虾肉馄饨，鲜美到汤都不剩，加点笋味道更爽滑弹牙

这虾肉馄饨好不好吃，一是要看馅， 二是汤要足料。 如果光是虾肉，口感肯定会差一点，所以一般虾肉馄饨的馅里除了有虾仁，还有猪肉和笋粒， 吃起来更爽滑弹牙。以下配方可制作约70-80个馄饨。

馄饨馅怎么调才能颗颗馄饨吃起来爽滑弹牙，馄饨汤到底要多足料才能鲜美无比， 点击视频观看：

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https://www.youtube.com/embed/EP7uo4UpH4c

虾肉馄饨里猪肉要选用肥瘦相间的猪肉末或者自己剁的肉馅，虾仁可以和猪肉馅同量， 最后加入笋， 令这个口感特别弹牙


1. 肉馅和好之后，可以在冰箱里冷藏30分钟，可以包起来更容易
2. 虾仁不要剁得太烂， 吃起来有小颗粒更美味
3. 如果没有鸡汤， 汤底可以用热水+一茶匙生抽 + 一勺猪油（或芝麻香油）加上其他铺料替代。



原料猪肉末 250克
虾 10个/虾仁 200g
笋 2根
姜末 少许
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
芝麻香油 1勺
白胡椒粉 1/2 茶匙
鸡蛋 1枚
盐 3克
少量植物油

馄饨皮 70张

汤底
鸡蛋 1个
虾皮，紫菜，榨菜，葱花，白胡椒粉，鸡汤，盐

看着好棒 已经订阅

看着很好吃。要是碗是白色的更漂亮了。

回复 3楼覀的帖子 是的，这个碗太花了，得配几个白色的碗

楼主上海人吗？我包馄饨也是这个形状的

回复 3楼覀的帖子

是的，这个碗太花了，得配几个白色的碗
lisasze 发表于 4/14/2020 9:50:29 AM

我那属于吹毛求疵，哈哈，mm别介意。
主要是mm的馄饨包的太好了，我按照艺术品提出的要求。
有时间我照着mm的方子学学，估计孩子会很喜欢的。

回复 5楼meirenli的帖子 是滴，我也是上海人

回复 6楼覀的帖子 不介意不介意，您的建议特别对，现在非常时期少外出购物，否则真得买几个净色大碗回来

我家也有这样的碗，我就很喜欢：）

回复3楼覀的帖子 是的，这个碗太花了，得配几个白色的碗 lisasze 发表于 4/14/2020 9:50:00 AM

回复 9楼blocked的帖子 您这碗看着很漂亮

赞赞赞！

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