糖蒸酥酪

《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。 成功的糖蒸酥酪拢共需要几步？ 1、自制醪糟 2、提取醪糟清汁 3、根据比例与鲜牛奶混合 醪糟汁：3%的鲜牛奶=1:2或者1:3均可，两种比例我都实验了，1:2的结实些，1:3的更嫩些。 先汁后奶，搅拌混合，盖上锡纸放进预热100华氏度的烤箱中，25分钟。

看起来好好吃的样子 跟双皮奶像吗口感

《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，她想考考贾府的孩儿们的功课，考试结束，元春对贾宝玉的进步非常满意，回宫之后，专门派人赏了一样东西给他，这样东西有个好听的名字，叫糖蒸酥酪。 成功的糖蒸酥酪拢共需要几步？ 1、自制醪糟 2、提取醪糟清汁 3、根据比例与鲜牛奶混合 醪糟汁：3%的鲜牛奶=1:2或者1:3均可，两种比例我都实验了，1:2的结实些，1:3的更嫩些。 先汁后奶，搅拌混合，盖上锡纸放进预热100华氏度的烤箱中，25分钟。
inception11 发表于 4/1/2020 2:28:21 PM

100华氏? 确定不是100摄氏度?

這難道不就是酸奶？

想吃醪糟了

看起来很香啊

Mark...................

Mark....

醪糟是酒釀吗？

100华氏?

确定不是100摄氏度?

cis 发表于 4/1/2020 3:40:02 PM

同想知道，到底是100F还是100C？

看着就好吃。。。

不用再放糖吗？正好有刚做好的酒酿，那层清水的酒酿汁加牛奶，是吧？我来试试

这个可以上蒸锅蒸吗？从前没有烤箱时是怎么做到呢？

100华氏度呀，这边烤箱没有摄氏度的吧？

100华氏? 确定不是100摄氏度? cis 发表于 4/1/2020 3:40:00 PM

100F

同想知道，到底是100F还是100C？ camily 发表于 4/2/2020 8:15:00 PM

是

醪糟是酒釀吗？ Fish112233 发表于 4/2/2020 8:06:00 PM

像特别特别特别嫩的鸡蛋羹或者豆腐脑

看起来好好吃的样子 跟双皮奶像吗口感 yswang9024 发表于 4/1/2020 3:02:00 PM

我没放糖，吃的时候觉得不甜可以浇糖桂花，但是我觉得口感正好。 那层清水的酒酿汁加牛奶，是吧？——是的，搅拌均匀。

不用再放糖吗？正好有刚做好的酒酿，那层清水的酒酿汁加牛奶，是吧？我来试试 心函 发表于 4/2/2020 9:39:00 PM

100华氏度呀，这边烤箱没有摄氏度的吧？

inception11 发表于 4/2/2020 11:18:47 PM

那就不用开烤箱了，直接烤箱开个灯就到这温度了吧。 很多烤箱压根没有100f这个选项。

早上按mm的方子做了，breville小烤箱最低120F，25min，用自家做的酒酿做的，最后没有做成功，不知道哪里做得不对，做出来是液体，不像豆腐脑，蛋白没有沉淀。我和孩子都不喜欢吃，老公说喜欢这个味道，全喝了。