看帖神器
北美华人网
追帖动态
头条新闻
每日新帖
最新热帖
新闻存档
热帖存档
文学城
虎扑论坛
未名空间
北美华人网
北美微论坛
看帖神器
登录
← 下载
《看帖神器》官方
iOS App
,体验轻松追帖。
肥瘦搭配的牛腩是哪块cut? 适合做红烧牛肉或者咖喱饭的
查看北美华人网今日新帖
最新回复:2020年4月11日 21点45分 PT
共 (16) 楼
返回列表
订阅追帖
只看未读
更多选项
阅读全帖
只看图片
只看视频
查看原帖
梅
梅干茶泡饭
大约 4 年
楼主 (北美华人网)
求解~~ 上次定牛肉被sub送来了一块Beef brisket用绳子绑好的。我觉得这块并不是够肥。
求解惑!
i
ilovebluedkk
大约 4 年
2 楼
我一般买tender roast那块炖,这个部位带点筋,好吃
s
stephilosphy
大约 4 年
3 楼
刚在kroger买的brisket肥瘦都有了,刚做了咖喱牛腩饭
红
红豆酒酿
大约 4 年
4 楼
rib eye
萏
萏
大约 4 年
5 楼
我喜欢用牛腱肉
l
longtai
大约 4 年
6 楼
chunk roast
羞
羞羞草
大约 4 年
7 楼
brisket
a
applecathy
大约 4 年
8 楼
牛腩是指牛肚子肉带皮的。 最好吃的是牛腱子肉但只有中国超市有卖
w
wyz4632
大约 4 年
9 楼
Beef shank吧
b
blue_lulu
大约 4 年
10 楼
Beef shank 牛腱 做牛肉面最好
m
miss_monster
大约 4 年
11 楼
Flank steak感觉和坑腩最接近
W
WhatNameToUse
大约 4 年
12 楼
千万不要买beef stew,煮几个小时还是硬得嚼不动
b
bigbigfacecat
大约 4 年
13 楼
plate,flank,brisket这几块都是广义的牛腩部位,short rib也可以。 南方还把牛腩分的更细,什么坑腩,挽手腩,崩沙腩之类的,我也没搞清楚。
l
lbitch
大约 4 年
14 楼
牛腩和牛腱不是一个地方,牛腱是腿上的肌肉,有筋头,但是没有膜。做牛肉面很好,也可以卤牛腱。
牛腩是肚子上的肉,多膜也比较肥,类似猪身上的五花肉。在广式早茶里吃的牛腩就是这种。
w
watermelonlov
大约 4 年
15 楼
NY strip吧。上面带点油,做红烧特别好。
花
花花朵朵
大约 4 年
16 楼
brisket没法做红烧牛肉,瘦的地方太瘦,炖不烂。好吃的做法是用slow cooker炖8小时,然后涂酱再烤一下。我喜欢boneless short ribs,炖也行,切后片用韩国烧烤酱煎也行。
请输入帖子链接
收藏帖子
求解惑!
牛腩是肚子上的肉,多膜也比较肥,类似猪身上的五花肉。在广式早茶里吃的牛腩就是这种。