这个颜值实在是。。。 估计拿很小一个锅炸的吧 cis 发表于 2020-04-11 17:09
我昨天用的小高姐的方子，我没有诋毁的意思，我觉得就要失败，结果真的失败了，我自己随便发面结果成了，要是你不会自己发面，回去买pizza dough，trade joe就有，一块多一袋，回温让它自发一下，切条，保证成功 angelawang620 发表于 4/11/2020 10:20:45 PM
小高姐的油条方子不行。我做了也是失败。后来换了一个方子超级成功 nitrogensec 发表于 4/12/2020 9:48:12 PM
小高姐的方子水面比例不对，和出来的面团太硬了，做油条的面团要软。 我调整了一下水的量就成功了。 Taozhiyaoyao 发表于 4/12/2020 8:45:00 PM
在下厨房搜索“上海早餐之油条” 9.0的高分，是我试过的最成功的方子。 兔丫丫 发表于 4/17/2020 6:55:25 PM
我昨天用的小高姐的方子，我没有诋毁的意思，我觉得就要失败，结果真的失败了，我自己随便发面结果成了，要是你不会自己发面，回去买pizza dough，trade joe就有，一块多一袋，回温让它自发一下，切条，保证成功angelawang620 发表于 2020-04-11 22:20
中筋面粉 250克无铝泡打粉 7克（amazon买的）
盐 4克
水 150克
油 5克
步骤 1
将除了油以外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，再放入油，用拳头将所有材料压匀（非揉），盖上保鲜膜醒半个小时。 半小时后，再用拳头将面团压匀（非揉），然后整形成长方形状。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。第2天早上起来炸。
步骤 2
将面团从冰箱取出回温，在菜板上撒一点干粉（防黏，或者抹一点油也可以），将面团左右稍微拉长，用擀面杖向前向后擀成有一定厚度的面皮，切成等宽的面皮，一条面皮上刷一点水，将另一条放上去，叠好，用筷子在中间压一下。炸的时候我油温是筷子放进去有泡就可以炸了。
不好意思。。。手滑了。。。又不能取消
是说不用baking powder吗？面我会发，发好了直接炸？
小高姐的方子水面比例不对，和出来的面团太硬了，做油条的面团要软。 我调整了一下水的量就成功了。
小高姐的油条方子不行。我做了也是失败。后来换了一个方子超级成功
可以放一下方子的链接吗
我也用了小高姐的方子，也是很失败
也同推荐上海早餐的油条方子，做出来和外卖的口感一模一样
我上周末也按小高姐的方子做了， 很成功，就是把她方子里的牛奶换成了水