马来西亚吉隆坡茨场街有档卖烤鱼/海鲜的生意非常好，几乎每一天都可以看见小摊子前排得长长的人龙，等上个把钟为了吃上这摊有名的特色葡萄牙烧鱼/海鲜是很平常的事。这道烤鱼/海鲜非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什么渊源，就无从考察了。不过根据口味来判断，这道菜像是结合了马来西亚当地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄牙统治时期带来的一种烹调模式。就这样一直流传下来了。葡萄牙烧鱼：100 克 （一块）蒲鱼/魔鬼鱼/龙利/鲭鱼100 克 虾和贝类1 只 番茄 切块 或 几根豇豆 切段5-6 只 秋葵 （切斜刀块）酱料 :（在一口小锅里加点油把以下酱料炒匀）1/4 杯 多用途叁巴辣椒酱1 小勺 辣椒酱/辣椒粉1 大勺 番茄酱 ketchup 1 小勺 酸柑/青柠汁/柠檬汁其他：一撮盐一片芭蕉叶锡箔纸1/4 只青柠 1. 把海鲜和鱼清理干净滴干水后撒上黄姜粉和盐，抓匀腌上20分钟。2. 扯出一大张锡箔纸，中间铺上芭蕉叶。把海鲜，秋葵和豆角铺在中间，均匀地铺上酱料，把锡箔纸折起，包紧，不透气最好。3. 烤箱预热400F （200 C），然后把海鲜入烤箱烤 35分钟。如果家里有BBQ炉子的话，也可以在BBQ炉子上大火烤 20-25分钟。Ps:如果两者都没有，在炉头上热上一口镬，加入一杯水，把锡箔包放到镬里，猛火加盖蒸煮10-15分钟，至镬里的水份干了为止。4. 吃前挤入一些酸柑/青柠汁。就着热腾腾的白米饭，这道烧海鲜能让你汗流浃背，心满意足喔！ Welcome to visit my FB page-- https://www.facebook.com/%E7%9B%88%E7%9B%88%E5%B0%8F%E7%AD%91-Echos-Kitchen-161169673939786/ 盈盈 发表于 2/15/2020 2:02:17 PM
马来西亚吉隆坡茨场街有档卖烤鱼/海鲜的生意非常好，几乎每一天都可以看见小摊子前排得长长的人龙，等上个把钟为了吃上这摊有名的特色葡萄牙烧鱼/海鲜是很平常的事。
这道烤鱼/海鲜非常香辣，口味非常刺激，和葡萄牙有什么渊源，就无从考察了。不过根据口味来判断，这道菜像是结合了马来西亚当地的辛香料和葡萄牙菜的做法，大概是葡萄牙统治时期带来的一种烹调模式。就这样一直流传下来了。
葡萄牙烧鱼：
100 克 （一块）蒲鱼/魔鬼鱼/龙利/鲭鱼
100 克 虾和贝类
1 只 番茄 切块 或 几根豇豆 切段
5-6 只 秋葵 （切斜刀块）
酱料 :（在一口小锅里加点油把以下酱料炒匀）
1/4 杯 多用途叁巴辣椒酱
1 小勺 辣椒酱/辣椒粉
1 大勺 番茄酱 ketchup
1 小勺 酸柑/青柠汁/柠檬汁
其他：
一撮盐
一片芭蕉叶
锡箔纸
1/4 只青柠
1. 把海鲜和鱼清理干净滴干水后撒上黄姜粉和盐，抓匀腌上20分钟。
2. 扯出一大张锡箔纸，中间铺上芭蕉叶。把海鲜，秋葵和豆角铺在中间，均匀地铺上酱料，把锡箔纸折起，包紧，不透气最好。
3. 烤箱预热400F （200 C），然后把海鲜入烤箱烤 35分钟。如果家里有BBQ炉子的话，也可以在BBQ炉子上大火烤 20-25分钟。
Ps:如果两者都没有，在炉头上热上一口镬，加入一杯水，把锡箔包放到镬里，猛火加盖蒸煮10-15分钟，至镬里的水份干了为止。
4. 吃前挤入一些酸柑/青柠汁。就着热腾腾的白米饭，这道烧海鲜能让你汗流浃背，心满意足喔！
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我在英国的印尼餐馆吃过这种做法的鱼，非常好吃
经济炒米粉
香底米粉
多用途叁巴酱