请问美国超市里那种牛肉适合做红烧牛肉呢？

我每次做的（慢焖锅或者高压锅）都很柴或者散掉了，怀疑是我买的部位不对。想做的好吃点让宝宝多吃点（不能在外面吃了）

谢谢哈

Chuck roast? 我试过， 还不错。

chuck steak, 或round

我都是买牛腱肉，以前也是买的各种部位都做的非常柴，牛腱肉绝对不会、还可以卤做红烧牛肉面

我啥牛肉都没买到。鸡肉也没，猪肉也没。只买到了羊肉。 纯羡慕lz还能挑牛肉！

回复 1楼sherrycheryl的帖子 小火煮

Re，美国超市的牛肉哪个部位都不行，同一种做法，口感就是不一样，还是得中国超市的牛腱子。还好上上周末一次性囤了四五个大块，够吃好一阵子了。

我都是买牛腱肉，以前也是买的各种部位都做的非常柴，牛腱肉绝对不会、还可以卤做红烧牛肉面 pipiyanni 发表于 3/21/2020 1:22:00 PM

牛腱肉，或者就按照牛排标准，肥瘦相间煎牛排好吃的，炖也好吃。不能用美国人慢炖牛肉的那个部位。

shank把

costco那种肥瘦相间的就可以不那么柴 最好还是牛腱肉

好哒 谢谢哈 我只是在加购物车，不确定能不能买到呢。。。

我啥牛肉都没买到。鸡肉也没，猪肉也没。只买到了羊肉。
纯羡慕lz还能挑牛肉！
lovesnowwhite 发表于 3/21/2020 1:23:05 PM

我也没有鸡肉没有牛肉，我再加购物车准备再试运气买一批。。。做梦总可以吧 啊呜

chunk roast，买脂肪和筋多的，稍微好点。另外，我们local店里有shank cut卖，可以要求不cut，买整条，应该就是腱子。

Beef shank

chuck steak, 或round
sayunyan 发表于 3/21/2020 12:37:53 PM

round我买过一块，真的是同一块，做出来一部分柴，一部分软烂。在生肉的时候，又硬又结实那部分是柴的。

回复 1楼sherrycheryl的帖子 牛腩或牛脸

chuck steak, 或round
sayunyan 发表于 3/21/2020 12:37:53 PM

这两种可以做冷吃牛或者牛肉干

round我买过一块，真的是同一块，做出来一部分柴，一部分软烂。在生肉的时候，又硬又结实那部分是柴的。

Vlj 发表于 3/21/2020 2:32:53 PM

Round通常比较瘦，没什么脂肪，但chuck roast 有很多脂肪

我买的chuck roast，切成方块炖，感觉挺好，一次在Costco买好几磅，分装冷冻一次做一磅 我不太讲究，牛腱子的味道肯定也好，能买的话都可以试试