1张饺子皮，1个鸡蛋，做出包子会流心，太香了！

中餐里有一种传统小吃，名为灌汤包，形似包子的它之所以深受大众喜爱的原因之一就是皮薄馅嫩，且肉馅与鲜汤同居一室，咬一口都能爆出汁来。

随着美食的创造性发展，灌汤的食物自是越来越多了，于是人们又赋予了它们又一个新的名号，为“流心”。起初“流心”一词用于甜品烘焙类，譬如流心月饼，流心蛋糕，流心披萨等等。



不管外层是软是硬，或咸或甜，中间软糯的酱汁流出来的一瞬间，那份绵密的触感，使胃和心也跟着柔软了起来。

就像这道非常营养的早餐【蛋黄流心包】，黄澄澄的，很mini，小朋友见了都舍不得吃。



蛋 黄 流 心 包


饺子皮5张/无菌鸡蛋5个
芝麻/葱花/生抽适量

1.取一张饺子皮，表面刷上一层薄油，覆盖另一张饺子皮，重复操作。



2.饺子皮叠好后，用擀面杖擀开。



3.饺子皮擀大后，一张张用手轻轻撕开。



4.刷上一层生抽。



5.蛋黄蛋清分离，将蛋黄倒入饺子皮中间。



6.用包包子的手法将蛋黄包进饺子皮里。



7.平底锅热油，放入包子，文火慢煎，翻面煎至两面金黄即可。




8.将剩余的蛋清加盐炒一炒。



9.炒熟的蛋清垫底，再放上煎好的蛋黄流心包即可。



当然，剩余的蛋清可以腌肉，让肉质吃上去细腻嫩滑。在制作过程中，如果有口味偏重的小伙伴，可以在蛋黄上撒少许盐或者胡椒粉提味，或煎好后搭配一碟酱汁蘸着吃。

看着真不错啊

一学就会，一做就废

就是面皮包蛋黄？照片挺好看，怀疑不会好吃…

流口水了。。。

一学就会，一做就废

同意\(^o^)/

就是面皮包蛋黄？照片挺好看，怀疑不会好吃…

看着好看， 味道就不知道了

这个太要技术。那么小个饺子皮包个生的会流动的蛋黄

我怎么记得学包包子的训练技能就是里面包流动鸡蛋黄啊？

有点难

这个厉害啊。

想像了一下感觉不会好吃。

值得一学

啥叫无菌鸡蛋？哪里买的？

直接煎个溏心蛋吃好了，还少吃点carb进去

一学就会，一做就废

zhenbuhaononga 发表于 3/1/2020 2:50:23 AM

Haha, so true

有这么容易做吗？

现在这么流行吃所谓溏心蛋，土人从小就怕这种半生不熟的蛋，记得有时早餐蛋没煮熟，一口下去，腥味满口，那个恶心🤢都是赶快扔掉还要漱口。

看着还不错