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【烤箱版"炸“鸡】
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最新回复:2020年3月31日 8点6分 PT
共 (3) 楼
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盈
盈盈
大约 4 年
楼主 (北美华人网)
这个“炸鸡”食谱是多年前在私房看见的,原食谱已不可考,只记得做法非常好,每次馋炸鸡我就会做一次。我家的配方是根据自己口味配的,偏辣,味道很是不错呢!
材料:
4-6块 Chicken Thigh/鸡腿
腌料:
1 小勺 盐 (或是适量) 1 小勺 酱油 Optional 1 大勺 辣椒粉 (可适量减少) 1/2 小勺 孜然粉 可无
裹粉:(我都事前混合一大罐)
1/4 杯 玉米面 (不是玉米淀粉,是玉米粉) 1/4 杯 硬麦/Semolina 粉 (Suji) 1/4 杯 低筋面粉 1/4 小勺 胡椒粉 一撮盐
1。 先把鸡肉处理干净,加入腌料腌2-4个小时.把裹粉准备好。
2。烤箱预热至400F(205C).把鸡肉沾上裹粉。摆在一个有烤架的烤盘上,入烤箱烤22-25分钟,取出,翻面继续烤15分钟即可。
注:可以先带皮的那一面朝下,先烤出油,翻面之后皮就会烤得更脆。
香脆可口的香辣烤“炸鸡”
r
rabbitu
大约 4 年
2 楼
这个脆吗?上次找了个方子觉得面面的口感不够脆
盈
盈盈
大约 4 年
3 楼
回复
2楼rabbitu的帖子
脆的噢。。要用硬麦。
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这个“炸鸡”食谱是多年前在私房看见的,原食谱已不可考,只记得做法非常好,每次馋炸鸡我就会做一次。我家的配方是根据自己口味配的,偏辣,味道很是不错呢!
材料: 4-6块 Chicken Thigh/鸡腿
腌料: 1 小勺 盐 (或是适量) 1 小勺 酱油 Optional 1 大勺 辣椒粉 (可适量减少) 1/2 小勺 孜然粉 可无
裹粉:(我都事前混合一大罐) 1/4 杯 玉米面 (不是玉米淀粉,是玉米粉) 1/4 杯 硬麦/Semolina 粉 (Suji) 1/4 杯 低筋面粉 1/4 小勺 胡椒粉 一撮盐
1。 先把鸡肉处理干净,加入腌料腌2-4个小时.把裹粉准备好。
2。烤箱预热至400F(205C).把鸡肉沾上裹粉。摆在一个有烤架的烤盘上,入烤箱烤22-25分钟,取出,翻面继续烤15分钟即可。
注:可以先带皮的那一面朝下,先烤出油,翻面之后皮就会烤得更脆。
香脆可口的香辣烤“炸鸡”