超简单快手cheesecake

好想吃芝士蛋糕，但是一想到要做饼底就觉得好麻烦，今天找到一个不需要饼底的芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake ，做法更简单，耗时更短，赶紧做起来！ 网图如下： 学习成果如下： 好久没吃重芝士蛋糕了，忘了味道，但是这个味道不错～ 建议做一次哦 做法如下： 材料 1.奶油奶酪室温软化或微波炉30秒左右软化，加入糖搅拌混合均匀。 2.加入蛋黄混合均匀，两个鸡蛋打散后继续搅拌混合均匀。 3.倒入淡奶油搅拌均匀，加入淀粉或面粉搅拌均匀。 4.将混合液体倒入垫了油纸的模具中，450度20～25分钟，至上色满意。冷藏后更美味哦。 希望有朋友喜欢～～

赞，这是网红巴斯克蛋糕呀(≧∇≦)

回复 1楼三好妹妹的帖子 喜欢cheesecake, 感谢分享！那几个原料的英文是啥？

@hemutian 哈哈哈我是个土人竟然不知道

@OatmealNuts 奶油奶酪cream cheese 玉米淀粉 corn starch 淡奶油 heavy cream 是这几个吗？

太美貌了！“一颗蛋黄”是生的还是熟的呢，请问？

@OatmealNuts
奶油奶酪cream cheese
玉米淀粉 corn starch
淡奶油 heavy cream
是这几个吗？
三好妹妹 发表于 4/3/2020 8:25:30 PM

多谢多谢！主要就是那两个奶油搞不清。

太美貌了！“一颗蛋黄”是生的还是熟的呢，请问？
meeow 发表于 4/3/2020 8:50:43 PM

应该是是生的。LZmm，为什么要多加放这一个蛋黄呢？

看起来好好吃啊

面粉居然只有5g! 原来这么不健康

淡奶油难道不是light cream吗？

回复 6楼meeow的帖子 是生的哦，

回复 8楼echomom的帖子 嘿嘿 我是无脑照着菜谱做的，我猜是为了液体好相融呢。你这一问我又去看了好几个菜谱。材料各种比例的都有，还有没有面粉的。有比较多的会加香草精，我这个没加，有股红薯味，家里宝宝不爱吃。 如果想做，可以多看几个配方，自己挑一个喜欢的尝试哦

回复 10楼believeicanfly的帖子 这些好吃的都不健康呢，克制自己浅尝辄止就没事啦。再说再健康的东西吃多了都不健康呀

回复 7楼OatmealNuts的帖子 不客气～ 希望你成功且喜欢～～～

回复1楼三好妹妹 多谢楼主。把糖换成swerve就是一款完美的keto甜点了。这个周末就做！

Mark，超喜欢吃芝士蛋糕

应该是是生的。LZmm，为什么要多加放这一个蛋黄呢？

echomom 发表于 4/3/2020 9:00:45 PM

增加蛋香气，鸡蛋的香味主要来自蛋黄

淡奶油难道不是light cream吗？
Chipette 发表于 4/3/2020 10:24:03 PM

烘焙里面常规淡奶油一般指的是液体的那种乳脂肪含量在30-40%的heavy cream或者heavy whipping cream吧，包括打发奶油抹在蛋糕表面用的材料也说淡奶油，这就需要比较高的乳脂肪含量；light cream一般是20-30%. 这个蛋糕不用打奶油，heavy 和light带来的区别可能只有奶香味浓淡

回复 16楼hulumao的帖子 多谢！！ 我立马去下单买这个糖了，今天吃了好几块心理罪恶感太强，等这个糖到了我就能随便吃啦，美美美～

回复 19楼graceshuaizhang的帖子 学习了，谢谢～～ 我刚来的时候真是好长时间不知道到底什么是蛋糕抹面的那种奶油，买错了好几次呢

回复 18楼graceshuaizhang的帖子 哦哦，鸡蛋黄确实味道香颜色又迷人～

回复 16楼hulumao的帖子 多谢！！ 我立马去下单买这个糖了，今天吃了好几块心理罪恶感太强，等这个糖到了我就能随便吃啦，美美美～
三好妹妹 发表于 4/4/2020 11:44:23 PM

swerve有两种，要买confectioner。mm别买错了。买成另外一种得自己费工夫用coffee grinder磨磨。

mark 谢谢🙏 好想吃芝士蛋糕，但是一想到要做饼底就觉得好麻烦，今天找到一个不需要饼底的芝士蛋糕Basque Burnt Cheesecake ，做法更简单，耗时更短，赶紧做起来！ 网图如下： 学习成果如下： 好久没吃重芝士蛋糕了，忘了味道，但是这个味道不错～ 建议做一次哦 做法如下： 材料 1.奶油奶酪室温软化或微波炉30秒左右软化，加入糖搅拌混合均匀。 2.加入蛋黄混合均匀，两个鸡蛋打散后继续搅拌混合均匀。 3.倒入淡奶油搅拌均匀，加入淀粉或面粉搅拌均匀。 4.将混合液体倒入垫了油纸的模具中，450度20～25分钟，至上色满意。冷藏后更美味哦。 希望有朋友喜欢～～

请问楼主 heavy whipping cream需要打发吗?? 还是直接超市买的倒进去? 发现有存货想试试，谢谢!!

MARK, 感谢分享

mark！

这个要尝试一下

收藏啦！多谢

Mark mark !

回复1楼三好妹妹 多谢楼主。把糖换成swerve就是一款完美的keto甜点了。这个周末就做！
hulumao 发表于 2020-04-04 01:44

哇头一次听说swerve，赶紧去查了下，太赞了！我也要买！

回复 1楼三好妹妹的帖子
正好家里有材料 昨天做了 好好吃 全家把纸底都刮干净了 就是材料太肥人 😄

我也做了，把糖减到50-55克还是很甜，但是真的很好吃