在家做麻辣烫。。。

馋好久，今天终于可以实现了。在家要做一碗好吃的麻辣烫，真不是难事！把常用的调料一备，再搜刮冰箱里各种菜，烧一锅水，放好底料一起炖就行。



今天用的这个方子，其秘诀就是——牛奶+火锅底料！

汤底里加入了牛奶，汤汁醇厚不油腻，完全可以满足嘴馋的欲望。

·· 用 料 ··

纯牛奶看喜好程度加，半袋也行

水和牛奶比例1:1

火锅底料 一小块

葱姜蒜 适量(炝锅用)

喜欢的各种蔬菜 、肉类、豆制品、丸子

醋 蒜汁 可选

·· 做 法 ··

1 | 准备一小块火锅底料，如下图。



2 | 起锅烧油，小火慢慢融化火锅底料，放入葱姜蒜炒香。加 2 勺生抽、1/4 勺五香粉、1 勺蚝油、糖(糖很重要，最好不要减，盐和糖的比例大概3:1 ，不太好控制盐用量的小伙伴可以少量多次)。



3 | 加入调好的牛奶和水，比例是1:1。如果喜欢口味浓一点，牛奶比重就多点，如果喜欢淡一点，牛奶就少放、水多放点。用中火烧开，火太大牛奶会溢出来。



4 | 水开后，就可以尽情下自己喜欢的菜~先下不容易煮的丸子类，肉类最好汆一下然后洗干净。



5 | 菜还没熟透就可以着手调芝麻酱，图中的勺子，来一大勺（根据个人口味调整，喜欢多来点，不喜欢就少来点）~ 芝麻酱很浓稠，直接放锅里会成疙瘩，提前用温开水或者直接用锅里的汤把酱澥开，一点点加，直到麻酱变稀，没有疙瘩就好啦~



6 | 溶解好的芝麻酱可以直接倒进锅里，或者吃之前倒进碗里拌匀就可以了。把所有菜盛到碗里，来个做作的摆拍就可以尽情享用美味~

最近好想吃辣的

感谢lz分享，找个时间试试

看着好清淡，不像想象中的麻辣烫

lz估计吃不了辣吧，我都没看到放很多辣椒

哇，看上去也很好吃呀，今晚试试，谢谢Lz~~~~