永远都吃不腻的小酥肉，火锅绝配

以前只有回老家才能吃到，现在每次吃火锅都会做一点，永远惦记的是家乡的那一口美食，美国的猪肉太腥了我家喜欢吃放了豆瓣酱的，可以根据自己的口味调整
可以去Youtube看我的视频，里面有详细的步骤 https://youtube.com/v/hKwpZFYqyQs




系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://youtube.com/v/hKwpZFYqyQs

方子如下：
1，猪里脊肉切成大概3毫米厚1厘米宽的长条



2，放入调味料搅拌均匀腌制半个小时


3， 面粉和淀粉1：1比例混合，加入盐和鸡蛋


4，加水搅拌均匀，炸之前加入葱花


5，腌好的肉放入面糊中搅拌均匀



6，下锅炸到定型捞出


7，大火复炸至表面金黄就可以出锅享用了

我这个外地人第一次吃小酥肉以为是涮着吃的呢 其实现在也没搞明白 为什么涮锅会有这样香酥软嫩的肉肉

回复 2楼宜花的帖子

涮火锅或者干吃都可以，我比较喜欢吃涮火锅的小酥肉，火锅的汤汁完全浸透在表皮里面，特别够味，每次我家做一大盆都能一顿消灭完，干吃的话一定要炸出来的时候趁热吃

四川人最喜欢看做吃的帖子。因为太费油，我都不怎么做。我妈在这里时候按我们老家的做法，用五花肉做，其他材料和楼主一样。但没有放豆瓣酱，四川重庆应该都不放。在老家，一般红白喜事，厨房都会准备油炸酥肉，然后在大砂锅里面用酥肉红烧海带，或者黄花或者笋子。很喜欢吃。好久没有在家吃过九大碗了。

回复 2楼宜花的帖子

涮火锅或者干吃都可以，我比较喜欢吃涮火锅的小酥肉，火锅的汤汁完全浸透在表皮里面，特别够味，每次我家做一大盆都能一顿消灭完，干吃的话一定要炸出来的时候趁热吃

鱼妈妈 发表于 3/10/2020 9:14:57 PM

原来如此 我涮着吃也没错
透着屏幕闻到香味儿了

回复 4楼家有小可乐的帖子 因为美国的猪肉是不出血的，腥味比较大，所以我一般都会放豆瓣酱，下次你可以试试，老家的酒席上做的真好吃，不过很多面多肉少，自己家的是肉多面少

每一步都很清楚，赞

谢分享！看着很好吃。

赞。流口水🤤

赞...............

回复 2楼宜花的帖子

涮火锅或者干吃都可以，我比较喜欢吃涮火锅的小酥肉，火锅的汤汁完全浸透在表皮里面，特别够味，每次我家做一大盆都能一顿消灭完，干吃的话一定要炸出来的时候趁热吃

鱼妈妈 发表于 3/10/2020 9:14:57 PM

凉了也没关系，air fry一下，几乎跟刚出锅一样好吃

好有食欲

回复 11楼buffie的帖子 牛，这个不错，我家的空气炸锅好久没用了

mark.....................

想吃

Mark....................

看饿了。。。 周末试一下

酥肉一定要放花椒粒 有花椒粒在表面

这个要记下来。谢谢分享

好吃， 流口水