炒香干，又软又好吃

材料：
香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、



做法步骤：

1.把大片的香干切成4份，再把香干切成条。



2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成段（不吃辣的MM，可以少放点）。



3.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1分钟左右，把香干捞出，沥净水分待用，香干炒之前多做焯水这一步骤，炒出的豆干又软又香润，不焯水，炒出的豆干又干又硬。



4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒颜色变深绿。



5.下入香干翻炒均匀，再下入蚝油，淋入酱油，翻炒均匀。



6.淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。



小贴士：香干炒之前多做焯水这一步骤，炒出的豆干又软又香润，不焯水，炒出的豆干又干又硬。最后勾薄芡，使调料的味道能包裹在香干上，更好地入味，吃着更香润。

回头试一下，之前都是直接炒，确实很干。谢谢楼主分享

看起来好香，谢谢分享

香干焯水 是个好主意

原来要焯水啊，学习了。谢谢

谢谢

学习了+1

下次一定试一试 绰水 这一步

香干焯水 是个好主意

学习了