白程度有要求 所以做不出这么雪白的面食 最近用了给华人餐馆送的确实不一样 还有一种是韩国的白熊 也是比较白 但美国超市的面粉都不够白

先留个Mark 谢谢

回复 5楼terelliot的帖子 谢谢

回复 6楼我是路人的帖子 这周会贴上包子的：） 谢谢。

回复 7楼vegetarcat的帖子 这周会贴上包子的：）希望能有一些帮助。 谢谢。

这个方法好简单特别，连馒头都看着好吃！

回复 5楼terelliot的帖子 谢谢terelliot

回复 12楼不吃鱼翅的帖子

谢谢你的提醒。前段时间手指上被烫了。 虽然伤口愈合了， 但疤痕还挺明显， 在镜头里看起来还像是伤口， 特地戴了戒指遮一遮， 不然让大家看成了伤口， 更多人要受不了。 戒指仔细地洗过好几遍才戴上的。
谢谢你的关心。

回复 21楼JIA_JIA的帖子 对的， 都按比例调节就好。 谢谢。

回复 25楼[email protected]的帖子

是吗？ 谢谢你的信息。
我的这个面粉是Costco买的， King Author 牌子的。 我这个做出来还挺白的：） 我觉得用牛奶和面起了一定的作用。

回复 30楼garysland的帖子 谢谢。 关键是这样操作， 馒头包子光洁细腻， 口感很好。

回复 22楼JIA_JIA的帖子 谢谢jiajia 期待你的包子馅配方：）