牛肉怎么做好吃，简单的哈 别太复杂麻烦

怎么做牛肉好吃啊？ 并求做的具体步骤。

炒辣椒？

牛排冻一小时后切薄片 可以挂淀粉保持水分 然后可以炒着吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP

看什么部位啊。。。

什么部位都没说

缺德舅的 rib eye, 热油两边煎一煎，放点盐磨进点黑胡椒，上盘前切片。十分钟搞定，比店里牛排好吃。

牛排冻一小时后切薄片 可以挂淀粉保持水分 然后可以炒着吃 ---发自Huaren 官方 iOS APP
jjjkang 发表于 12/3/2019 11:25:36 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2479068&postid=82029073#82029073][img][/img][/url]

嗯，差不多一样的操作，牛肉用火锅切片的机器切成薄片，拌淀粉和韩国烧烤酱，炒一炒。

粉蒸，下边垫红薯南瓜都可以

beef rib口感肥嫩，做法简单且基本零失败率。随便google一个烧烤方子腌过夜，第二天烤箱375度烤25分钟就好。做pho汤也可以，放一锅水里，加上一个洋葱和pho汤料（没有现成汤料就用一个卤包、一勺鱼露、适量盐和鸡精调味），煮两小时。可以直接喝也可以配米粉。 beef shank是卤牛肉和红烧牛肉的不二选择。加卤包、酱油、糖、红葱头（这是我个人爱好）进高压锅压四十分钟，拿出来放凉切片，配香菜，点上麻油，开吃。如果要红烧，切块配西红柿、白菜、土豆、粉丝都不错。 火锅用的肥牛片也很方便。加洋葱炒一炒，再加点酱油和糖，就可以做牛肉盖浇饭。或者加上沙茶酱、蚝油和金针菇一起炒出汁略煮，就是所谓的金针菇肥牛煲。

粉蒸，下边垫红薯南瓜都可以
Bbpa 发表于 12/3/2019 11:34:19 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2479068&postid=82029153#82029153][img][/img][/url]

粉蒸也是好主意！要切薄一点，熟得快。

嗯，差不多一样的操作，牛肉用火锅切片的机器切成薄片，拌淀粉和韩国烧烤酱，炒一炒。

驫龘麤靐 发表于 12/3/2019 11:28:53 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2479068&postid=82029104#82029104][img][/img][/url]

火锅切片的机器，有推荐的吗？
哪里有deal啊？

看部位了，最好的filet mignon之类的当然是烤牛排，shank我一般做酱牛肉，stew我做著名的Julia Child的boeuf bourguinon，牛尾我一般和芹菜西红柿胡萝卜做minestrone牛尾汤，火锅牛肉片加豆腐蘑菇做牛肉煲

火锅切片的机器，有推荐的吗？
哪里有deal啊？

peachcomb 发表于 12/3/2019 11:47:43 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2479068&postid=82029279#82029279][img][/img][/url]

我用的chef's choice slicer，型号忘了。

1.用锤锤扁， 2. 酱油黑椒糖腌一下， 3 做牛肉干最简单又好吃还不用洗碗

怎么把腥味去除？

煎牛排，最容易做，还快。

三斤纤维切成中指长略比中指粗的长肉条，大火煮30分钟，任何调料都不要放。水里捞出来开吃，一定要趁热，趁热趁热，关键词说三遍，凉了就完蛋了…… 有没有人敢试一下。人间美味

水煮肉片啊，正在吃

牛尾，牛腱（banana shank，一般中国店才这么切，其它店横切，就没有整块的牛腱），大块的short rib，都可以慢炖。横切的shank，也可以慢炖，有筋的那块就是牛腱啦，好吃，别的比较柴。 韩式切薄片的牛仔骨，先码一下入味，然后干煎。

