这个讲真还可以，有手工！ pwwp 发表于 3/16/2020 12:10:37 PM
嗯嗯，我黄金糕磕了好多好多次，才有这样的组织。我的经验是：1，不要用椰浆，椰浆含水量非常不固定，用水+椰浆粉来做。200g木薯粉配210~215g水的样子，另外用7个蛋黄（140g左右）。我用的是6寸方模来烤。2，发酵一定要充分，我把面糊放在50度热水碗上悬空受热，面糊升温到34摄氏度左右，发酵2。5小时左右，表面很多泡泡。3，只开底火，模具表面盖锡纸，这样热量从下往上冲，蒸汽会把竖的鱼翅纹冲出来，最后15min把锡纸揭开上色。 bigbigfacecat 发表于 3/16/2020 1:36:24 AM
这个鲈鱼太赞了！ 求做法 zxl035000 发表于 3/16/2020 1:05:22 PM
这个帖子太好了，谢谢楼主开贴，我也发一个。烟熏三文鱼，意大利香肠和水果的小吃滑蛋长腿蟹肉伊面酿龙虾肉眼扒自制的rasberry果酱的甜点 芒果森林 发表于 3/16/2020 12:28:09 AM
今天还剩最后一点自制腊八豆，长沙有名的家常菜，腊八豆炒荷包蛋。极其好吃。还有一道湖南名菜腊味合蒸，没来得及拍… 你懂的。自产 holyfook 发表于 3/16/2020 12:39:24 AM
黄金糕那些是上周做的，再传一些之前做的吧，本人美食爱好者，中外菜系都略有涉猎。 bigbigfacecat 发表于 3/16/2020 12:46:07 AM
哇哇，谢谢mm的方子。做饭没天赋，不知道多久可以试出来。 Lilian1106 发表于 3/16/2020 11:59:02 AM
悲哀啊悲哀。大家目前贴的还没让我有参与挑战感。。。我再等等出手。 pwwp 发表于 3/16/2020 12:14:26 AM
昨天吃了三磅的大螃蟹，八个北京酸奶，一条活鱼，无数零食。一看新闻就忍不住吃。股市天天上下10%，欧洲不停死人，美国拼命印钱。 懒人一个 发表于 3/15/2020 11:12:45 PM
回复 43楼sally91的帖子这个太强了 看着都觉得麻烦死了 sugar_870 发表于 3/16/2020 4:25:01 PM
我来班门弄斧。鸳鸯火锅：锅底自制。 小馄饨，包好放在冰箱冷冻，随时可做鸡汤小馄饨，馄饨面。 蒸豆腐丸子，放在冰箱冷冻，做香菜丸子汤，粉丝汤等等。香辣咖哩土豆排骨祝大家都有好胃口，顺利度过这次难关。 SilentWater 发表于 3/17/2020 10:35:03 PM
最近做的一些菜凉皮、花卷，孜然土豆香肠、孜然羊肉、油焖大虾、盐酥鸡、酸豆角炒腊肠、青椒牛肉、炸鸡排、蒜炒芦笋 kadsn 发表于 3/16/2020 4:31:27 PM
不常见的建议附带制作程序和配方 mouton 发表于 3/19/2020 2:42:00 AM
这个星期在家做的给孩子吃的东西：可颂，蛋卷，奶酪面包 Littlesilver 发表于 3/19/2020 7:20:46 AM
mm好手艺，谢谢分享，好想吃火锅啊！ lvguo18 发表于 3/19/2020 2:36:24 AM
回复 135楼SilentWater的帖子你这个厉害了，厨艺了得 ndeshjfh 发表于 3/19/2020 3:35:16 AM
说实话 这是第二次包
这个太详细了，记下了一定尝试一下
＋1
太馋人了！
刚吃完饭，看了还想吃。
高手在民间
没天赋+1
早就放弃做梦了
我就不信屁歪饭做的比我好吃
这个太强了 看着都觉得麻烦死了
这真的不怕长胖吗？
凉皮、花卷，孜然土豆香肠、孜然羊肉、油焖大虾、盐酥鸡、酸豆角炒腊肠、青椒牛肉、炸鸡排、蒜炒芦笋
同求。而且，好羡慕能出海啊！
做习惯了其实特别快手，对我来说 鲜奶油蛋糕比其他装饰性的蛋糕要好做多了
再晒一个之前给婆婆做的寿桃蛋糕 :)
鸳鸯火锅：锅底自制。
小馄饨，包好放在冰箱冷冻，随时可做鸡汤小馄饨，馄饨面。
蒸豆腐丸子，放在冰箱冷冻，做香菜丸子汤，粉丝汤等等。
香辣咖哩土豆排骨
祝大家都有好胃口，顺利度过这次难关。
是做蛋糕染奶油的人工色素，只买了红黄蓝三原色，其他颜色就自己配
mm好手艺，谢谢分享，好想吃火锅啊！
mm的都是肉，看得流口水
说实话 有方子我也做不出来
抗疫买了三只活鸡，三只鸡的鸡杂都在这
mm你这个可颂看着太有食欲了！！！
谢MM, 过奖了。抱抱。
往年同样的日子是出去吃的，今年不行。
食材有限，也吃得比较素。
谢谢，家常菜而已。
近来天天做饭，重样了也不行。
家里食材有限，也不想外购，黔驴技穷了。