中国超市买的盲曹鲈鱼都不如侧鱼好吃

同样清蒸，感觉侧鱼肉更嫩。价格上差距两三倍，为啥越贵越难吃？

价格和好吃没啥必然关系

刺少

请问侧鱼英文是什么？没听过这种鱼。莫非是比目鱼？

Tilapia，我也觉得比鲈鱼好吃很多。

只能说青菜萝卜各有所爱

我知道盲曹是鲈鱼，味道不错呀。可是侧鱼是个虾米东东?

Tilapia 刺太多

非洲鲫鱼，Tilapia

我知道盲曹是鲈鱼，味道不错呀。可是侧鱼是个虾米东东? bananarama 发表于 4/12/2020 9:56:00 PM

鲈鱼不要买太大的，中等大小就可以，蒸出来很嫩。Tilapia 蒸出来肉不如鲈鱼细嫩

盲曹显然更好吃吧，特别是清蒸。。。可能各人口味不同？估计lz不爱蒜瓣肉

盲曹好吃太多了吧。。。鲈鱼肉太硬了

是不是就是罗非鱼

清蒸明显鲈鱼好吃，侧鱼肉老且腥

盲曹就是大嘴鲈鱼，到河边和湖边钓野生的，比超市买的好吃

非洲鲫鱼土腥味太重，还是喜欢盲曹。

罗非鱼太难吃了吧，一股土腥味。。。

侧鱼太难吃了，一股子土腥味，盲曹好吃多了

盲槽的肉质好很多。不过我老公和娃喜欢tilapia，不明白为什么。

Tilapia is not good.

我觉得盲曹好吃

tilapia味道不行

盲曹是barramundi吗？我觉得比tilapia好吃呀。tilapia的土腥味越来越难以忍受了，barramundi更加清淡细腻。

tilapia生长的水质很脏

tilapia可以做炸鱼条酸菜鱼水煮鱼酸甜鱼等等重口味，但接受不了清蒸，清蒸绝对是最考验鱼本味的做法

现在farm养的鱼都不敢吃了，只吃野生的。

笋壳鱼好吃

我更喜欢鲈鱼，tilapia的肉质过于稀软，鲈鱼也更鲜一点

tilapia 主要问题是土腥味，去掉土腥味就可以了。
另外呢，养殖的tilapia 太肥了，脂肪太多。
土腥味主要来自于几个地方：皮肤上的粘液，残余的血。注意这两个处理一下好很多。看看这个视频。

多伦多华人超市里最好吃的是青斑，其次中国鲫鱼，但是青斑13.99，中国鲫鱼只要7.99。

鲫鱼刺太多了，只适合做鱼汤。

多伦多华人超市里最好吃的是青斑，其次中国鲫鱼，但是青斑13.99，中国鲫鱼只要7.99。鲫鱼肚子里全是鱼子，我都自己刨。青斑清蒸，鲫鱼炖汤。

多伦多华人超市里最好吃的是青斑，其次中国鲫鱼，但是青斑13.99，中国鲫鱼只要7.99。
fitzroy 发表于 4/12/2020 10:55:09 PM

青斑 是什么？

那个侧鱼就是国内的罗非 盲槽国内没见过，学名是尖嘴鲈鱼，但是跟国内最常见的鲈鱼差距海了去了

青斑 是什么？
zhegufei 发表于 4/12/2020 10:58:28 PM

比鲈鱼好吃，活鱼价格
鲈鱼10.99，桂花鱼8.99，青斑13.99，中国鲫鱼7.99，侧鱼2.99～3.99，猫与狗鱼最便宜，最贵的最好吃。

青斑肉很细腻又象云母一片一片。

非洲鲫鱼一股子土腥味儿。不好吃。

鳕鱼还可以。不过挺贵的。永和都要20刀一磅

Tilapia土腥味重啊。不好吃

鲗鱼。这个字念zei。我也是后来才知道的。我也喜欢吃这个鱼，还便宜，清蒸红烧都好吃。

非洲鲫鱼，Tilapia
zhumohu 发表于 4/12/2020 9:59:32 PM

原来如此。经常吃的鱼，今天才知道它的别名～

便宜味道还可以的也就是它了，我经常买来红烧，煮的时间长一点。

老美吃Talapia都是fry的吧所以不怕一股泥腥味，不然怎么做也不好吃，盲曺英文是什么？

非洲鲫鱼红烧好吃，清蒸恐怕不够嫩

淡水鱼里面鲈鱼还可以，但是比起鳜鱼还是差远了

清蒸显然盲曹好吃多了，红烧靠各种调料辣椒就失去了鱼的原味，个人还是喜欢广东菜那种做法。

西槽清蒸也好吃😋 要买活鱼现杀的。 另外红石斑鱼很好吃，清蒸

被大家说的，我也想搞一条盲槽试试了