日式茶碗蒸做法（细嫩爽滑，入口即化）

茶碗蒸（日语：茶碗蒸し・ちゃわんむし—chawan musi），又称日式蒸蛋，是一种日本料理。为什么叫茶碗蒸? →日本的碗叫做「茶碗（ちゃわん）」，蒸就是「蒸す」，用茶碗蒸的，所以就叫茶碗蒸➡️➡️「茶碗蒸し」。 那茶碗蒸做法与中式鸡蛋羹有什么区别呢？其实做法类似，区别在于： 1：水的比例（茶碗蒸比例为1对2-3，我这次做的是1对2.5） 2：汤料（茶碗蒸通常用昆布柴鱼高汤） 3：大小（茶碗蒸通常是一人份装） 4：配料不一样（茶碗蒸具有代表性的配料为：香菇，白果，鱼板，鸡肉，虾，三叶等） 茶碗蒸做法简单，口感细嫩爽滑，入口即化，像我们平时吃的布丁。
【做法】 准备食材：
常温全蛋 ： 180cc（60cc✖3个） 昆布柴鱼高汤 ：450cc 鸡肉 ：少许 (洗净, 切小块)
虾 ：4条 香菇 ： 少许 白果：8粒
鱼板：4片
三叶：少许
日式酱油：1勺 味醂：1勺
系统提示：若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/m2j9l9PCqfA 方法
1：充分搅均蛋液，用细网过沥。把气泡都捞掉不然蒸好时有坑洞影响美观。
2：把蒸笼里的水煮开。
3：把鸡肉,白果,香菇，虾，鱼板，三叶放入茶碗里，然后轻轻加入过滤后的蛋液。
4：水烧开后上，小火蒸15钟左右。
5：最后加上三叶菜，既增加香味又美观。 温馨提示：为了保持蛋液表面平滑。（蛋液需盖盖或是上一层保鲜膜再下锅蒸，可避免水蒸汽滴入而产生小孔），切记要小火慢蒸，开大火容易将蛋液蒸得过老，影响口感。 目前，我的视频主要做小孩营养套餐（当你在较劲脑子想给孩子做什么时，欢迎到我的频道来遛弯）和在家就可以做的美味家常日式料理，

Just put some milk in it, it will taste good, and look good.

收藏了！谢谢

好厉害的妈妈，背着包包一边做美食，就冲这个给你点个赞！

日式文化就是精致啊

回复 4楼jiajia2018的帖子
绝对是超级强大的美妈，太佩服了