用铸铁锅炒菜

看到lc官网说要用中低火，但是炒起来感觉很不对，菜会出很多水，根本不习惯，是我哪里用得不对吗？

是要先预热够了，再转中低火，保持住温度吧。lz你是一开始冷锅就直接下菜吗

铸铁锅不适合中式炒菜。适合煎肉排、炖菜、熬汤

铸铁锅死重，死厚，用来中式炒菜不是自虐吗。

盐放得晚一点就行了。小火炒菜好处多，油烟小。

炒肉炒菜怎么能用中低火呢？给这个建议的人觉得是没炒过中国菜的

铸铁锅死重，死厚，用来中式炒菜不是自虐吗。
Huanmin 发表于 3/15/2020 1:31:03 PM

铸铁对身体好，同时还是健身器材。
把健身融入到每一个颠勺的细节中。

我就是预热后下菜，然后转中火，最后起锅前放盐，不怎么出水的，放盐才是出水的关键

回复 1楼lalo的帖子 铸铁锅煎牛排还行，熬煮菜还行，炒菜绝对不给力。

锅热了再下锅啊，铸铁锅热锅比中式铁锅慢，我都是先把锅热上再切菜

中高火没事的 炒菜我用中高火