今天又馋了，做了酸汤肥牛。真心好吃。推荐一下。 用的是costco usda prime boneless short rib, 10.99/lb, 满满大理石纹，回来用切片机片好，一块涮了火锅，一块做了这个肥牛，还有很多肉片留着。 ---发自Huaren 官方 iOS APP 片肉机类似这种 Chef'sChoice 615A000 Tilted Food Carriage for Fast and Efficient Slicing with Removable Blade for Easy Clean, 15.5 x 10.4 x 11 Inches, green https://www.amazon.com/dp/B078YYDF8N/ref=cm_sw_r_cp_api_i_EdxeEb0K0YFB7 泡椒我用的这两种，只要是泡过的小米辣都可以，关键要绿色的。
今天又馋了，做了酸汤肥牛。真心好吃。推荐一下。 用的是costco usda prime boneless short rib, 10.99/lb, 满满大理石纹，回来用切片机片好，一块涮了火锅，一块做了这个肥牛，还有很多肉片留着。 片肉机类似这种 Chef'sChoice 615A000 Tilted Food Carriage for Fast and Efficient Slicing with Removable Blade for Easy Clean, 15.5 x 10.4 x 11 Inches, green https://www.amazon.com/dp/B078YYDF8N/ref=cm_sw_r_cp_api_i_EdxeEb0K0YFB7 泡椒我用的这两种，只要是泡过的小米辣都可以，关键要绿色的。 乘月 发表于 1/4/2020 22:15:00
请用楼主反复泡几遍去血水 我一般泡2遍 还是有腥味 后来就只去中东店买肉了
谢谢 我下次再试试 我去的中东店short rib偶尔才有 而我最爱这部位烤肉
楼主一看就是很会做和吃的人 写的过程也是讲的明白 说出每步的关键 是的 chuck上有一部位也是好的烤肉部位 国内是会细分出来 美国很少单分出来 加上我只在中东店买牛肉 选择不多 下次再试试costco的肉 使劲泡血水 就是麻烦点