好贴 mark

牛腱子轻卤一下跟百叶一起做夫妻肺片

怎么做牛肉好吃啊？ 并求做的具体步骤。

peachcomb 发表于 12/3/2019 11:15:10 AM

买沃尔玛最便宜的那种牛肉粒，一次10颗，放几滴料酒，放点高压锅压22分钟。然后放入点水，日本咖喱块一盒中的1/8，可以放点胡萝卜之类的蔬菜，炖到胡萝卜软。浇在米饭上吃。

beef rib口感肥嫩，做法简单且基本零失败率。随便google一个烧烤方子腌过夜，第二天烤箱375度烤25分钟就好。做pho汤也可以，放一锅水里，加上一个洋葱和pho汤料（没有现成汤料就用一个卤包、一勺鱼露、适量盐和鸡精调味），煮两小时。可以直接喝也可以配米粉。
beef shank是卤牛肉和红烧牛肉的不二选择。加卤包、酱油、糖、红葱头（这是我个人爱好）进高压锅压四十分钟，拿出来放凉切片，配香菜，点上麻油，开吃。如果要红烧，切块配西红柿、白菜、土豆、粉丝都不错。
火锅用的肥牛片也很方便。加洋葱炒一炒，再加点酱油和糖，就可以做牛肉盖浇饭。或者加上沙茶酱、蚝油和金针菇一起炒出汁略煮，就是所谓的金针菇肥牛煲。
coalpilerd 发表于 12/3/2019 11:35:04 AM

mark。。。

beef rib口感肥嫩，做法简单且基本零失败率。随便google一个烧烤方子腌过夜，第二天烤箱375度烤25分钟就好。做pho汤也可以，放一锅水里，加上一个洋葱和pho汤料（没有现成汤料就用一个卤包、一勺鱼露、适量盐和鸡精调味），煮两小时。可以直接喝也可以配米粉。
beef shank是卤牛肉和红烧牛肉的不二选择。加卤包、酱油、糖、红葱头（这是我个人爱好）进高压锅压四十分钟，拿出来放凉切片，配香菜，点上麻油，开吃。如果要红烧，切块配西红柿、白菜、土豆、粉丝都不错。
火锅用的肥牛片也很方便。加洋葱炒一炒，再加点酱油和糖，就可以做牛肉盖浇饭。或者加上沙茶酱、蚝油和金针菇一起炒出汁略煮，就是所谓的金针菇肥牛煲。
coalpilerd 发表于 12/3/2019 11:35:04 AM

你好厉害， 你的家人幸福。。。

带骨头的short ribs 用youtube上gordon ramsay的方法但是把红酒替换成啤酒：先两面煎一下上色然后放胡萝卜芹菜洋葱一罐啤酒一点thyme进烤箱两个小时，出来真的是人间美味又嫩又香

beef rib口感肥嫩，做法简单且基本零失败率。随便google一个烧烤方子腌过夜，第二天烤箱375度烤25分钟就好。做pho汤也可以，放一锅水里，加上一个洋葱和pho汤料（没有现成汤料就用一个卤包、一勺鱼露、适量盐和鸡精调味），煮两小时。可以直接喝也可以配米粉。
beef shank是卤牛肉和红烧牛肉的不二选择。加卤包、酱油、糖、红葱头（这是我个人爱好）进高压锅压四十分钟，拿出来放凉切片，配香菜，点上麻油，开吃。如果要红烧，切块配西红柿、白菜、土豆、粉丝都不错。
火锅用的肥牛片也很方便。加洋葱炒一炒，再加点酱油和糖，就可以做牛肉盖浇饭。或者加上沙茶酱、蚝油和金针菇一起炒出汁略煮，就是所谓的金针菇肥牛煲。
coalpilerd 发表于 12/3/2019 11:35:04 AM

这个要留着。。。。。。

买贵的，怎么做都好吃。。。
便宜的没几把刷子是做不好的。。。

韩国店那种涮火锅的牛肉卷煮酸汤牛肉特别好吃。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

Mark.

instant pot 酱牛肉 卤料包 葱姜 黄酱
做出来的酱牛肉 可以再进行分次加工 分别和西红柿 白萝卜 胡萝卜 土豆 笋 进行组合

大家知道天然的嫩肉粉哪里有卖

大家知道天然的嫩肉粉哪里有卖
酱油小弟 发表于 12/3/2019 6:18:10 PM

不知道，但是你可以用木瓜代替--当心别弄得太嫩了没口感

BBQ rib eye steaks!

