全麦吐司(面包机一键式)

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dynicism
楼主 (北美华人网)




对于忙碌没大段时间做面包的人来说,面包机一键式省心省时。所有材料放进去,按键,就能轻松等到好吃的健康无添加的吐司面包。 一键式全麦吐司,此方子是50%全麦。比市售的好吃,自己做有着自然的麦香。 --------- 之前在华人上也写过两个面包机一键式吐司的方子: 一键式牛奶吐司: https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2264854 一键式鲜奶油吐司: https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2004210 ----------- 全麦吐司(面包机一键式 [table=98%]
[td=91] 材料 [td=76] 2磅吐司 [td=143] 2.5磅吐司
[td=91] 水 [td=76] 240克 [td=143] 275克
[td=91] 面包粉 [td=76] 175克 [td=143] 200克
[td=91] 全麦粉 [td=76] 175克 [td=143] 200克
[td=91] 糖 [td=76] 25克 [td=143] 30克
[td=91] 盐 [td=76] 1克 [td=143] 1/2小勺(约2克)
[td=91]
黄油

[td=76] 30克 [td=143] 35克
[td=91] 酵母粉 [td=76] 5克 [td=143] 6克
注: -----不同牌子的面包机,内桶大小不一样。做面包机一键式吐司,首先要根据自家内桶大小,决定做多大的吐司,用多少的粉量。2磅(900克)吐司大小比较常见。我家是松下的2.5磅-3磅大桶,所以是400克粉类。如果是1.5磅(600克)的内桶,是300克粉类(150克面包粉和150克全麦粉),其它材料都等比例换算即可。 -----如果不清楚自家面包机内桶:1.网上查;2.说明书查(看说明书自带的方子用多少面粉量)
下图是面包粉和全麦粉
做法:
1.面包机里依次放入水,糖,盐,面包粉,全麦粉,酵母,黄油。(我是把内桶直接放称上称材料)。

之后根据自家面包机,选择按键:基础面包(或全麦吐司),面包大小我选的2.5磅,浅烧色(light crust)。按开始。之后该干嘛干嘛吧。
时间到,面包机滴滴响(手机上也可以定时提醒一下)。取出内桶。
面包倒扣出来放烤网上晾温热,就可以装袋密封。做面包,就这么简单。


~咖啡配吐司,是多少人的早餐标配~



万能百搭吐司,做三明治当中饭也很好


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注:给面包机正名。其实不是只有松下面包机做出来就好吃,其它面包机做就不行。一键式吐司,和方子关系很大,靠谱的方子,一般面包机也可以。我之前两个链接里的一键式吐司,都用的breadman牌子,价位80美元左右面包机,做出来也很好,用了快10年,去年底部冒黑油,才换新面包机,因为我家面包机使用频率高,面包常做,就买了松下。确实松下揉面和做出面包更细腻,但是相比贵那么多的价位,细腻度也没提升那么多。
吃吃饭
正研究松下面包机,楼主用哪款,求推荐
蜂蜜柚子糖
关注一下。
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abbeyniuniu
thx for sharing
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truecolour
太棒了! 我也来试试!
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evonneangela
赞啊 试试
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livetree
求面包机。。。。
根深叶茂1288
好贴收藏!
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Else
我家象印面包机做出来的面包发紧,没有松下的松软。是面包机的问题还是配料问题?
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dynicism
给面包机正名。其实不是只有松下面包机做出来就好吃,其它面包机做就不行。。我之前两个链接里的一键式吐司,都用的breadman牌子,价位80美元左右的面包机,做出来也很好,用了快10年,去年底部冒黑油,才换了新面包机,因为我家面包机试用频率高,面包常做,就买了松下。确实松下做出来更细腻,但是相比贵那么多的价位,细腻度可没提升那么多。
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Baitubaobei
mark mark thanks!
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dynicism
正研究松下面包机,楼主用哪款,求推荐
吃吃饭 发表于 3/8/2020 12:43:23 AM

我买的不是日本进口的,就是北美地区有卖的松下。amazon上有
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dynicism
我家象印面包机做出来的面包发紧,没有松下的松软。是面包机的问题还是配料问题?
Else 发表于 3/8/2020 4:15:03 PM

我觉得是方子问题。一键式做面包和方子关系挺大的。我之前两个链接里的一键式吐司,都用的breadman牌子,价位80美元左右面包机,做出来也很好,用了快10年,去年底部冒黑油,才换新面包机。另外象印面包机内桶是横的,一定要按内容容量大小,换算成相应面粉量做出来才更好。面粉多和少做出来效果都会差
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aloeleaf
收藏收藏
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cliu706
谢谢分享
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scalett
回复 12楼dynicism的帖子 能发一下链接吗?想买美国松下 研究了半天不知哪个好。也是一直在用楼主以前那个牌子的面包机。感觉快坏了。想换个更大的,家里现在人多了。
吃吃饭

我买的不是日本进口的,就是北美地区有卖的松下。amazon上有

dynicism 发表于 3/8/2020 5:05:08 PM

能给个型号吗?不知道买哪款。
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yanganddan
谢谢!我试过你不少方子,都很成功。感谢!
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dynicism

能给个型号吗?不知道买哪款。

吃吃饭 发表于 3/9/2020 12:04:04 AM

很奇怪amazon上竟然搜不到了。。我是去年买的,Panasonic SD-RD250 Bread Maker
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dynicism
回复 12楼dynicism的帖子

能发一下链接吗?想买美国松下 研究了半天不知哪个好。也是一直在用楼主以前那个牌子的面包机。感觉快坏了。想换个更大的,家里现在人多了。
scalett 发表于 3/8/2020 11:50:01 PM

很奇怪amazon上竟然搜不到了。。我是去年买的,Panasonic SD-RD250 Bread Maker,这个面包机容量很大,最多可做3磅面包。。我家是面包大户,当时特别买的这个大桶的
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scalett
回复 20楼dynicism的帖子 之前我在amazon网上也看到过 不会是受疫情影响断货了吧
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Else
回复 13楼dynicism的帖子 多谢mm答疑!我用的是面包机自带的方子。等我试试你的方子,成功了来汇报:)
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jinyuandxia

很奇怪amazon上竟然搜不到了。。我是去年买的,Panasonic SD-RD250 Bread Maker
dynicism 发表于 3/9/2020 4:17:13 PM

mark......
吃吃饭

很奇怪amazon上竟然搜不到了。。我是去年买的,Panasonic SD-RD250 Bread Maker
dynicism 发表于 3/9/2020 4:17:13 PM

太感谢了
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Else
回复 13楼dynicism的帖子

多谢mm答疑!我用的是面包机自带的方子。等我试试你的方子,成功了来汇报:)
Else 发表于 3/10/2020 2:20:51 PM

用楼主那个牛奶面包方子试了下,果然好吃了很多。也软了很多。不过还是没有拉丝的效果。我打算program更长时间揉面和发酵看看:)
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dynicism

用楼主那个牛奶面包方子试了下,果然好吃了很多。也软了很多。不过还是没有拉丝的效果。我打算program更长时间揉面和发酵看看:)

Else 发表于 3/14/2020 3:05:19 PM

如果一键式,发酵时间是机器设定的。你可以多加一个揉面程序试试。
小侬
谢谢楼主的牛奶吐司方子非常好用,今天再试试全麦的
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deann
特地上来感谢一下LZ,把我搁置十年的面包机救活了,lZ的几个面包机方子都试过了,真的都好。现在三天两头做面包,好方便啊。
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hijklmn
之前按楼主的方子做了牛奶面包,好好吃,谢谢楼主,这次再试试全麦面包。。。