我才知道brewer's yeast可以发面，不用买酵母了

家里有放了好几年的酵母，活性很差，用很多才能发面，而且快用完了。前几天在sam's犹豫了一下，没货了，现在买不到酵母。

还有两袋母乳时买的brewer's yeast，查了一下才知道啤酒酵母也可以发面，感觉像中了一个亿。

大家看一下自己还有没有brewer's yeast，nutritional yeast不行哦。

啤酒酵母发面口感没有baker's yeast好，我下次试了来报告。

好吧，我买的那种不行，写了： “Great for plant based, gluten free, vegan, recipes! Deactivated Yeast - Will NOT make bread rise!”

Costco好象没货了，亚马逊的价格是costco4倍，倒是有。

嗯，如果家里的用完了，我就去亚麻买，或者我时不时刷一下，也许过两星期又有了。 我想买instant dry yeast，有个cranberry walnut bread非要用instant的。

我前两天在Walmart刷到了，而且送出来了。可以试试。Safeway也刷到过，还打折，但是改了主意没买，后来就没看到过。赶大早去Walmart店里可能也会有。

小时候看我妈曾经用米酒发过面，不过我自己没试过。

家里的酵母先不要做面食，去一些做酵头。很简单的 如果你平时做一次用三杯面左右，就用一杯面，一杯水的量，加一茶勺干酵母。和匀后在室温（24摄氏度左右）下放8小时即可使用。 用的时候把这个酵头混入三杯面，一杯水左右来和面。和好的面分1/4出来加少许水和稀一些继续做酵头。其余的面团照常做面食 酵头如果当天用可以在室温下保存，如果当天不用需要冷藏保存。冷藏保存需要每周拿出喂养一次，就是需要加入一些面粉和水混合。 用酵头发酵一般需要兑碱，三杯面一般用半茶勺食碱，根据发酵情况调整。如果没有食碱可用小苏打代替。

家里有放了好几年的酵母，活性很差，用很多才能发面，而且快用完了。前几天在sam's犹豫了一下，没货了，现在买不到酵母。 还有两袋母乳时买的brewer's yeast，查了一下才知道啤酒酵母也可以发面，感觉像中了一个亿。 大家看一下自己还有没有brewer's yeast，nutritional yeast不行哦。 啤酒酵母发面口感没有baker's yeast好，我下次试了来报告。 ostrakon 发表于 4/16/2020 7:53:00 PM

家里的酵母先不要做面食，去一些做酵头。很简单的 如果你平时做一次用三杯面左右，就用一杯面，一杯水的量，加一茶勺干酵母。和匀后在室温（24摄氏度左右）下放8小时即可使用。 用的时候把这个酵头混入三杯面，一杯水左右来和面。和好的面分1/4出来加少许水和稀一些继续做酵头。其余的面团照常做面食 酵头如果当天用可以在室温下保存，如果当天不用需要冷藏保存。冷藏保存需要每周拿出喂养一次，就是需要加入一些面粉和水混合。 用酵头发酵一般需要兑碱，三杯面一般用半茶勺食碱，根据发酵情况调整。如果没有食碱可用小苏打代替。

家里有放了好几年的酵母，活性很差，用很多才能发面，而且快用完了。前几天在sam's犹豫了一下，没货了，现在买不到酵母。 还有两袋母乳时买的brewer's yeast，查了一下才知道啤酒酵母也可以发面，感觉像中了一个亿。 大家看一下自己还有没有brewer's yeast，nutritional yeast不行哦。 啤酒酵母发面口感没有baker's yeast好，我下次试了来报告。 ostrakon 发表于 4/16/2020 7:53:00 PM

blocked 发表于 4/16/2020 9:11:06 PM

谢谢，我试试

加点糖酵母长得更好

这么说来 酒酿估计也能发面

酒酿可以发面，经常用这个方法。

Amazon还是有酵母卖的，只不过比平时贵，6刀变16刀，不过1磅够我们家用两年，贵点无所谓，总比浪费四五小时什么也做不成好

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