甜品里面滑滑的凝胶怎么做

自己做的甜品总是清汤寡水的，想问一下外面卖的甜品里面凝胶状滑滑的东西怎么做出来的？喜欢这种滑滑的口感，就像Costco卖的燕窝饮品那样。

加淀粉或gelatin 都可以 ---发自Huaren 官方 iOS APP

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一般是加淀粉为防止汁水太多，流湯。

没仔细看帖，燕窝里的粘液，或者银耳里的粘液都是制作过程中自动产生的凝胶。一般加糖就会生成，还和制作方法有关。

乳滑

加入少量燕精粉？化学物质凝固剂？

我做甜汤喜欢加藕粉，不仅可以浓稠，还增加一些藕粉的香气，很好吃。

回复 1楼舍南的帖子 中超有卖，珍珠粉圆也有。

这是一个甜品叫冰粉，简单的是直接有粉卖，老做法是用冰粉籽搓出来的

燕窝,银耳炖出来就是这样的