鸭尾酥(素油),咸甜椒香,酥脆得掉渣渣,一吃就爱上它

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lisasze
楼主 (北美华人网)
今天青岛的丽奶奶再次成为我的座上客,为大家演示一款咸甜椒香,酥脆得掉渣渣的中式小点心 - 鸭尾酥,如果你从未听说过或者吃过的话,真心建议您在家跟着丽奶奶的视频做一次,保证您们全家都会超喜欢。 芝麻的香味加上葱油椒香,酥脆得不得了,等不及了赶快来看看怎么做的吧。
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https://www.youtube.com/embed/GspY3Z_0S7M

其实酥皮部分就直接从超市买puff pastry sheet, 最主要就是油酥部分,用了炒面 + 葱油花椒 + 黑白芝麻, 用植物油制作的油酥部分,弃用了中式酥皮点心中惯用的猪油, 咸中带甜,满满的椒香味,实在太好吃了。

做好的鸭尾酥,放在密封盒里,可以放上3-4天。



材料中筋面粉 200克
熟黑芝麻 50克
熟白芝麻 50克
盐 12克
糖 130克
花椒粉 1/2茶匙
八角 5-6个
香葱 5-6颗
植物油 110毫升 (30毫升用来加热)
酥皮片 3片 (每片可做12-14个左右)

如果大家试做的话,一定记得上图啊!
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bbalyssa
mark will try.
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valleyoflily
这是我们胶东的点心啊,一定要学一下。非常喜欢你的频道,谢谢分享
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lisasze
回复 3楼valleyoflily的帖子 谢谢,丽阿姨是正宗青岛人,一口青岛话
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lisasze