南洋糕点【炸香蕉糕】 - 2019年12月15日北美华人网存档

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前天看见超市摆着类似马来西亚炸香蕉用的香蕉（Pisang Raja），忍不住买了一串回来，做马来西亚的小吃炸香蕉。

小时候经常在炎热的午后跟长辈要零用钱，然后跑到小摊子去买一包冷冻的煎蕾冰或者杂雪，再加上一块钱的炸香蕉，就是一个非常享受的下午了。

出国多年，每次回乡都没有机会再尝尝这个小点心。今天天气跟我那遥远的家乡如此相似，就做一个热带风情的点心做下午茶点吧！

材料： 5-6 根熟香蕉（马来西亚一般用Pisang Emas）

面糊：

1/4 杯面粉
1/2 杯粘米粉
2 tsp 白芝麻
1/2 tsp 雪鹼水或 1/2 tsp 的小蘇打加到 1/2 杯水裡（可根据面糊浓度增减一大匙水）
1/4 tsp 盐
1 tsp 糖
1-2 杯食油炸糕用

注：如果想味道更香，可以用椰奶或者牛奶代替水调糊。