有Breville 烤箱的mm请进

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xiaotudou
楼主 (北美华人网)
因为火力集中, Bake 好像比大烤箱猛。这种情况应该是降低温度还是缩短时间? 谢谢了
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leilei
降10F试一试.......
蓝黛
以是不是孰了为标准呀, 用温度计测量问题
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bbrfans
回复 1楼xiaotudou的帖子

目的是缩短时间所以才用小的,大的预热太慢
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Riahnna
可以把烤架放低一格。。。
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xiaotudou
回复 1楼xiaotudou的帖子[/url]

目的是缩短时间所以才用小的,大的预热太慢

bbrfans 发表于 12/14/2019 10:30:08 AM

我以为是缩短预热时间, 没想到会缩短bake的时间。
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xiaotudou
以是不是孰了为标准呀, 用温度计测量问题
蓝黛 发表于 12/14/2019 10:25:58 AM

我烤的面包。 菜谱说25-30 分钟, 结果10分钟不到, 上面就已经很深的颜色了, 赶紧拿出来包锡纸,也缩短了几分钟, 成品还是比较干。
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coalpilerd

我烤的面包。 菜谱说25-30 分钟, 结果10分钟不到, 上面就已经很深的颜色了, 赶紧拿出来包锡纸,也缩短了几分钟, 成品还是比较干。

xiaotudou 发表于 12/14/2019 10:44:18 AM

那就是需要降温呀。
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PositiveEnergy
刚入了这个烤箱,请问大家有菜谱吗
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coalpilerd
刚入了这个烤箱,请问大家有菜谱吗
PositiveEnergy 发表于 12/14/2019 11:06:01 AM


基本上就当普通烤箱用了。我家最常用的用法是热菜,热那种油炸类的东西又快又好,和新炸的没差别。偶尔烤肉,烤鹌鹑的话,调到400度烤10分钟就行。
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namamae
因为火力集中, Bake 好像比大烤箱猛。这种情况应该是降低温度还是缩短时间? 谢谢了

xiaotudou 发表于 12/14/2019 9:08:48 AM


如果外面焦了里面还没熟,那就降温
如果里面也烤干了,那就缩短时间
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baobaoguaiguai
小烤箱用的是红外线热源,对表面的加热更有效,适合烤个面包片,加热披萨什么的。需要均匀加热的比如烤面包,还是要进大烤箱。
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xiaotudou
小烤箱用的是红外线热源,对表面的加热更有效,适合烤个面包片,加热披萨什么的。需要均匀加热的比如烤面包,还是要进大烤箱。
baobaoguaiguai 发表于 12/14/2019 11:21:34 AM

啊?!!! 我家大烤箱是新的, 温度好像不大对, 屡试屡败。 想着这个小的能烤
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kitty2
降温, 降20度左右,烤面包烤肉烤红薯都会比较干,但习惯了也还行吧,顺便求俩推荐, 一个是cast iron skillet 想烤肉用,还有能连盖子一起放进breville的cast iron oven,想烤no knead walnut cranberry bread那些
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babolucia
你还是读读说明书。首先,你是否选的bake, 而不是toast, airfry. 其次,检查一下bake的时候那个风扇icon有没有。那个用右边的convection 按钮调节。可以变成super convection, convection, no convection.一般airfry的时候默认super convection,无需你调节。bake一般也默认convection.你如果不把它关掉,就要把温度降低25度。还有烤架调低一点,上色就没那么快。

我经常用它烤ruby的杏仁奶酥面包,非常成功。
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deann
小烤箱用的是红外线热源,对表面的加热更有效,适合烤个面包片,加热披萨什么的。需要均匀加热的比如烤面包,还是要进大烤箱。
baobaoguaiguai 发表于 12/14/2019 11:21:34 AM

啊?!!! 我家大烤箱是新的, 温度好像不大对, 屡试屡败。 想着这个小的能烤
xiaotudou 发表于 12/14/2019 11:40:22 AM

可以的,没问题的。只是需要调整下温度和时间。大烤箱每个温度还会有不同呢。现在我家只要小烤箱能装得下的都用小烤箱。 ---发自Huaren 官方 iOS APP
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eamom
借宝地问问大家空气炸薯条🍟的时候会不会有蒸汽出来?我做了一次,很多汽从缝隙出来。
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babolucia
借宝地问问大家空气炸薯条🍟的时候会不会有蒸汽出来?我做了一次,很多汽从缝隙出来。

eamom 发表于 12/14/2019 4:10:25 PM

当然要出来了。不出来去哪里
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ILuvSunshine
你说的真清楚。

我没读说明书,不好意思

你还是读读说明书。首先,你是否选的bake, 而不是toast, airfry. 其次,检查一下bake的时候那个风扇icon有没有。那个用右边的convection 按钮调节。可以变成super convection, convection, no convection.一般airfry的时候默认super convection,无需你调节。bake一般也默认convection.你如果不把它关掉,就要把温度降低25度。还有烤架调低一点,上色就没那么快。

我经常用它烤ruby的杏仁奶酥面包,非常成功。
babolucia 发表于 12/14/2019 12:33:34 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2482936&postid=82129024#82129024][/url]


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eamom
回复 18楼babolucia的帖子
谢谢!以前用专门的空气锅没有这个情况
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mingcedargrove
降温啊
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Heiniu
用个烤箱温度计测一下就知道了嘛
自有天意在
有的


借宝地问问大家空气炸薯条🍟的时候会不会有蒸汽出来?我做了一次,很多汽从缝隙出来。

eamom 发表于 12/14/2019 4:10:00 PM
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eamom
谢谢分享!真的和普通空气锅不一样