用COSTCO的羊腿肉烤过几次羊肉串，每次都是又干又硬又柴，朋友说是因为肉太瘦的缘故。我看你照片肉串里有肥的部分。难道COSTCO不同店卖的羊腿肉不一样？所以应该去哪里买羊肉做羊肉串呢？ adugduzhou 发表于 1/11/2020 9:50:34 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2491328&postid=82368793#82368793][img][/img][/url]
Lz可以试试lamb shoulder 每次我做羊肉串都用这部分 超市应该都有的卖 FeiAway 发表于 1/11/2020 10:48:48 PM
我买过好多次Costco羊腿肉（外面有网兜罩的）做羊肉串，每次都是得到好多赞扬，美味又嫩！我就是一般腌肉的料，酱油、酒、糖、盐、胡椒粉、姜蒜葱，我另外会加点淀粉。我觉得淀粉是保证任何肉类能保持嫩的一个必须调料！烤的时候再撒辣椒粉和孜然粉 happylife2011 发表于 1/12/2020 12:46:19 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2491328&postid=82370262#82370262][img][/img][/url]
我买过好多次Costco羊腿肉（外面有网兜罩的）做羊肉串，每次都是得到好多赞扬，美味又嫩！我就是一般腌肉的料，酱油、酒、糖、盐、胡椒粉、姜蒜葱，我另外会加点淀粉。我觉得淀粉是保证任何肉类能保持嫩的一个必须调料！烤的时候再撒辣椒粉和孜然粉 happylife2011 发表于 1/12/2020 12:46:00 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=82370262&postid=82370262#82370262][img][/img][/url]
用洋葱碎加蛋清腌制过夜，买一罐羊油刷一层再烤 FengChuQiShan 发表于 1/11/2020 10:42:00 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=82369221&postid=82369221#82369221][img][/img][/url]
用洋葱碎加蛋清腌制过夜，买一罐羊油刷一层再烤 ---发自Huaren 官方 iOS APP
加一些植物油就好了 High.eee 发表于 1/12/2020 12:09:25 AM
回复11楼 happylife2011 的帖子 请问切羊腿的时候有技巧吗？需要剔除那些部分吗？ adugduzhou 发表于 1/12/2020 11:11:00 AM
我买过好多次Costco羊腿肉（外面有网兜罩的）做羊肉串，每次都是得到好多赞扬，美味又嫩！我就是一般腌肉的料，酱油、酒、糖、盐、胡椒粉、姜蒜葱，我另外会加点淀粉。我觉得淀粉是保证任何肉类能保持嫩的一个必须调料！烤的时候再撒辣椒粉和孜然粉 happylife2011 发表于 1/12/2020 12:46:00 AM
呼唤歪歪。
我猜他会建议你去清真店买肉。
下次也这么试试