谁能分享个好吃容易买材料的简单的卤水方子？

我都是在国内买的料包，一包包配好的比这边的粉包好吃。你用下厨房搜一下，排名第一的就可以了。

国内有些料包香料味太浓了 自己用咖啡滤纸包五香八角茴香香叶草果喜欢辣的加点 辣椒 牛羊肉加点花椒 烧的时候再加糖酱油料酒就可以了

我都是在国内买的料包，一包包配好的比这边的粉包好吃。你用下厨房搜一下，排名第一的就可以了。
cathytree 发表于 1/12/2020 1:18:08 AM

八角，花椒，冰糖，生抽，小红椒，生姜，盐，料酒

推荐中国店的汉宫卤包，非常正宗。

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我以前用汉宫卤包，最近开始自己配因为不同菜的香料还是有些区别，于是从tb买了小袋子和十来种常用香料。 汉宫家常用用可以了

李锦记卤水汁，我大概是最懒的一个

李锦记卤水汁，我大概是最懒的一个
jessica90 发表于 1/12/2020 4:24:56 AM

+1 你不是一个人！哈哈哈哈

李锦记卤水汁，我大概是最懒的一个
jessica90 发表于 1/12/2020 4:24:56 AM

我喜欢买李锦记的 五香卤水汁

对，这个就行。第一次可能味道没那么好，老卤水留一点下次用味道就会更好

八角，花椒，冰糖，生抽，小红椒，生姜，盐，料酒 Lcls 发表于 1/12/2020 02:04:00

或者你直接买超市里的卤水包..

随便到中国店买点八角，桂皮，丁香，草果什么的，扔进去煮煮就好了

我觉得烂大街的汉宫卤包就不错

中国店的料包就可以了，自己加大葱和老姜，大葱不要去根，卤好了大葱要捞出来扔掉。香料下锅前用温水泡一泡，洗一下，去掉苦涩味。 卤的时候，鸡肉猪肉 跟 牛肉要分开配卤水，鸡肉猪肉用骨头汤或者鸡汤，牛肉用牛肉汤。讲究一点的好像鸡肉和猪肉也会分，因为香料配比会稍有不同，不过自己家吃没什么的。 红卤千万别放老抽，酱油这些调色，不然会发黑。调色要用糖色。 头一两次卤水味道不会很好，要慢慢的积累的，一开始多卤些鸡会很鲜。

推荐一个-小众的- 廖排骨 每次回去背几十包回来 家里所有人都爱的不行。

谢谢大家的回复！ 这里就不一一回复了， 我打算先试试4楼的方子和找天去中国店买汉宫卤包

李锦记卤水汁，我大概是最懒的一个
jessica90 发表于 1/12/2020 4:24:56 AM

看过好几次，一直好奇做出来的味道怎么样？