吨吨吨珍珠奶茶

疫情在家不出门，一次购物又买很多牛奶，所以整个奶茶方子，做出来和店里味道一毛一样。
先来看茶叶，必须要用标准black tea, 奶茶说的最好用锡兰红茶的散称版，等级最好是broken pekoe 之上的，当然这茶不便宜，疫情过去你可以ebay找点斯里兰卡卖家买一点，如果你有earl grey茶包或者别的红茶也可试试。友情提示不要用国内红茶例如大红袍正山小种什么的...
所需材料： 红茶（最好是锡兰红茶） 水 牛奶（或者half half) 珍珠
首先做茶胆，比例从1g茶叶25g水到15g水都可，也可更浓，看你舍不舍得茶叶。普通Earl grey一包茶叶2.5g, 做500ml得8包，嗯，大概是三分之一盒了。必须要拆开包装煮，这样茶叶才能铺开，煮出来的香味更浓。 煮法是水开加茶叶转小火到茶叶不沸滚但是恒温小咪咪开的感觉。可以盖盖防止水份流失过多。煮差不多15分钟。关掉。相比港式奶茶1:10的配比也我这是贫民版的，但谁叫我没法买茶叶了呢？ 然后把茶汤过滤得到茶胆，注意茶胆很浓咖啡因很高，不适合直接饮用。 接着煮珍珠，超市买的珍珠煮开浸5分钟就能软糯。 用茶胆：牛奶 1:3得到奶茶，更香（发）浓（胖）的配比是茶胆1:2half half. 最后加入珍珠。爱喝热的就热一下爱喝冰的就加冰块。 就是街边5刀一杯的味道。我个人感觉， 120ml茶胆冲的奶茶，就是一杯咖啡的咖啡因。 关爱健康，莫要报复性消费，自己做吨吨吨奶茶吧！

真赞，我最喜魂喝珍珠奶茶了

回复1楼乘月的帖子 收藏啦。红茶茶包撕开可以吗？ ---发自Huaren 官方 iOS APP

经常自己在家煮奶茶喝，目前试下来，最好喝的就是用锡兰红茶煮的，味道和香味不是一般红茶能比的，加half half比加牛奶更加丝滑和奶味更浓，糖我一般用蜂蜜代替了。我不怎么吃珍珠，嫌太撑了。

我用的english breakfast tea 的简易茶包，做出来也不错

What's the English name of 锡兰红茶?

Ceylon black tea

收藏了，这样就可以做很多茶胆当冰箱里，好方便。谢谢mm

Mark .......

不要放太久 ，我放了三五天就长毛了

收藏了，这样就可以做很多茶胆当冰箱里，好方便。谢谢mm suibiansuibian 发表于 4/11/2020 6:49:00 PM

creamcheese +盐+奶油 +炼乳 高速mix一下 即刻变奶盖 木哈哈哈哈哈[tuzki35]

收藏了 以后有机会试着自己做

Lipton 茶包可以吗， 味道怎么样?

Lipton不行，网上买斯里兰卡的Dilmah black tea，很好喝，试了不下10种茶叶的来推荐一下。

Thanks lzmm

今天刚做了个简易版，Tazo English breakfast tea（各大超市都有卖）+开水+热牛奶，根据自己口味可以再添加别的。今天加了黑糖，就是黑糖奶茶，嘿嘿味道不错。

其实大红袍，正山小种，坦洋工夫，我都做过奶茶。。。我觉得味道可以哇

茶叶和糖炒香后加牛奶更好喝 你试试

Mark ~~~~~

谢谢楼主推荐。这样看来外面好喝的奶茶卖5块不无道理啊，茶叶那么贵

如果想喝奶绿，怎么做啊楼主。怕喝了睡不着，平时奶茶都买绿茶的不敢买红茶

回复 18楼floral31的帖子
是不是还能用茶叶熏肉哈哈哈

回复 8楼suibiansuibian的帖子
记得冻起来 不然会坏

回复 20楼小海星的帖子
锡兰红茶我买的225g 白毫 25刀 做10次就没了……平均一次要2.5刀 只能做三杯

回复 20楼小海星的帖子
外面卖的奶茶700ml的光茶胆就要用掉1.5刀的成本

龙井茶可以吗? 家里就这个了。 味道如何?

交作业，真的好喝。我用普洱茶做的。 但是为什么我做的颜色这么浅？我已经减少牛奶比例了，1:2牛奶。

任何红茶都可以做奶茶，只是 Ceylon and English black tea 做的比较香，更接近外面买的奶茶味道。在家条件有限的情况下，用你手上的资源做一杯喝喝，也是不错的👍

不是打击大家。做一一杯奶茶放好多糖不。敢喝

不是打击大家。做一一杯奶茶放好多糖不。敢喝
aliceangle 发表于 4/12/2020 6:03:13 PM

我家里做的奶茶就只放earl gray茶汁和牛奶，一滴糖都没放，味道一样很好。比大多数奶精对出来的奶茶好喝。不过我去奶茶店向来点30% 甜度。喜欢超级甜的估计是得加糖

回复 29楼aliceangle的帖子
我就是喝锡兰红茶加lactose free牛奶 有淡淡甜味 从不加糖

回复 27楼hushaoshao的帖子
我没试过普洱 茶汤淡是茶叶比例低？锡兰红茶做出的茶胆几乎豆黑掉了

回复 26楼majia_majia_的帖子
龙井太淡了 话说不嫌弃贵？龙井那么奢侈

回复 21楼小海星的帖子
不懂了 可能要找找youtube...

推荐亚麻上这个锡兰红茶 感觉还挺便宜 也是试了好多最后觉得这个最好
牛奶一定要用全脂牛奶 我们用的a2 比其他牌子感觉更香浓
我们不加糖 只加一些黑白淡奶（这个比较难买）
我每次都做好多 因为每天早上都喝 其实当然新鲜的更好喝 哈哈

怎么能用牛奶？必须用淡奶，买不到黑白，用三花也行呀

回复 36楼如果可以如果的帖子
疫情期间家里没有 淡奶卡路里太高了不敢喝

Mark一下 谢谢分享

恕我愚钝，没卡明白茶胆是在怎么来的，煮好的茶叶过滤就会得到么？

回复 39楼Superbabymario的帖子
是比例很浓的茶叶 普通茶是1:40的茶比水 茶胆是1:10 1:15这样

Assam black tea 茶包做就好了。我试过很多种茶，这种有茶香不苦，味道和奶茶店里的最像。

请问楼主珍珠什么牌子的，我买的上面说先煮30分钟，然后电锅要煮60分钟