我平时用的面粉200克粉加170克水就稀成泥了，不能想象还有面粉这么能吃水 conniecook627 发表于 2/22/2020 9:04:18 PM
你有空试试吧。你是面食高手，要做了可以给说说建议和改进，能做出更好吃的油条。这水量开始我也是惊到了。后来看了几个河南做油条的视频，他们面也很稀，但是做法不同，是两小棍卷起做的。想着也许可以做就试了试。 redder 发表于 2/22/2020 9:24:17 PM
河南那种挑出来炸是软油条，口感不是脆的，我第一次吃到的时候惊为天人，一口气吃了六根，就着胡辣汤实在完美，至今没有研究出怎么做 华! 发表于 2/23/2020 5:19:28 AM
回复 17楼redder的帖子谢谢肯定，一早上感动得晕乎乎的😂 conniecook627 发表于 2/23/2020 7:03:47 AM
请问 做好了保存起来，下次再吃，口感怎么样？ 做一次不容易。。。 我爱豆腐脑 发表于 2/22/2020 5:11:10 PM
这个值得一试，味道国内的80%有的。
在网上又看了些方子，决定试试酵母版的，不带泡打粉，不带鸡蛋的。
最后选定的是田园时光的方子。
具体的有兴趣的MM可以YouTube 收索 “田园时光，油条”。
我不列她方子的具体内容了，只写我做时候的注意事项。因为视频里讲的很清楚，所以我只说说做的时候的难点，给想自己做的MM做参考。
这个方子最大的特点是水多，田园 150g面粉加了180g水。我读了她视频下面的评论，有些人说水太多，活出来很稀不成形。所以我加水的时候是分次加，标准是活出来的面团和她视频里面差不多，停止加水。我用的Costco小袋10磅袋子上有个仙鹤的面粉，最后加了140g水。
这个方子的难点是面团非常软，操作难，建议多看几次，再自己做。操作时干粉量用够，所有接触到面团的工具和手都要沾说干面粉。只要最后小心刷去干面粉就行。
这个方子要做好了，估计得多练几次，我图片里就能看出来，拉伸的不够均匀。面团软，不容易。
看到这么多水就不想做了，稀软软的操作很困难
你有空试试吧。你是面食高手，要做了可以给说说建议和改进，能做出更好吃的油条。 这水量开始我也是惊到了。后来看了几个河南做油条的视频，他们面也很稀，但是做法不同，是两小棍卷起做的。想着也许可以做就试了试。
河南那种挑出来炸是软油条，口感不是脆的，我第一次吃到的时候惊为天人，一口气吃了六根，就着胡辣汤实在完美，至今没有研究出怎么做
谢谢肯定，一早上感动得晕乎乎的😂
小棍炸油条我见过，功夫深啊
软的呀，从来没吃过，看着就觉得高深，根本不敢试。
恩，膜拜，非我们一般人能达到的，就是有动手能力，多练习也难，这除了练习是要天分的。
不知道呀，我就做了一顿的量。