日式高汤做法

前一阵子，我以“我家老三才一岁，得一直抱着，没法干这干那”为自己找了各种理由。。。 但当我每次说完时，我其实特别难受，，，感觉自己是在责怪孩子，其实只有自己知道，没有谁比我更爱她。所以我不能在以这个不是理由的理由为借口。那她现在没法跟我分开，那我就不管做什么我都带着她。所以我今天的视频是背着我家老三（香香）一起拍的。虽然有很多地方拍的不是很好，但我会慢慢改进，也希望大家能给我多多提供意见和支持，谢谢！ 自从上次发完“聊聊日本过年吃什么？”帖后，没想到得到那么多人的支持，我真的特别感动。所以这几天，我一直在犹豫也在想第一个日料，到底要做什么？哪个才是大家想要看的？我寻思来寻思去，决定今天就来个最基础的，也是最简单但最重要的---日式高汤。
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日式高汤（dashi/出汁）是日本料理中最重要的调味成分之一，是日料的基础，它能够为传统日本美食带来独特而鲜美的味道。常用于味增汤等汤品，乌冬面，荞麦面的汤汁，炖煮菜，茶碗蒸等料理。日本高汤食材包含昆布，柴鱼片，沙丁鱼干，香菇等等。
日式高汤参考比例是：水是100%的话，昆布1%，柴鱼片2% 水：1L 昆布：10g 柴鱼片：20g 做好日式高汤掌握以下几点： 1:昆布和水加热后，一定要在水沸腾前捞出昆布（沸腾后再捞的话，会渗出粘液，影响口感。） 2:水沸腾后，关火，再放柴鱼片。（一直高温加热的话，会出现柴鱼片的腥味，影响口感。） 保存法：做完的高汤是立马可以做料理的。用不完或当天不用的话，可以等它放凉后，放到冰箱可以保存3-5天左右。
频道目前主要是主要记录孩子们的美食和简单美味的家常日料。谢谢大家的支持！下一个视频是用这个高汤来做个老少皆宜，特别滑嫩的日式茶碗蒸，敬请关注。 http://https://www.youtube.com/channel/UC5K-bZ_5upAV0rmXAutNyew?view_as=subscriber 如果视频还是打不开的话，我的频道名 123cooking，谢谢大家。

谢谢分享

孩子喜欢吃日餐。收藏了，谢谢

回复 2楼wangli的帖子 不客气，你喜欢就好，那我背孩子也算没白拍。

回复 3楼bluethornbird的帖子 我孩子也喜欢吃日餐，我个人也觉得日餐清淡但美味，不油腻，很适合小孩子吃的。谢谢你的喜欢。

等你介绍正宗味噌汤的做法。

谢谢分享

回复 7楼celestyi的帖子 不客气

回复 6楼winterlicious的帖子 好的，那做完“关东煮”的影片后，我来分享味噌汤的做法，希望你会喜欢。

非常感谢分享，期待mm更多视频~~~

昆布和海带一样吗 前一阵子，我以“我家老三才一岁，得一直抱着，没法干这干那”为自己找了各种理由。。。 但当我每次说完时，我其实特别难受，，，感觉自己是在责怪孩子，其实只有自己知道，没有谁比我更爱她。所以我不能在以这个不是理由的理由为借口。那她现在没法跟我分开，那我就不管做什么我都带着她。所以我今天的视频是背着我家老三（香香）一起拍的。虽然有很多地方拍的不是很好，但我会慢慢改进，也希望大家能给我多多提供意见和支持，谢谢！ 自从上次发完“聊聊日本过年吃什么？”帖后，没想到得到那么多人的支持，我真的特别感动。所以这几天，我一直在犹豫也在想第一个日料，到底要做什么？哪个才是大家想要看的？我寻思来寻思去，决定今天就来个最基础的，也是最简单但最重要的 --- 日式高汤。 日式高汤（ dashi/ 出汁）是日本料理中最重要的调味成分之一，是日料的基础，它能够为传统日本美食带来独特而鲜美的味道。常用于味增汤等汤品，乌冬面，荞麦面的汤汁，炖煮菜，茶碗蒸等料理。日本高汤食材包含昆布，柴鱼片，沙丁鱼干，香菇等等。 日式高汤参考比例是：水是100%的话，昆布1%，柴鱼片2% 水： 1L 昆布： 10g 柴鱼片： 20g 做好日式高汤掌握以下几点： 1: 昆布和水加热后，一定要在水沸腾前捞出昆布（沸腾后再捞的话，会渗出粘液，影响口感。） 2: 水沸腾后，关火，再放柴鱼片。（一直高温加热的话，会出现柴鱼片的腥味，影响口感。） 保存法：做完的高汤是立马可以做料理的。用不完或当天不用的话，可以等它放凉后，放到冰箱可以保存 3-5 天左右。 频道目前主要是主要记录孩子们的美食和简单美味的家常日料。谢谢大家的支持！下一个视频是用这个高汤来做个老少皆宜，特别滑嫩的日式茶碗蒸，敬请关注。 http://https://www.youtube.com/channel/UC5K-bZ_5upAV0rmXAutNyew?view_as=subscriber 如果视频还是打不开的话，我的频道名123cooking，谢谢大家。

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回复 6楼winterlicious的帖子
黎子登陆不上来，一直很不安，所以让我把视频转发给你