hmart买的辣白菜好酸！

第一次买，辣白菜为啥这么酸！？正常吗？还是喜欢韩国餐馆里的那种辣白菜小碟子啊

辣白菜越久越酸。。。好像老一辈的韩国人比较喜欢酸的，而且酸的用来煮汤才有味

我也喜欢吃甜甜的，要趁周末人多东西走的快，买新鲜做好，用塑胶袋装着一整颗的那种。

都是亚硝酸盐。拜泡菜所赐，韩国胃癌发病率世界第一，甩其他国家好几条街。

发酵过的都会酸，这才是正宗泡菜的味道。

有一瓶放冰箱有1年多了，是不是不能吃了。。

买刚出厂的不酸，不能买放久的

最好吃的辣白菜在whole foods

有一瓶放冰箱有1年多了，是不是不能吃了。。
Iamnoone 发表于 12/6/2019 12:16:15 PM

我记得h mart买的保质期都很短，一两个月？

酸的是发酵久的 做汤用。新鲜泡菜就像凉拌菜一样 腌完就可以吃。口味不一样 所以买泡菜的时候请看日期 喜欢酸的挑日期久的。

我觉得Jongga牌子（宗家府）的kimichi就很好吃，
不怎么酸，也不太辣，不像有的牌子非常咸。做配粥或者馒头吃的小菜很好吃。
就是因为没那么咸所以容易变质，买大桶的每次没吃完就坏了。

最好吃的辣白菜在whole foods
lanlan_ocean 发表于 12/6/2019 12:28:07 PM

mm 能分享一下是什么牌子的吗？谢谢

看到标题我就想冲去买，喜欢酸的

回复 1楼perfectplan的帖子

请问楼主能透露一下牌子么？有好多牌子啊
就喜欢吃酸的，打算去买同一个牌子的试试看
谢谢啦

放久了，尤其是进空气了就会酸。得买新鲜做的。用塑料袋装，密封很好的那种。其实网上也好多辣白菜视频，有兴趣的话可以自己做做。

酸的是发酵久的 做汤用。新鲜泡菜就像凉拌菜一样 腌完就可以吃。口味不一样 所以买泡菜的时候请看日期 喜欢酸的挑日期久的。
无声中沉寂 发表于 12/6/2019 12:34:45 PM

对，酸的做泡菜炒饭啥的好吃

时间久了就酸了，可以拿来炖五花肉啊排骨啊之类的汤菜jigae

发酵过的都会酸，这才是正宗泡菜的味道。
chengcheng 发表于 12/6/2019 12:11:34 PM

re，但是不能放太酸，完全不酸的不正宗

是制作的日期太久远了，放的时间长就会过度发酵，很酸。 放一点小苏打，可以综合一下酸度。 也可以和猪肉炒着吃，炒的时候加点白糖，很好吃。

我就喜欢酸的啊。。。腌完了还得冰箱放一周再吃。。