酱牛肉 红烧牛肉面 黑椒牛柳

回复27楼彩虹糖的帖子
正解。walmart买的ribeye steak切肉丝炒菜，都不用放淀粉，照样很嫩

回复 1楼peachcomb的帖子

生吃。没错，我是野人，哈哈哈。

beef rib口感肥嫩，做法简单且基本零失败率。随便google一个烧烤方子腌过夜，第二天烤箱375度烤25分钟就好。做pho汤也可以，放一锅水里，加上一个洋葱和pho汤料（没有现成汤料就用一个卤包、一勺鱼露、适量盐和鸡精调味），煮两小时。可以直接喝也可以配米粉。
beef shank是卤牛肉和红烧牛肉的不二选择。加卤包、酱油、糖、红葱头（这是我个人爱好）进高压锅压四十分钟，拿出来放凉切片，配香菜，点上麻油，开吃。如果要红烧，切块配西红柿、白菜、土豆、粉丝都不错。
火锅用的肥牛片也很方便。加洋葱炒一炒，再加点酱油和糖，就可以做牛肉盖浇饭。或者加上沙茶酱、蚝油和金针菇一起炒出汁略煮，就是所谓的金针菇肥牛煲。
coalpilerd 发表于 12/3/2019 11:35:04 AM

mark，要试一试

清炖牛肉，肉泡冷水浸泡2h。切块，必放五香粉，洋葱，酒，调味。
味道极鲜美。

滑蛋牛

怎么做牛肉好吃啊？ 并求做的具体步骤。

peachcomb 发表于 12/3/2019 11:15:00 AM

牛排可以低温慢炖。有那种低温慢炖的工具，需要用真空机器抽真空然后放入大蒜和葱浸泡进水里。慢炖一个晚上然后拿出来煎一下就好了

进来学习。

煎牛排又简单又好吃

嗯，差不多一样的操作，牛肉用火锅切片的机器切成薄片，拌淀粉和韩国烧烤酱，炒一炒。

驫龘麤靐 发表于 12/3/2019 11:28:53 AM

还要买个切片机哎。徒手能切到火锅肉片得效果不?

mark。

chuck roast用大刀切薄片，可以撒点现磨胡椒和盐煎着吃，又香又有嚼劲，没有牛排那么肥，顺手配个辣椒炒一炒也好吃。可以提前腌制或者现做。

回复1楼peachcomb的帖子
吸干水分，两边抹盐和胡椒或者其他grill salt, 中大火两边各煎3-5分钟。起锅，趁热吃。 ---发自Huaren 官方 iOS APP

最简单的，韩国超市买那种肥瘦相间的很薄的牛肉片，一卷一卷的那种，中国超市买酸汤肥牛调料，没有就换酸菜鱼调料，调料烧开，另起一锅水烧开，牛肉在滚水里焯一下，放到碗里，倒上调料，和外面饭馆基本一个味，绝对简单快手菜。要不然牛腱子酱牛肉，红烧牛肉啊，如果炒着吃，记得提前腌制一下，就是牛肉片里放料酒，生粉，小苏打，也要加点水，不能干了，再加点油裹在最外面，这样无论怎么做，牛肉都会非常嫩。

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还能用木瓜啊，是捣碎了肉的汁吗？

不知道，但是你可以用木瓜代替--当心别弄得太嫩了没口感

Ruth 发表于 12/3/2019 18:19:00

给孩子吃，没法放辣椒、黑胡椒、咖喱。 如果再不煎，是不是就没办法好吃了？

beef rib口感肥嫩，做法简单且基本零失败率。随便google一个烧烤方子腌过夜，第二天烤箱375度烤25分钟就好。做pho汤也可以，放一锅水里，加上一个洋葱和pho汤料（没有现成汤料就用一个卤包、一勺鱼露、适量盐和鸡精调味），煮两小时。可以直接喝也可以配米粉。
beef shank是卤牛肉和红烧牛肉的不二选择。加卤包、酱油、糖、红葱头（这是我个人爱好）进高压锅压四十分钟，拿出来放凉切片，配香菜，点上麻油，开吃。如果要红烧，切块配西红柿、白菜、土豆、粉丝都不错。
火锅用的肥牛片也很方便。加洋葱炒一炒，再加点酱油和糖，就可以做牛肉盖浇饭。或者加上沙茶酱、蚝油和金针菇一起炒出汁略煮，就是所谓的金针菇肥牛煲。
coalpilerd 发表于 12/3/2019 11:35:04 AM

哪里可以买到beef shank？？